Dite Mena Heshān · new.thetea.app

«Tsy mbola nisy ny distrikan’i Heshān raha efa nisy ny dite heshaniana» (未有鶴山縣，先有鶴山茶) — io ohabolana io dia maneho ny halalin’ny fomban-drazana dite ao Heshān, izay miorina tamin’ny vanim-potoana Song (宋, 960–1279). Ny Dite Mena Heshān dia dite mena avy ao an-tanànan’i Heshān (鶴山市) ao amin’ny prefektioran’i Jiangmen (江門市), faritanin’i Guangdong (廣東省). Tamin’ny vanim-potoana firoboroboana, tamin’ny fanjakana Qing, i Heshān no distrika lehibe indrindra mpamokatra dite tao Guangdong: nihoatra ny 80 000 mu (≈5 333 ha) ny velaran’ny zaridainan-dite, ary nitentina hatramin’ny 80% tamin’ny fanondranana manerana ny faritany ny habetsaky ny fanondranana. Nanomboka tamin’ny 2015, ny Dite Mena Heshān dia vokatra nasionaly misy mari-pamantarana ara-jeografika (國家農產品地理標誌產品), ary nanomboka tamin’ny 2022 dia tafiditra ao amin’ny rejisitry ny lova ara-kolontsaina tsy azo tsapain-tanana ao an-tanànan’i Jiangmen ny teknolojia famokarana azy.

1. Fanasokajiana sy Fiaviany:

Karazana: Dite mena (紅茶, hóngchá), voaoksida tanteraka. Ara-teknolojia — gongfu hongcha (工夫紅茶).
Sokajy: Dite mena isam-paritra avy any Guangdong, anisan’ny vondrona «Yuehong gongfu» (粵紅工夫, «gongfu hongcha avy any Guangdong»).
Fiaviana: Sina, faritany Guangdong (廣東省), tanàna Heshān (鶴山市, ao amin’ny prefektioran’i Jiangmen / 江門市). Ireo faritra dite lehibe: Shuanghe (雙合鎮, «Fololona manitra dite» — 十里茶鄉), Zhaiwu (宅梧鎮), Gonghe (共和鎮), Hecheng (鶴城鎮), Longkou (龍口鎮), Gulao (古勞鎮).
Fandrindrana jeografika: 22°28′–22°51′ laharam-pehintany avaratra, 112°28′–113°02′ laharam-pahabangana atsinanana.
Sata: Vokatra nasionaly misy mari-pamantarana ara-jeografika (國家農產品地理標誌, 2015). «Vokatra vaovao malaza sy manokana» eo amin’ny sehatra faritany (廣東名特優農產品, 2019). Lova ara-kolontsaina tsy azo tsapain-tanana ao an-tanànan’i Jiangmen (2022) sy ao amin’ny distrikan’i Heshān (2020). Ny faritra arovana dia ahitana vohitra 21 ao amin’ny tanàna madinika 8 ao Heshān.
Anarana hafa: Heshān hongcha (鶴山紅茶); «Shuangshi» hongcha (雙石紅茶 — avy amin’ny anaran’ny orinasa dite malaza ao Shuanghe); «Gulao yin zhen» (古勞銀針 — fanjaitra volafotsy avy any Gulao — dite maitso malaza hafa ao amin’io faritra io, izay matetika tononina miaraka amin’ny dite mena).

2. Tantara sy Heviny ara-Kolontsaina:

Maherin’ny 700 taona ny tantaran’ny dite ao Heshān. Araka ny «Tahirin-kira momba ny distrikan’i Heshān» (《鶴山縣志》): «Nipoitra tamin’ny vanim-potoana Song–Yuan ny fambolena dite tao Heshān». Araka ny lovantsofina, nanomboka nambolena tao amin’ny vohitra Lishui (麗水) ao amin’ny tanàna madinika Gulao ny dite, ary avy eo niely tany Hecheng, Baishuidai (白水帶) sy ny faritra hafa.

Tonga tamin’ny vanim-potoana Qing (清, 1644–1912) ny vanim-potoana volamena ny dite heshaniana. Tamin’ny fanapahan’i Yongzheng (雍正, 1723–1735), nandritra ny fifindra-monina faobe an’ireo Hakka (客家人) tany amin’ny faritra, ny lehiben’ny distrika Huang Dapeng (黃大鵬) dia nandrindra ny fanoratana ny «Heshān Cha Jian» (《鶴山茶鑒》, «Fanadihadiana momba ny dite heshaniana»), izay nandrafitra ny fomba fambolena sy fanodinana. Vokatr’izany, niforona tao amin’ny foiben’ny distrika Hecheng ny «Arabe Dite» (茶行街, naorina t. 1736) — faritra fanaovana raharaham-barotra ahitana trano fivarotana dite am-polony, izay lasa ivon-toeram-pivarotana lehibe indrindra ho an’ny dite mena tany andrefan’i Guangdong. Tamin’ny vanim-potoana Daoguang (道光, 1821–1850), nihoatra ny 80 000 mu (≈5 333 ha) ny velaran’ny zaridainan-dite tao Heshān, nahatratra 80 000 tan (担) maocha ny famokarana isan-taona, ary tokony ho 30 000 tan ny fanondranana, izay nalefa tany Eorôpa, Azia Atsimo sy Atsimo-Atsinanana, ary Aostralia. Tamin’io vanim-potoana io, nahazo ny anaram-boninahitra hoe «distrika dite voalohany tao Guangdong» i Heshān (廣東茶業第一縣), ary ny dite menany dia nahatratra hatramin’ny 80% n’ny fanondranana dite rehetra tao amin’ny faritany.

Tamin’ny taonjato faha-20, nihena ary nitsangana indray ny fambolena dite heshaniana. Tamin’ireo taona 1950, ny Orinasa Dite Sinoa dia nanokatra ny iray amin’ireo toeram-pividianana efatra teto amin’ny faritany, dia tao Heshān. Tamin’ireo taona 1960–80, natsangana ny toeram-pambolena dite lehibe: Shuangshi (雙石茶場, naorina tamin’ireo taona 1960, 2000+ mu), Hecheng Ma’ershan (馬耳山), Gulao Chashan (古勞茶山) sy ny sasany. Nitana andraikitra lehibe teo amin’ny fampandrosoana ny dite mena ny vondrom-piarahamonina Vietnamiana Huáqiáo (華僑), izay nafindra toerana tamin’ny 1978 taorian’ny hetsika fanoherana ny Sinoa tany Vietnam: tamin’ny alalan’ny «Hecheng huáqiáo nóngchǎng» (合成華僑農場) teo aloha dia nambolena zaridainan-dite 6 000 mu, izay namaritra ny fitarihan’ny tanàna madinika Shuanghe amin’ny fambolena dite mena.

Nanomboka tamin’ny 2013 ny dingana maoderina, tamin’ny fanombohana ny tetikasa fanarenana ny fenitry ny Dite Mena Heshān. Tamin’ny 2015, nahazo ny mari-pamantarana ara-jeografika nasionaly ilay dite. Tamin’ny 2018–2019, natao ny «Fetiben’ny Kolontsaina Dite Mena Heshān» voalohany sy faharoa, ary tamin’ny 2019 dia natsangana ny Valan-javaboary Indostrialy Ara-pambolena Maoderina (dite) ao amin’ny faritany Guangdong. Nanomboka tamin’ny 2022, ny dite mena heshaniana dia alefa fanondrana any Eorôpa amin’ny alalan’ny lalana «Jiangmen — Eorôpa» amin’ny alalan’ny fiaran-dalamby iraisam-pirenena mpitatitra entana (中歐班列).

Heviny ara-kolontsaina: Ny Dite Mena Heshān dia «dite an’ireo huáqiáo» (僑鄉茶): nandritra ny taonjato maro, niaraka tamin’ireo mpifindra monina avy any Guangdong eran’izao tontolo izao izy. Ohabolana eo an-toerana: «Dite mena heshaniana ny dite, ny fihetseham-po dia lalina, toy ny an’ny tanindrazan’ireo huáqiáo» (茶是鶴山紅，情是僑鄉濃). Ho an’ireo huáqiáo any ampitan-dranomasina, ny kaopy iray misy Dite Mena Heshān dia tandindon’ny tanindrazana sy ny fahatsiarovana mamy. Isan-taona, amin’ny Qingming (清明) sy ny Taom-baovao, ny mponina ao Heshān dia mandray vahiny amin’ny dite mena ary manolotra azy ho fanomezana sarobidy. Ary ireo teratany ao Heshān mipetraka any Hong Kong, Macau, Azia Atsimo-Atsinanana, ary Amerika Avaratra, rehefa miverina any an-tanindrazana, dia tsy maintsy mitondra fonosana maromaro an’ny «Shuangshi hongcha» — ilay tsiro mampahatsiahy ny trano.

Ankoatra ny dite mena, Heshān no toerana nahaterahan’ny vokatra malaza roa lehibe avy any Guangdong: ilay «Wang Laoji» (王老吉, 1828) angano — ilay «liángchá» (涼茶, dite mampangatsiatsiaka) sinoa malaza indrindra eran-tany, ary ny «Yuan Jilin Ganhecha» (源吉林甘和茶, 1821). Tamin’ny 2013, nekena tamin’ny fomba ofisialy ho «Tanindrazan’ny dite mampangatsiatsiaka sinoa» (中國涼茶之鄉) i Heshān. Araka izany, ny kolontsaina dite dia mamakivaky ny tantaran’ny tanàna — manomboka amin’ny dite mena tamin’ny taonjato faha-18 ka hatramin’ireo marika manerantany tamin’ny taonjato faha-21.

3. Famaritana Bôtanika sy ny Akora Fototra:

Ireo karazam-boaloboka lehibe: Yunnan Da Ye (雲南大葉, ravim-be — manjakazaka ao amin’ny tanàna madinika Shuanghe), Meijian (梅尖), Jinguanyin (金觀音), Shuixian (水仙), Jinxuan (金萱), ary koa ireo mponina nentim-paharazana eo an-toerana misy karazana ravim-bitsy. Manodidina ny karazana 7 eo ho eo ny fitambarany.
Bikan’ny ravina: Miendrika atody mihambahamba na lavalava, misy sisiny mikisaka; ny ilany ambadika dia maitso, mamirapiratra. Ireo karazana ravim-be dia manome tsirony matanjaka kokoa; ireo ravim-bitsy eo an-toerana kosa dia manome tsirony malefaka sy manitra kokoa.
Foto-piotazana: Lohataona (martsa–aprily) — kilasy ambony indrindra; fahavaratra sy fararano — kilasy mahazatra. Ny fiotazana amin’ny fiandohan’ny lohataona (明前/雨前) no sarobidy indrindra.
Fenitry ny fiotazana: Tsimoka iray miaraka amin’ny ravina iray na roa ho an’ireo andiany tena tsara; tsimoka iray miaraka amin’ny ravina roa na telo ho an’ireo andiany mahazatra.

4. Terroir sy ny Mampiavaka ny Fambolena:

Toetoeran’ny tany: Faritra be havoana i Heshān miaraka amin’ny havoana maro tsy avo loatra. Tehezana misy fitongilanana antonony, tsara fandehanan-drano.
Haambo itomboana: 200–800 m. Ireo toeram-pambolena lehibe — 200–500 m; ireo andiany tena tsara — avy amin’ny tendrombohitra Ma’ershan (馬耳山) sy ny havoana Gulao (古勞茶山, ~200–400 m).
Toetrandro: Monsonina subtropika. Salan-kafanana isan-taona ~22,6°C. Rotsak’orana — 1 700–1 900 mm/taona. Hamandoana 78–82%. Ririnina malefaka, fotoana tsy misy fanala lava. Matetika misy zavona an-tendrombohitra, indrindra ao amin’ny faritra Gulao sy Shuanghe.
Tany: Tany mena sy mavo laterita no manjakazaka, asidra (pH 4,0–6,0), tsara fandehanan-drano, miaraka amin’ny habetsahan’ny zavatra organika antonony. Ny vatolampy ambanin’ny tany dia granita sy vatofasika.
Tontolo iainana: Ireo faritra Shuanghe sy Gulao dia miavaka amin’ny fitomboan’ny ala betsaka sy ny rivotra madio. Maro ireo zaridainan-dite no hita lavitra ny faritra indostrialy; toeram-pambolena maromaro no manana mari-pankasitrahana «famokarana tsy mampidi-doza» (無公害). Shuanghe dia «Toeram-pamokarana dite tsy mampidi-doza eo amin’ny sehatry ny faritany Guangdong» (廣東省無公害茶葉生產基地). Ao amin’ny faritra Gulao, ireo tahon-dite dia maniry eo amin’ireo tehezana voafono zavona maraina — mikroklima izay faritan’ireo mpamboly dite eo an-toerana amin’ny alalan’ny raikipohy: «ny zavona an-tendrombohitra no mamahana ny ravina, ny ando no mampahatanjaka ny hanitra» (山霧養葉，露水鍊香).
Toetran’ny fizaran-taona: Ny fiotazana lohataona (春茶) no kilasy ambony indrindra, be asidra amine indrindra, kely mangidy. Ny fiotazana fahavaratra (夏茶) dia mangidy kokoa, mety amin’ny famokarana faobe sy ny fifangaroana. Ny fiotazana fararano (秋茶) dia manana hanitra mibaribary, sarobidy noho ny tonony «voninkazo-tantely».

5. Teknolojia Famokarana:

Ny teknolojia nentim-paharazana amin’ny Dite Mena Heshān dia gongfu hongcha klasika. Toeram-pambolena sasany no mampiasa fomba novaina (fangozohozoana toy ny an’ny oolong — 搖青, fanafanana amin’ny arina — 炭焙).

Fiotazana (采摘): Amin’ny tanana, tsimoka iray + ravina iray na roa.
Fanalefahana (萎凋): Voajanahary (tandindomin’ny aloka na tanin’ny masoandro) na ao anaty efitrano misy fanaraha-maso maripana. 10–18 ora. Very hamandoana ny ravina, lasa malefaka, mipoitra hanitra voankazo malefaka. Fenitry ny fahamasahana: «Ny takela-dravina efa tsy mamirapiratra intsony, mangarahara ny lalan-dranony, miforitra ho toa fantsona kely ny ravina».
Fikorisana (揉捻): Amin’ny masinina na amin’ny tanana. Ny fanamboarana ravina dite matevina, manify, mahitsy — io no mampiavaka ny fomba heshaniana.
Fandotoana / Oksidasiona (發酵): 3–6 ora, amin’ny 25–28°C, hamandoana 85–90%. Fandotoana tanteraka. Fanaraha-maso amin’ny alalan’ny loko (mena varahina) sy ny hanitra (voankazo-tantely).
Fanamboarana / Fanafanana (烘焙): Fanamainana amin’ny hafanana avo mahazatra; amin’ny toeram-pambolena sasany — fanafanana amin’ny arina (炭焙), izay manome halalina fanampiny sy tonony «mofo».
Fanasokajiana (分級): Araka ny habeny, ny fisian’ny tsimoka, ary ny kalitao.

6. Toetra mampiavaka ny taova fandrenesana:

Bikan’ny ravina maina ivelany: Ravina dite manify, miforitra tsara, mahitsy (條索緊密細長), manja mainty hatramin’ny mainty, miaraka amin’ny famirapiratana menaka mampiavaka azy (色澤烏潤). Amin’ireo kilasy ambony indrindra — misy tsimoka volamena.
Hanitry ny ravina maina: Manankarena, mamy. Tonony tantely, tahom-bary, aloky ny voankazo maina. Hafainganam-panafana «guangdongiana» mampiavaka ny hanitra.
Hanitry ny tsirony: Maharitra, mandrakotra. Tantely, karamely, tonony voninkazo maivana. Rehefa mangatsiaka — aloky ny «mofo».
Tsiro: Malama (爽滑, shuǎng huá), mamy (甘甜蜜味), miaraka amin’ny tsirony ambadika tantely. Kely dia kely ny mangidy. Vatana — antonony, «landy». Lava ny tsirony ambadika, miaraka amin’ny hamaminana mihamitombo. Ny habetsahan’ny asidra amine afaka mihoatra ny mahazatra (3,1–3,2%) dia mamorona «umami» mibaribary — hamaminana malefaka, mandrakotra, toy ny «ron-dravina», izay tsy mampiavaka ny ankamaroan’ny dite mena guangdongiana. Io toetra io indrindra no mahatonga ny Dite Mena Heshān ho tena azo sotroina — azo sotroina kaopy isaky ny kaopy tsy misy fahatsapana fahabangoana. Ireo anti-panahy ao Shuanghe dia manoritsoritra ny toetran’ny dite mena eo an-toerana amin’ny alalan’ny raikipohy: «miditra malefaka, miempo mamy, miala madio» (入口柔，化口甜，收口淨).
Lokon’ny tsirony: Mena robina hatramin’ny volamena-mena (紅潤), mangarahara. Eo amin’ny sisin’ny kaopy — «peratra volamena» (金圈) ho an’ireo andiany tsara indrindra.
Fanambanin-dite: Ravina mahitsy, elastika, mena-manga. Ny fitoviana — mariky ny fanodinana mahay.

7. Fangaro Simika:

Araka ny angona avy amin’ny fikarohana analitika tao anatin’ny mari-pamantarana ara-jeografika (2015):

Pôlifenôly (pôlifenôly dite): 12,4–15,3% — habetsahana antonony, miantoka ny halemen’ny tsiro.
Tearubiginina (茶紅素): 4,1–4,3% — mamorona ny loko menan’ny tsirony.
Teaflavinina (茶黃素): 0,2–0,4% — miantoka ny «peratra volamena» sy ny famirapiratana.
Teanina (茶氨酸): 0,779–1,014% — tompon’andraikitra amin’ny hamaminana sy ny halemem-panahy.
Zavatra azo alaina anaty rano (水浸出物): 34,5–39,2% — famantarana ny «hakitroka» sy ny «vatana» amin’ny tsirony.
Kafeinina (咖啡鹼): 2,0–2,6% — habetsahana somary ambany, miantoka fanamafisana malefaka.
Asidra amine afaka (游離氨基酸): 3,1–3,2% — habetsahana mihoatra ny mahazatra, mamorona «umami» sy hamaminana.

8. Tombontsoa ara-pahasalamana:

Fanamafisana malefaka: Ny habetsahan’ny kafeinina ambany (2,0–2,6%) miaraka amin’ny haavon’ny teanina avo dia manome hery milamina sy «malefaka» tsy misy tebiteby.
Fiarovana antioksidanta: Ny tearubiginina sy ny teaflavinina dia antioksidanta mahomby.
Fiantraikany mampafana: Toetra «mafana» araka ny TKM; tena mety amin’ny vanim-potoana fararano-ririnina.
Fanampiana amin’ny fandevonan-kanina: Mandrisika malefaka ny tsifotra, manampy aorian’ny sakafo matavy. Araka ny fomban-drazana, atolotra aorian’ny sakafo guangdongiana.
Fiantraikany antibakteria: Ireo akora taninika dia manakana ny mikrôflôra patôzena.
Fiantraikany manohitra ny adin-tsaina: Ny habetsahan’ny teanina avo dia manampy amin’ny fifantohana milamina.

9. Fomba Fandrotsahana:

Hafanan’ny rano: 90–95°C.
Habetsahan’ny dite: 4–5 g isaky ny 100–120 ml (gongfu); 3 g isaky ny 200–250 ml (fandrotsahana maharitra).
Fitaovana: Gaiwan porselana (ny porselana fotsy dia mampiseho ireo tsipiriany momba ny loko). Fitaovana fitaratra — ho an’ny fahafinaretana hita maso ny «peratra volamena». Teapot Yixing — ho an’ny fandrotsahana isanandro.
Dingana:
1. Fanafanana ny fitaovana amin’ny rano mangotraka.
2. Fandrarahana ny dite.
3. Fanasana (raha tiana) — fandrotsahana haingana 2–3 segondra.
4. Fandrotsahana voalohany: 10–15 segondra.
5. Fandrotsahana miverina: 5–7 fandrotsahana, mampitombo ny fotoana 5–10 segondra isaky ny mandrotsaka.
Marihina: Ny Dite Mena Heshān dia tena tsara ihany koa amin’ny endrika «europeana»: 3 g isaky ny kaopy lehibe, 3–5 minitra. Ara-tantara, izany no fomba nisotroan’ireo huáqiáo azy tany Azia Atsimo-Atsinanana.

10. Fitehirizana:

Fitoerana: Tsy tantera-drivotra, tsy mangarahara — boaty vy, fonosana foil.
Fepetra: 10–25°C, hamandoana hatramin’ny 60%, lavitry ny fofona hafa.
Fe-potoana: 12–24 volana ho an’ny tsiro tsara indrindra.
Tsy mila vata fampangatsiahana raha mbola tsy tantera-drivotra.

11. Vidiny sy Fisolokiana:

Ny Dite Mena Heshān dia dite amin’ny sokajy vidiny antonony ho an’i Guangdong. Ny mahazatra — 150–500 yuan/500 g; ireo andiany tena tsara (Shuangshi, Ma’ershan, Gulao) — 500–1 500 yuan; ireo andiany fanangonana vita tanana — mahatratra 2 000+ yuan.

Ahoana no hialana amin’ny fisolokiana:

Fiaviana: Ny tena Dite Mena Heshān dia avy amin’ny vohitra 21 ao amin’ny tanàna madinika 8 ao Heshān, voatanisa ao amin’ny antontan-taratasy momba ny GI. Mangataha fampahalalana momba ny toeram-pambolena.
Bika ivelany: Ny ravina dite dia manify, matevina, mahitsy, miaraka amin’ny famirapiratana menaka. Ny ravina dite marokoroko sy mivaha dia famantarana ny fanoloana.
Tsiro: Mena robina, mangarahara, misy «peratra volamena». Raha manjavozavo na hatsatra dia antony tokony hampiahiahy.
Tsiro: Malama, mamy, tsy misy mangidy masiaka. Ny tsirony ambadika «tantely» dia famantarana ny maha-azo antoka.

12. Zava-misy Mahaliana:

«Arabe Dite» naharitra 300 taona: Ny Arabe Dite (茶行街) ao Hecheng, naorina tamin’ny 1736 teo ho eo, dia niasa ho ivon-toeram-barotra lehibe ho an’ny dite mena heshaniana nandritra ny taonjato telo saika. Ankehitriny dia havaozina ho faritra manan-tantara sy ara-kolontsaina miaraka amin’ny fampiasam-bola maherin’ny 300 tapitrisa yuan.
80% amin’ny fanondranana eran’ny faritany: Tamin’ny vanim-potoana firoboroboana (taonjato faha-19), ny dite mena heshaniana dia nahatratra hatramin’ny 80% amin’ny fanondranana dite rehetra tao Guangdong — halehibeazana azo ampitahaina amin’ny anjara asan’i Qihong tao Anhui.
Diten’ireo Huáqiáo Vietnamiana: Ny fitarihana ankehitriny ny tanàna madinika Shuanghe amin’ny fambolena dite mena dia mifandray mivantana amin’ny vondrom-piarahamonina Vietnamiana Huáqiáo, nafindra toerana tamin’ny 1978 ary namboly zaridainan-dite 6 000 mu. Ny marika «Shuangshi» (雙石) dia lasa mitovy hevitra amin’ny kalitaon’ny dite mena heshaniana.
«Tanindrazan’ny dite mangatsiaka sinoa»: Tao Heshān mihitsy tamin’ny 1828 no namoronan’ilay Huáqiáo Wang Zebang (王澤邦) ny raikipohy voalohan’ny «Wang Lao Ji» (王老吉) angano — ilay «dite mampangatsiatsiaka» (凉茶) sinoa malaza indrindra. Ary tamin’ny 1821, Huáqiáo hafa avy ao Heshān — Yuan Jixun (源吉蓀) — no namorona ny «Yuan Jilin Ganhecha» (源吉林甘和茶). Heshān dia «Tanindrazan’ny dite mampangatsiatsiaka sinoa» ekena amin’ny fomba ofisialy (中國涼茶之鄉, nanomboka tamin’ny 2013).
Dite mena amin’ny fiaran-dalamby iraisam-pirenena: Nanomboka tamin’ny 2022, ny Dite Mena Heshān dia aondrana any Eorôpa amin’ny alalan’ny lalana «Jiangmen — Eorôpa» (中歐班列), miditra amin’ny tsena manerantany.
Fomban-drazana 700 taona: Ny fambolena dite heshaniana dia manana tantara mitohy maherin’ny 700 taona, niorina tamin’ny vanim-potoana Song–Yuan.

13. Famakafakana Ampitahaina:

Masontsivana	Dite Mena Heshān (鶴山紅茶)	Dite Mena Yingde (英德紅茶)	Dite Mena Zijin (紫金紅茶)
Faritany / Distrika	Guangdong / Jiangmen	Guangdong / Qingyuan	Guangdong / Heyuan
Tantara	700+ taona (hatramin’ny vanim-potoana Song)	Nanomboka tamin’ny 1959	Fambolena dite 700 taona, dite mena — nanomboka tamin’ireo taona 2000
Karazam-boaloboka fototra	Yunnan Da Ye, Meijian, eo an-toerana	Yingde Hongjiubing (英紅九號)	Jinxuan (金萱)
Sokajy madinika «chancha»	Tsia	Tsia	Eny
Sata GI	Eny (2015)	Eny (2006)	Eny
Hanitra fototra	Tantely, tahom-bary, voankazo maina	Kakao, tahom-bary, voanjo	Tantely, voankazo masaka, mozara
Toetran’ny tsiro	Malama, mamy, «landy»	Matevina, «sôkôla»	Mamy, tantely, maivana
Fifandraisana amin’ny Huáqiáo	Matanjaka (fanondranana nanomboka tamin’ny taonjato faha-19)	Antonony	Antonony

14. Karazany isan-karazany:

Araka ny faritra madinika: Shuanghe (雙合) — «lalana avaratra»: matanjaka, tahom-bary, miorina amin’ny akora ravim-be Yunna; Gulao (古勞) — «lalana atsimo»: malefaka kokoa, miaraka amin’ny tonony voninkazo, amin’ireo karazana ravim-bitsy eo an-toerana; Hecheng Ma’ershan (馬耳山) — terroir ara-tantara, voatonona ao amin’ny loharano tamin’ny taonjato faha-18–19; Baishuidai (白水帶) — faritra nentim-paharazana any atsimo-andrefan’i Hecheng.
Araka ny kilasy: Te Ji (特級), faha-1, faha-2 — filaharana mahazatra.
Araka ny fomba fanodinana: Gongfu hongcha klasika — fototra; natono tamin’ny arina (炭焙) — miaraka amin’ny halalina fanampiny; «Jupu cha» (菊普茶 / 桔普茶) — dite mena heshaniana miaraka amin’ny krizantema maina na ny hodi-boasary makirana ampiana — fomban-drazana guangdongiana malaza.

15. Fanoherana sy Fitandremana:

Habetsahan’ny kafeinina antonony: Ny Dite Mena Heshān dia miavaka amin’ny habetsahan’ny kafeinina somary ambany (2,0–2,6%), na izany aza, raha mora tohina ianao, dia asaina mametra ny fisotroana amin’ny tolakandro.
Aza sotroina amin’ny vavony foana: Mety hiteraka tsy fahazoana aina amin’ny vavony foana ireo taninina.
Fahabevohoka sy fampinonoana: Asaina mametra ho 2–3 g/andro na manatona dokotera.

Ho famaranana:

Ny Dite Mena Heshān dia dite manana tantara 700 taona sy toetra voavolavolan’ny onjam-pifindra-monina: niaraka tamin’ireo Huáqiáo nankany Azia Atsimo-Atsinanana sy Eorôpa izy, ary nijanona ho tsiro an’ny tanindrazana ho an’ny olona an-tapitrisany. Malefaka, malama, miaraka amin’ny hamaminana tantely sy vatana «landy», tsy mikatsaka ny herin’ny Dianhong avy any Yunnan na ny hakanton’ny Qihong avy any Anhui — fa manolotra hafanana mahafinaritra, «toa an-trano», izay nahatonga azy ho tiana nandritra ny taonjato fito. Ankehitriny, rehefa alefa any Eorôpa amin’ny alalan’ny lalamby tamin’ny taonjato faha-21 ny Dite Mena Heshān, dia miverina amin’ny laoniny ny tantara: ilay dite naharesy ny Tandrefana tamin’ny sambo lay tamin’ny taonjato faha-19 dia miverina eo amin’ny sehatra manerantany — miaraka amin’ny mari-pamantarana ara-jeografika, fenitry ny kalitao, ary io hamaminana tsy miova io ihany, izay nanafana ny fon’ireo mpifindra monina guangdongiana eran’izao tontolo izao.