Hongan Laojionmei · new.thetea.app

Hongan Laojionmei dia dite maitso hubei anisan’ny karazana mitambatra « hongchao » (烘炒, hōng chǎo — « fanamainana sy fanatsatsoana »), vokarina ao amin’ny distrikan’i Hongan eo am-pototry ny ilany atsimon’ny tandavan-tendrombohitra Dabieshan. Vokatra misy mari-pamantarana ara-jeôgrafia amin’ny ambaratonga nasionaly io dite io (nanomboka tamin’ny 2011) ary mitondra anarana feno voninahitra amin’ny literatiora: i « Laojunmei » dia anisan’ireo anarana dite misy mistery indrindra ao amin’ny « Hongloumeng » (« Nofin’ny Mpanjaka ao amin’ny Efitra Mena »). Ny dika Hongan amin’izao fotoana izao dia vokatra tsy miankina, natsangana indray tamin’ny faramparan’ny taompolo 1990 tamin’ny alalan’ny ezaka iraisan’ny agronômista teo an-toerana sy ny mpahay siansa avy ao amin’ny Oniversiten’ny Fambolena Huazhong.

1. Fanapariahana sy Fiaviana:

Karazana: Dite maitso (绿茶, lǜchá), tsy misy fermentation, karazana mitambatra « hongchao » (fanamainana + fanatsatsoana).
Sokajy: Dite maitso isam-paritra Hubei; vokatra misy mari-pamantarana ara-jeôgrafia nasionaly.
Fiaviana: Sina, Faritanin’i Hubei (湖北省, Húběi shěng), distrikan’i Hongan (红安县, Hóng’ān xiàn). Ivon’ny famokarana: tanànan’i Huajiahe (华家河镇) — tendrombohitra Laojunshan (老君山) sy tendrombohitra Jinniushan (金牛山); tanànan’i Qiliping (七里坪镇) — tendrombohitra Tiantaishan (天台山) sy tandavan-tendrombohitra Ziyunzhai (紫云寨). Ireo faritra ireo no mahatratra hatramin’ny 90 % ny vokatra manana kilasy manokana.
Kôordinatera jeôgrafika: eo ho eo amin’ny 31°20′ avaratra, 114°40′ atsinanana.

2. Tantara sy Lanjan-kolontsaina:

Tantara: Ny anarana « Laojunmei » (老君眉, « Volomaso avo an’ilay Tompo Taloha », izany hoe i Laozi) dia nalaza voalohany noho ny tantara nosoratan’i Cao Xueqin (曹雪芹, Cáo Xuěqín) « Hongloumeng » (红楼梦, Hónglóu Mèng, « Nofin’ny Mpanjaka ao amin’ny Efitra Mena »). Ao amin’ny toko faha-41 dia voalaza ny seho iray izay nanoloran’ny masera Miaoyu dite iray kaopy tamin-dreny Jia niaraka tamin’ny teny hoe: « Io no Laojunmei ». Ny fanontaniana momba ny fiavian’ilay dite voasoratra ao amin’ilay tantara dia mbola adihevitra: ny mpikaroka sasany dia mampifandray azy amin’ny dite fotsy Junshan Yinzhen (君山银针) avy any amin’ny nosy Junshan ao amin’ny farihy Dongting (Hunan), ny hafa kosa amin’ny dite vato Wuyi (武夷岩茶) avy any Fujian, voaresaka ao amin’ireo loharano tamin’ny vanim-potoana Qing toa ny « Minchan Yilu » (闽产录异) sy « Chongzuan Guangze Xianzhi » (重篡光泽县志). Ny dite hubei Laojunmei amin’izao fotoana izao dia vokatra hafa tanteraka, noforonina tany amin’ny faritra hafa ary tamin’ny teknôlôjia hafa. Ny fifandraisany amin’ilay modely literatiora dia ara-kolontsaina sy ara-tsarinteny fa tsy ara-tantara mivantana.

Ny famelomana indray ny famokarana dite tao amin’ny distrikan’i Hongan dia nanomboka tamin’ny taona 1998, rehefa namolavola teknôlôjia maoderina ny Biraon’ny Ala ao amin’ny distrika niaraka tamin’ny Oniversiten’ny Fambolena Huazhong (华中农业大学, Huázhōng Nóngyè Dàxué), ka natambatra ny fomba nentim-paharazana tanana sy ny zava-bitan’ny siansan’ny dite. Efa tamin’ny taona 2000 dia nahazo medaly volamena tamin’ny Fifaninanana Iraisam-pirenena Faharoa momba ny Dite Manana Anaran-tsamirery io dite vaovao io. Tamin’ny taona 2008 dia natambatra ho orinasa tokana « Laojunmei Chachang » (老君眉茶场) ny toeram-pambolena ala dimy an’ny fanjakana tao amin’ilay distrika. Tamin’ny taona 2011 dia nahazo mari-pamantarana ara-jeôgrafia nasionaly ilay dite. Tamin’ny taona 2024 dia nahatratra 32 000 mu (tokony ho 2 133 hektara) ny velaran-tanin’ny fambolena dite, nihoatra ny 900 tapitrisa yuan ny sandan’ny vokatra iraisana, ary nanangana tsipika famokarana mandeha ho azy ny orinasa.
Anarana: 红安 (Hóng’ān) — « Fiadanana Mena », anaran’ilay distrika izay nalaza noho izy tanindrazan’ireo olo-malaza maro tamin’ny revôlisiôna sinoa. 老君 (Lǎojūn) — « Tompo Taloha », anaran’i Laozi (老子), mpanorina ny Taoisma, amin’ny fanajana. 眉 (méi) — « volomaso », famantarana ny endriky ny ravin-dite izay mitovy amin’ny volomaso manify sy miolaka tsara tarehy.
Lanjan-kolontsaina: Manana toerana ara-kolontsaina roa sosona ilay dite: raha ny lafiny iray dia mifandray amin’ny fomban-drazana literatiora voadio an’ny « Hongloumeng », ny lafiny iray kosa dia mifandray amin’ny tantaran’ny revôlisiôna an’ny distrikan’i Hongan, izay ao anatin’ny « toby mena » Dabieshan (大别山革命老区). Fantatra amin’ny anarana hoe « tanindrazan’ireo jeneraly roan-jato » ny distrikan’i Hongan — nisy jeneralin’ny Tafika Fanafahana ny Vahoaka Sina maherin’ny roan-jato no teraka teto, ary heverina ho ampahany amin’ny maha-izy azy eo an-toerana ny kolontsain’ny dite, izay mampifandray ny fomba fiainana an-tendrombohitra sy ny fahaleovantena revolisionera. Ny fitambaran’ny hatsarana klasika sy ny sarin’ny « tany mena » dia manome ny marika fahafahana ara-barotra miavaka. Nahazo ny satan’ny hoe « Marika Mampalaza an’i Hubei » (湖北名牌) imbetsaka ilay dite, ary nahazo mari-boninahitra tamin’ny fampirantiana iraisam-pirenena, anisan’izany ny medaly volamena tamin’ny Fampirantiana Sakafo Faharoa ambin’ny folo an’i Sina (2008).

3. Famotopotorana ara-Bôtanika sy akora:

Karazany / Kilasy voly: Ny fototry ny loharanon-tsakafo dia ahitana karazana maro eo an-toerana (当地群体种, dāngdì qúntǐ zhǒng) — indrindra ny karazana hazo (乔木型) izay teratany manana takelaka ravina matevina sy votoaty pôlifenôly ≥28 %, izay tena mety amin’ny fanamboarana dite maitso feno tsiro. Mba hampitomboana ny fitovizan’ny fipoirana sy ny hamaroan’ny volo fotsy amin’ireto fambolena ireto, dia nampidirina ihany koa ireo karazana klônaly Camellia sinensis var. sinensis: Longjing 43 (龙井43, Lóngjǐng 43) sy Bai Hao Zao (白毫早, Báiháo Zǎo).
Fijinjana: Ny fijinjana lehibe dia amin’ny fiandohan’ny lohataona; ny kalitao avo indrindra dia azo amin’ny akora voangona alohan’ny fetin’ny Qingming (明前茶, míngqián chá). Ny fenitry ny kilasy manokana: tsirika iray manontolo na tsirika iray miaraka amin’ny ravina iray eo am-piandohan’ny fivelarany.
Fenitry ny fijinjana: Kilasy manokana — tsirika iray manontolo na tsirika iray miaraka amin’ny ravina iray (≥90 % tsirika); kilasy voalohany — tsirika iray miaraka amin’ny ravina iray; kilasy faharoa — tsirika iray miaraka amin’ny ravina roa.
Epistily ara-tontolo iainana: Ireo fambolena dia hita ao amin’ny faritra misy fandrarana tanteraka ny fampiasana pestisida simika; mba hiadiana amin’ny bibikely dia ampiasaina ny fifehezana biôlôjia — indrindra, ny bibikely vorondolo (瓢虫, piáochóng) mba hanafoanana ny kongona. Ny famatsian-drano dia loharano an-tendrombohitra mifanaraka amin’ny fenitry ny fanjakana sokajy I.

4. Terroara sy tsipirian’ny fambolena:

Toetany sy vohon-tany: Ilan-tendrombohitra atsimo an’ny tandavan-tendrombohitra Dabieshan (大别山, Dàbié Shān). Ny salan’ny maripana isan-taona dia 15,7 °C, mihoatra 10 °C ny fiovaovan’ny maripana isan’andro, mihoatra 1 200 mm ny rotsak’orana isan-taona. Mihoatra ny 150 ny isan’ny andro misy zavona, ary mihoatra 70 % ny anjara hazavana mikoriana. Ny fiovaovana lehibe eo amin’ny maripanan’ny andro sy ny alina dia mampiadana ny fandaniana siramamy amin’ny fisefoana ary manampy azy ireo hiangona ao amin’ny ravina, ka mamolavola ny hatsaran’ny tsiro mamy.
Haambo misy ny fambolena: 400–800 m ambonin’ny haambon’ny ranomasina.
Tany: Tany mavo-manja somary asidra (黄棕壤, huáng zōng rǎng), pH 4,0–6,5, votoaty zavatra ôrganika ≥15 g/kg. Manan-karena zinka sy selenioma ireo tany ireo, izay miantraika amin’ny firafitry ny mineraly ao amin’ny dite.
Tsipirian’ny fambolena: Mahatratra 98 % ny tahan’ny ala manodidina ireo fambolena dite — iray amin’ireo tahan’ny ala avo indrindra amin’ireo faritra fambolena dite any Sina izany. Mifangaro amin’ny ala mikitroka ireo zaridaina dite, ka mamorona sakana voajanahary amin’ny fandotoana. Ireo fambolena dia miorina eny amin’ny tehezan-tendrombohitra mideza tsara fantsakana, izay itodihan’ny rafitra fakan’ny dite lalina ao amin’ireo vatolampy feno mineraly, ka mampanan-karena ny ravina amin’ny singa bitika. Ny rano loharano izay mamelona ireo fambolena dia mifanaraka amin’ny fenitry ny fanjakana sokajy I, izay fepetra ilaina amin’ny fitazonana ny fahadiovan’ny mombamomba ny tsiro. Ny vohon-tany an-tendrombohitra ihany koa dia manome rivotra voajanahary, izay mampihena ny mety hisian’ny aretina mikraoba ary ahafahana tsy mampiasa famonoana holatra simika.

5. Teknôlôjian’ny famokarana:

Hong’an Laojunmei dia amboarina amin’ny alalan’ny teknôlôjia mitambatra mampifangaro fanatsatsoana (炒, chǎo) sy fanamainana (烘, hōng), miaraka amin’ny dingana farany « fanamafisana ny hanitra amin’ny arina »:

Famelarana ny ravina vaovao (鲜叶摊晾, xiānyè tānliàng): 3–4 ora; very ny ampahany ny hamandoana ny ravina ary lasa malemy, izay ilaina amin’ny fanamboarana.
« Famonoana ny maintso » (杀青, shāqīng): Tanterahina ao anaty wok mirona (斜锅, xié guō) amin’ny 140–160 °C. Ampiasaina ny teknika « fihetsiketsehana tanana enina » (六动手法, liù dòng shǒufǎ): fangejana (抖, dǒu), fisamborana (抓, zhuā), fanindriana (压, yā), fanosihana (推, tuī), fisintonana (拉, lā) ary famolahana (磨, mó). Ny fifandimbiasana eo amin’ny « fangejana » sy ny « fitanana » dia miantoka ny famonoana mitovy tsy misy may.
Fikoriana (揉捻, róuniǎn): Ny haavon’ny fiforonan’ny tsipika (成条率) dia tsy latsaky ny 90 %; lasa manana endrika matevina mampiavaka « volomaso » ny ravina.
Famolavolana (做形, zuò xíng): Fanalana mekanika amin’ny 90–100 °C, izay manome ny ravina endrika mahitsy sy manify.
Fanamanana (干燥, gānzào): Amin’ny 80–90 °C, fanamafisana ny endrika voalohany.
Fanampiana hanitra amin’ny arina (增香, zēng xiāng): Dingana farany amin’ny 90–100 °C amin’ny alalan’ny arin-kazo (炭火锁香, tànhuǒ suǒ xiāng) — fanamanana miadana mandra-pipoitra ny fofona voatavo mafy orina. Malemilemy kokoa noho ny hafanana elektrônika ny hafanana azo avy amin’ny arina ary ahafahana misoroka ny tsiron-kevitra may.

6. Toetran’ny tsirony sy ny fofony (ôrganôleptika):

Endriky ny ravina maina: Ireo ravina dia manify, matevina, mahitsy, boribory ny fizarany (条索紧细圆直), mitovy amin’ny volomaso tsara tarehy (似眉形). Ny volo fotsy dia tsara hitana; ny loko dia maintso lalina misy taratra volafotsy.
Hanitra ny ravina maina: Voatavo (栗香, lì xiāng) no tonony fototra, miaraka amin’ny tsiron-kevitra malefaky ny ravina dite tanora (嫩香, nèn xiāng) sy ny fanamafisana voninkazo maivana ho an’ny kilasy manokana. Maharitra mihoatra 5 minitra ny fofona ao amin’ny kapoaka mangatsiaka.
Hanitra ny tsiron-dite: Madio, mafy orina, miaraka amin’ny voatavo mifehy sy fototra maintso lalina. Rehefa mangatsiaka dia miharihary ireo fanamafisana voninkazo manify.
Tsiro: Matevina sy feno tsiro (醇厚, chún hòu) noho ny votoaty pôlifenôly avo dia avo; vaovao (鲜爽, xiān shuǎng) noho ny asidra amine; tena mamy (甘甜, gān tián) miaraka amin’ny « houyungane » misongadina. Ny fifandanjana eo amin’ny fahafenoana sy ny fahavaozana no tombontsoa lehibe amin’izao dite izao.
Loko ny tsiron-dite: Maintso toy ny vatosoamena (翠绿), mangarahara ary mamirapiratra (清澈明亮).
Ravina efa natsoboka: Maitso manify, mirindra, malemy; mivelatra toy ny « voninkazo » (成朵) ny raviny, maneho ny tsy fivakisan’ny akora.

7. Firafitra simika:

Pôlifenôly (katekinina): ≥28 % — isa somary avo ho an’ny dite maitso vita amin’ny akora ravina antonony; miantoka ny fahafenoana sy ny « vatana » ny tsiro, ary koa ny hetsika antiôksida mahery vaika.
Asidra amine (ao anatin’izany ny L-theanine): Votoaty misongadina noho ny toetany an-tendrombohitra misy fiovaovan’ny maripana lehibe; mamolavola ny fahavaozana sy ny hatsaran-tarehy.
Siramamy mety levona: Votoaty avo dia avo noho ny terroara an-tendrombohitra; mandray anjara amin’ny fiforonan’ny « houyungane ».
Alkalôida: Cafeine, theobromine, theophylline — andiany mahazatra izay manome hery mampatanjaka.
Singa bitika: Zinka sy selenioma — vokatry ny mineralizasiona ny tany mavo-manja ao amin’ny tandavan-tendrombohitra Dabieshan.
Vitaminina: Vitaminina C (votoaty misongadina amin’ny akora lohataona), vitaminina B, vitaminina K.
Menaka tena ilaina: Ireo singa manitra voatavo sy voninkazo manify, izay mafy orina amin’ny dingana fanamanana amin’ny arina. Izany « famehezana ny hanitra » amin’ny arina (炭火锁香) no heverina fa mitsikera mba hamoronana ny tonon-kevitra voatavo maharitra izay mampiavaka an’i Hongan Laojunmei amin’ny ankamaroan’ireo dite maitso hubei izay voakarakara amin’ny hafanana elektrônika.
Pôlisakarida dite: Misy amin’ny habetsahana tsikaritra; mety hanampy amin’ny fampiadana ny fidiran’ny gliosida.

8. Tombontsoa ara-pahasalamana:

Fiarovana antiôksida: Ireo katekinina dia mahomby amin’ny fanalana ireo radikaly afaka, manampy amin’ny fampiadana ny fahanteran’ny sela.
Fanampiana ny fandevonan-kanina: Mampitombo ny asan’ny lipase ireo pôlifenôly, manamora ny fahatapahan’ny tavy; ilaina indrindra aorian’ny sakafo be tavy.
Heriny mampatanjaka: Ny cafeine miaraka amin’ny L-theanine dia manome herim-po malefaka sy maharitra tsy misy fiakarana tampoka.
Fanohanana ny rafi-pitondra ra: Mampihena ny fametrahana lipida eo amin’ny rindrin-dalan-dra ireo katekinina.
Fandrindrana ny haavon’ny siramamy ao amin’ny ra: Mampiadana ny fidiran’ny gliosida ireo pôlisakarida dite, izay mety ilaina amin’ny fifehezana ny glycemie.
Fanampiana mineraly: Ny zinka sy ny selenioma dia manohana ny asan’ny hery fiarovana sy ny fahasalaman’ny fihary tiroida.
Fanohanana kôgnitifa: Ny L-theanine dia manampy amin’ny fahatoniana sy fifantohana tony.
Fanamafisana ny emalin-nify: Ny flior sy ireo pôlifenôly dia manakana ny fivoaran’ireo bakteria miteraka kary.

9. Fanamboarana dite (fandrarahana):

Hafanan’ny rano: 80–85 °C (rano mangotraka, hatsahina eo amin’ny 90 segondra). Ho an’ny kilasy manokana dia atoro ny 80 °C.
Habetsahana dite: 3 g isaky ny 150 ml (tahanana 1:50).
Fitaovana: Kapoaka fitaratra mba hijerena ny « dihin’ny ravina » (观茶舞, guān chá wǔ); gaiwan porselana fotsy mba hampitohizana ny hanitra (聚香, jù xiāng).
Rano: Rano loharano tsy miandany na somary asidra; tsy atoro ny rano alkaline satria manafoana ny hanitry ny voatavo.
Fomba fanao:
1. Afanay ny fitaovana amin’ny rano mafana.
2. Atsipazo ny dite.
3. Fomba famindrahana anelanelany (中投法, zhōng tóu fǎ): araraho ny rano mandra-pahatratra 1/3 ny haben’ny kapoaka, ahintsano ny kapoaka mba « hamohazana ny hanitra » (摇香, yáo xiāng), ary ampio rano mandra-pahatratra 7/10 ny haben’ny kapoaka.
4. Fitsoahana voalohany — 2 minitra.
5. Fitsoahana 3 manaraka miaraka amin’ny fanitarana tsikelikely ny fotoana.
Toromarika amin’ny fisotroana: Tsy atoro ny misotro amin’ny vavony foana — ny votoaty taninina avo dia mety handratra ny vavam-bavony. Ny fotoana tsara indrindra dia adiny iray aorian’ny sakafo. Ny fetra isan’andro dia tsy mihoatra 600 ml (mba hisorohana ny fihinanana cafeine tafahoatra). Raha mihinana fanampy misy vy ianao, dia tokony hiandry adiny iray farafahakeliny eo anelanelan’ny fanafody sy ny fisotroana dite, satria mety hampihena ny fidiran’ny vy ireo taninina.

10. Fitehirizana:

Fonosana: Fonosana mihidy tsara, fiarovana amin’ny hazavana, fofona hafa ary hamandoana.
Hafanana: 0–5 °C (ao anaty vata fampangatsiahana); 12 volana ny faharetan’ny daty lany daty raha voatahiry tsara.
Aorian’ny fanokafana: Tehirizo ao anaty vata fampangatsiahana anaty fonosana mihidy tsara, lanio ao anatin’ny 4–6 herinandro.
Zava-dehibe: Alohan’ny hanokafana, dia tsy maintsy atao mahatratra ny hafanan’ny efitrano ilay fonosana nesorina tao anaty vata fampangatsiahana raha mbola mihidy, mba hisorohana ny fangatsiahana.

11. Vidiny sy hosoka:

Tondro vidiny: Kilasy manokana (tsirika iray manontolo) — 800–1 000 yuan/jin; kilasy voalohany — 300–500 yuan/jin (mivarotra an-tsongom-banja); kilasy faharoa — manomboka 160 yuan/jin.
Antony mamaritra ny vidiny: Vanim-potoanan’ny fijinjana (lafo avo roa heny ny mingqian raha oharina amin’ny yuqian), faritry ny fambolena (Laojunshan sy Tiantaishan dia sokajy ambony), asa tanana na milina.
Ahoana no hisorohana ny hosoka:
- Vidio any amin’ireo orinasa nahazo alalana ao amin’ny faritra misy mari-pamantarana ara-jeôgrafia an’ny distrikan’i Hongan.
- Hamarino ny endriky ny ravi-dite mampiavaka azy « mitovy volomaso »: tokony ho manify, mahitsy ary matevina izy ireo, tsy misy potipotika mivelatra.
- Tombanana ny hanitry ny voatavo: ho an’ny dite tena izy dia madio izy io, tsy misy tsiron-kevitra setroka, asidra na lomotra.
- Tokony ho maintso toy ny vatosoamena sy mangarahara ny tsiron-dite; ny fahamaizina na ny lokony mavo dia famantarana ny kalitao ambany na ny fitahirizana tsy mety.
- Mitandrema amin’ireo dite mitondra ny anarana hoe « Laojunmei » avy any amin’ny faritra hafa — mety ho dite vato Wuyi (sokajy hafa tanteraka) izany na fanaovana tahaka ara-barotra.

12. Zavatra mahaliana:

Piozila literatiora: Eo amin’ny mpikaroka momba ny « Hongloumeng », dia mbola tsy misy marimaritra iraisana momba ny dite tian’i Cao Xueqin holazaina amin’ny anarana hoe « Laojunmei ». Tamin’ny 1985 dia nanamarika azy ireo hoe « dite fotsy avy any Junshan » ny mpamoaka boky « Renmin Wenxue », saingy tamin’ny 2007, nandritra ny fihaonambe siantifika iray tao Wuyishan, dia nanaporofo ireo manampahaizana maro fa dite vato semi-fermentation no resahina — karazana hazo voafaritra ao amin’ny antontan-tsoratra Qing « Minchan Yilu ». Ilay Laojunmei hongana kosa dia vokatry ny fambolena dite maoderina, tsy mitaky handova mivantana ilay modely literatiora, fa mampiasa tsara ny fanoharana ananany.
Fifehezana biôlôjia ny bibikely: Raha tokony ho pestisida dia ampiasaina ireo bibikely vorondolo eny an-tsaha — tranga iray amin’ireo vitsy amin’ny fampiasana rafitra ny bibikely mpihaza amin’ny fambolena dite sinoa amin’ny ambaratonga distrika iray manontolo.
Dite mena vaovao namboarina: Tamin’ny taona 2024 dia namolavola vokatra vaovao ny orinasa — dite mena (红茶) avy amin’ny akora fahavaratra-fararano avy amin’ireo fambolena Laojunshan. Ny tsiron-dite dia mena mamirapiratra misy sisiny volamena, ny hanitra dia tantely miaraka amin’ny tsiron-kevitra voninkazo. Io no dite mena voalohany ao amin’ilay andiana izay nifandray hatrany tamin’ny dite maitso fotsiny teo aloha.
« Fihetsiketsehana tanana enina »: Ny teknika « 六动手法 » mandritra ny fanatsatsoana ao anaty wok mirona dia heverina ho iray amin’ireo teknika tanana sarotra indrindra amin’ny fambolena dite maitso ao Hubei. Ny fahaiza-manao dia nampifindrana tamin’ny alalan’ny mpampianatra tamin’ny mpianatra ary mila fampiharana an-taonany maro mba hahatratra ny fahitsian’ny ravi-dite tanteraka izay mitahiry tanteraka ny volo fotsy.
« Ala valo amby sivi-folo isan-jato »: Mahatratra 98 % ny tahan’ny ala manodidina ireo fambolena ao Hongan — isa firaketana an-tsoratra eo anivon’ireo faritra dite ao Hubei. Izany dia mamorona « ekôsisteman’ala tokana ho an’ny zaridaina dite », izay mitana ny maha samy hafa ny zavamananaina amin’ny maha fifehezana ara-pahasalamana voajanahary azy.

13. Fampitahana amin’ny dite maitso hafa:

Enshi Yulu (恩施玉露, Ēnshī Yùlù): Faritanin’i Hubei (Enshi). Iray amin’ireo dite maitso sinoa vitsy voahozongozona amin’ny etona (蒸青, zhēng qīng) araka ny fomba japoney. Endrika fanjaitra, loko maitso mamirapiratra, tsiro misy umami mibaribary. Fomba teknôlôjia hafa tanteraka — fanamboarana amin’ny etona mifanohitra amin’ny fanatsatsoana anaty wok an’i Laojunmei.
Liu An Gua Pian (六安瓜片, Liù’ān Guā Piàn): Faritanin’i Anhui. Dite maitso malaza, voaresaka ao amin’io toko io ihany ao amin’ny « Hongloumeng ». Miavaka izy io satria vita amin’ny takela-dravina irery ihany tsy misy tsirika na taho. Endrika — « voa » fisaka; hanitra — voatavo miaraka amin’ny voanjo voatsatso. Tsiro mangidy sy feno kokoa noho i Laojunmei.
Jinzhai Cuimei (金寨翠眉, Jīnzhài Cuìméi): Faritanin’i Anhui (Dabieshan). Mpiray tandavan-tendrombohitra Dabieshan, fa eo amin’ny ilany Anhui. Ahitana ny soratra hoe « volomaso » (眉) koa ny anarany. Endrika fanjaitra manify, loko maintso toy ny vatosoamena, hanitra malefaka sy voninkazo. Tsy dia matevina ny tsirony, ary ambany kokoa ny votoaty pôlifenôly.
Yingshan Luzhu (英山绿珠, Yīngshān Lǜ Zhū): Faritanin’i Hubei (Yingshan). Dite maitso an-tendrombohitra hafa avy any Hubei ao amin’ny faritra Dabieshan, saingy mihodinkodina ho baolina (« perla »), fa tsy mahitsy. Tsiro malefaka, hanitra — voninkazo maivana; tsy dia mangidy loatra raha oharina amin’i Laojunmei.

Ho famaranana:

I Hongan Laojunmei dia dite manana firazanana literatiora sy jeôgrafia revôlisiônera. Ny ravi-dite mahitsy sy manify, izay mitovy amin’ny volomason’ny olo-mendrika taoista, dia mitahiry ny halalin’ny voatavo an’ny terroara tendrombohitra Dabieshan, ny herin’ny mineraly an’ny tany manan-karena zinka-selenioma, ary ny hamamy malefaka izay teraka avy amin’ny zavona any amin’ny haambo diman-jato metatra. Dite ho an’ireo izay mankasitraka ny dite maitso tsy noho ny fahalemem-panahiny maivana, fa noho ny fahafenoany feno lanja sy ny tsirony lavareny sy mandray. Natsangana indray teo anelanelan’ny taonarivo tamin’ny alalan’ny siansa sy ny fomban-drazana, manohy mahazo fankatoavana izy io — ary angamba, indray andro, dia hanakatona tanteraka ny adihevitra literatiora tranainy momba ny zavatra nosotroin-dreny Jia tao amin’ny efitranon’i Miaoyu. Ho an’ny mpitia dite rosianina, i Hongan Laojunmei dia fahafahana tsy fahita firy hikasika sampana tsy dia fantatra nefa tena mampiavaka ny dite maitso sinoa, izay ihaonan’ny ekôlôjia an-tendrombohitra, ny marika taoista ary ny siansa maoderina ao anaty kaopy porselana iray.