Hǎimǎ Gōng Chá · new.thetea.app

Hǎimǎ Gōng Chá (海马宫茶, Hǎimǎ gōng chá) — hany dite mavo avy any amin’ny faritanin’i Guizhou ary iray amin’ireo solontena tsy dia fantatra loatra ao amin’ny sokajiny any Sina. Io dite io dia «mpitoka-monina ao amin’ny mpitoka-monina»: na dia ao anatin’ny vondron’ny dite mavo, izay sokajy tsy fahita firy mihitsy aza, Hǎimǎ Gōng Chá dia mitoka-monina — very eny amin’ny haambo 1500 metatra any an-tendrombohitra eo amin’ny sisin’ny lembalemban’i Yunnan-Guizhou, lavitry ny lalan-dite lehibe, ao amin’ny tanàna misy mponina an-jatony vitsivitsy. Ny tantarany dia mifamatotra amin’i Shē Xiāng (奢香夫人) malaza — mpitondra ny vahoaka Yi, izay, araka ny lovantsofina, nanolotra an’io dite io tamin’ny mpanorina ny tarana-mpanjaka Ming, ary amin’ny mpiasam-panjakana mistery Jian Guichao (简贵朝), izay nitondra voan-dite avy any Shandong lavitra. Ny teknôlôjia miaraka amin’ny fikorontanana intelo sy ny «wòduī» (渥堆, fivalozana mando anaty antontany) maharitra iray andro dia mamolavola ny mombamomba azy mampiavaka: matevina, boribory, tsiro mamy tahaka ny tantely miaraka amin’ny hanitry ny voninkazo sy voankazo, izay mijanona ao anaty kapoaka foana mandritra ny antsasak’adiny mahery.

1. Fanasokajiana sy Fiandohana:

Karazana: Dite mavo (黄茶, huángchá), fermentation malemy. Tafiditra ao amin’ny sokajy madinika «dite mavo kely» (黄小茶, huáng xiǎo chá).
Sokajy: Dite isam-paritra manan-tantaran’i Guizhou. Dite taloha natokana ho an’ny lapan’ny mpanjaka tamin’ny vanim-potoana Qing. Vokatra manana mari-pamantarana jeografika arovana (2014).
Fiandohana: Sina, faritanin’i Guizhou (贵州, Guìzhōu), tanànan’i Bijie (毕节, Bìjié), kaominina Dafang (大方县, Dàfāng Xiàn), tanànan’i Zhuyuan Yi sy Miao (竹园彝族苗族乡, Zhúyuán Yízú Miáozú Xiāng), vohitra Haima Gong (海马宫村, Hǎimǎ Gōng Cūn). Ny vohitra dia eo am-pototry ny hantsana Lao Ying Yan (老鹰岩, «Hantsan’ny Voromahery»), voahodidin’ny ala virijiny.
Koordinatera jeografika: Tokony ho 27° avaratra, 105° atsinanana.

2. Tantara sy Hevi-danja Ara-kolontsaina:

Tantara:
- Ming (明, 1368–1644) — fiandohana angano: Araka ny lovantsofina am-bava, ny dite avy any an-tendrombohitra Haima Gong dia efa fantatra tamin’ny vanim-potoana Ming. Ny angano dia mampifandray azy amin’i She Xiang furenari (奢香夫人, ~1358–1396) — mpitondra malaza ny vahoaka Yi (彝族, Yízú) ao amin’ny distrikan’i Guizhou. She Xiang, diplaomaty mahay sy mpanao fanorenana, araka ny angano dia nanolotra ny dite avy any Haima Gong tamin’ny emperora Zhu Yuanzhang (朱元璋), mpanorina ny tarana-mpanjaka Ming. Nankasitraka ny fanolotra ny emperora, ary ny fisaorany dia naseho tamin’ny alalan’ny fanohanana ny fananganana ny «lalan’ny paositra Qianzhong» (黔中驿道), izay nampitohy an’i Guizhou tamin’ny faritra afovoan’i Sina. Io angano io, na dia tsy manana fototra mafy araka ny tahirin-kevitra aza, dia miorim-paka lalina ao amin’ny fahatsiarovana ara-kolontsaina eo an-toerana ary maneho ny andraikitry ny dite eo amin’ny fifandraisana misy eo amin’ny fahefana foibe sy ny vahoaka any atsimo-andrefana.
- Qing (清), fitondran’i Qianlong (~1736–1795) — famoronana sy sata ho dite ho an’ny lapa: Ny tantara voarakitra dia manomboka amin’i Jian Guichao (简贵朝, Jiǎn Guìcháo) — tera-tany Guizhou, izay nanompo ho lehiben’ny kaominina (知县, zhīxiàn) tao Wendeng (文登县, faritanin’i Shandong). Jian Guichao, izay liana amin’ny kolontsain’ny dite nandritra ny fisany tany atsinanana, dia nitondra voan-dite nody, rehefa niverina tany Haima Gong ho amin’ny fandevenana ny rainy. Namboly ny voa izy, nandamina ny fanodinana ary namorona dite izay nantsoiny hoe «Zhuyeqing» (竹叶青, «Maitso tahaka ny ravim-bolotsangana») — noho ny lokon’ny fangaron-dite izay nampahatsiahy ny volotsangana tanora. Ny dite dia natolotra tamin’ny governora tao amin’ny distrikan’i Dading (大定府, Dafang ankehitriny), nahazo fankasitrahana avo lenta ary tamin’ny alalan’ny rojon’ny fanolotra ataon’ny mpiasam-panjakana dia tonga teo amin’ny lapan’ny emperora, ary taorian’izay dia lasa fanolotra isan-taona ho an’ny lapan’ny mpanjaka (岁岁作为贡品).
- 1925 — porofo araka ny tahirin-kevitra: Ny «Tahirin-kevitry ny Kaominina Dading» (《大定县志》) dia nirakitra hoe: «Amin’ireo dite dia ny avy any Haima Gong no tsara indrindra, Guowa no manaraka; amin’ny fanondrahana voalohany dia mbola mangidy ny tsirony, saingy rehefa aondraka in-droa na intelo dia miha-manitra, ka izany no mahavery sain’ireo akaiky sy lavitra izay miady mafy hividy azy, tsy mitsahatra midera» (茶叶之佳以海马宫为最，果瓦次之，初泡时其味尚涩，迨泡经两三次其味转香，故远近争购啧啧不置).
- Taonjato XX–XXI: Tsy toy ireo dite mavo manan-tantara maro hafa, ny Hǎimǎ Gōng Chá dia tsy niaina fahaverezana tanteraka, na dia mbola kely dia kely aza ny habetsaky ny famokarana. Ny dite dia mbola novokarina tao amin’ny vohitra Haima Gong ho vokatry ny eo an-toerana. Tamin’ny 2014 dia nahazo ny fanamarinana nasionaly momba ny mari-pamantarana jeografika, izay nanome tosika amin’ny fanitarana ny famokarana. Na izany aza, ny Hǎimǎ Gōng Chá dia mijanona ho iray amin’ireo dite mavo tsy dia fantatra indrindra any Sina — «mpitoka-monina amin’ny dite» (茶中隐士), araka ny iantsoan’ny mpanoratra sinoa azy.
Anarana:
- «Hǎimǎ Gōng» (海马宫) — anaran’ny vohitra izay amokarana ny dite. Midika ara-bakiteny hoe: «Lapan’ny soavalin-dranomasina». Tsy mazava ny niandohan’io toponima io ary azo inoana fa mifandray amin’ny topografia eo an-toerana na ny angano momba ny vahoaka Yi sy Miao.
- «Chá» (茶) — «dite».
- Anarana manan-tantara: «Zhuyeqing» (竹叶青, «Maitso tahaka ny ravim-bolotsangana») — noho ny lokon’ny fangaron-dite. Tsy ampiasaina intsony io anarana io ary tsy mifandray amin’ilay dite maitso mitovy anarana avy any Sichuan.
Hevi-danja ara-kolontsaina: Hǎimǎ Gōng Chá — diten’ny vahoaka vitsy an’isa any atsimo-andrefan’i Sina. Ny vohitra Haima Gong dia onenan’ny vahoaka Yi (彝族) sy Miao (苗族) ny ankamaroany. Amin’ny fiteny Miao, ny hazo dite dia antsoina hoe «dou ji» (斗吉, dòu jí). Ny dite dia anisan’ny kolontsaina andavanandron’ireo vahoaka ireo: hita amin’ny fety, fampakaram-bady, fandevenana, fandraisana vahiny. Ny Hǎimǎ Gōng Chá dia iray amin’ireo dite mavo vitsy izay mitondra tsy ny fomban’ny Han, fa fomban-drazana ara-kolontsaina avy amin’ny foko hafa, izay manome azy lanja manokana eo amin’ny tontolon’ny sarintanin’ny dite maro kolontsaina any Sina.

3. Famantarana Botanika sy Mpahazo:

Karazany: Mponina an-toerana manana ravina salantsalany sy kely (本地中小群体种, běndì zhōng xiǎo qúntǐ zhǒng). Amin’ny fiteny Miao — «dou ji». Toetra mampiavaka: manana volo be dia be (茸毛多), manana «fanoherana avo amin’ny fahalemem-panahy» (持嫩性强, chí nèn xìng qiáng) — fahaizana mitazona fahalemem-panahy na dia rehefa voajinja tara aza. Manana loko maitso mainty ny raviny. Mampifanaraka tsara amin’ny toetr’andro any an-tendrombohitra avo.
Fijinjana: Vanim-potoana — ny fotoan’ny Guyu (谷雨, «Oran’ny Vary», ~20 Aprily) sy aorian’izany. Taranja miharihary noho ny any amin’ny ankamaroan’ny dite mavo any atsinanan’i Sina (izay jinjaina alohan’ny Qingming na alohan’ny Guyu), izay hazavaina amin’ny haambo itomboany (1480–1500 m) sy ny toetrandro mangatsiaka kokoa.
Fenitry ny fijinjana: Kilasy voalohany — tahona miaraka amin’ny raviny iray eo am-piandohan’ny fivelany (一芽一叶初展). Kilasy faharoa — tahona miaraka amin’ny raviny roa (一芽二叶). Kilasy fahatelo — tahona miaraka amin’ny raviny telo (一芽三叶).
Fepetra takian’ny mpahazo: Homogeneity eo amin’ny habeny sy ny haavon’ny fivelatra. Ny fananana volo be dia be dia mariky ny mpahazo tsara kalitao.

4. Terroir sy ny Toetra manokana amin’ny Fambolena:

Faritra: Ny vohitra Haima Gong dia eo amin’ny tehezan-tendrombohitra atsinanan’ny lembalemban’i Yunnan-Guizhou, ao anaty lohasaha tendrombohitra lalina eo am-pototry ny hantsana Lao Ying Yan (老鹰岩, «Hantsan’ny Voromahery»). Ny faritra dia tafiditra ao anatin’ny tanànan’i Bijie (毕节) — iray amin’ireo faritra an-tanàn-dehibe avo indrindra any Guizhou. Manodidina azy ny ala virijiny, mamorona rafitra ekolojika voajanahary.
Haambo itomboany: 1480–1500 metatra ambonin’ny ranomasina — iray amin’ireo dite mavo eny an-tendrombohitra avo indrindra any Sina. Ho fampitahana: Mengding Huang Ya — hatramin’ny 1450 m, ny ankamaroan’ny dite mavo hafa — ambany lavitra.
Tany: Tany fasika somary asidra (微酸性沙壤土) sy tany mavo tendrombohitra (黄壤, huáng rǎng). Ny votoatin’ny potasioma — hatramin’ny 127 ppm (isa ambony). Manankarena akora organika. Ny vatolampy mikitrana dia miantoka ny fivoahan’ny rano tsara.
Toetrandro: Mari-pana antonony isan-taona ~13°C — mangatsiaka kokoa noho ny ankamaroan’ny faritra fambolena dite any Sina. Salanisan’ny rotsak’orana isan-taona — 1000–1200 mm. Hamandoana mifandraika ≥80%. Ny tendrombohitra amin’ny lafiny telo dia mamorona «lovia» voajanahary miaro amin’ny rivotra mangatsiaka. Rahaom-banona tsy tapaka, zavona be dia be, tahan’ny hazavana miparitaka avo.
Toetra manokana: Fitokanana tafahoatra: ny vohitra Haima Gong, hatramin’ny vao haingana, dia sarotra aleha, izay niaro ny fahadiovan’ny tontolo iainana sady nametra ny lazany. Ny fifaneraserana amin’ny ala virijiny dia miantoka ny fahasamihafana ara-biolojika sy ny tsy fisian’ny loto indostrialy. Ny mari-pana antonony ambany isan-taona dia manemotra ny fitombon’ny tsimoka, manampy amin’ny fanangonana asidra amine faran’izay betsaka — ny votoatin’ny asidra amine ao amin’ny Hǎimǎ Gōng Chá dia tombanana ho 6–9% amin’ny akora maina, izay isa miavaka tokoa.

5. Teknolojian’ny Famokarana:

Ny teknolojian’ny Hǎimǎ Gōng Chá dia tsy mitovy amin’ireo dite mavo any atsinanan’i Sina noho ny fanamafisana ny fikorontanana intelo sy ny «wòduī» (渥堆, fivalozana mando anaty antontany) maharitra, fa tsy ny «mènghuáng amin’ny taratasy fonosana» toy ny Mengding Huang Ya. Ny tsingerina feno — asa tanana mandritra ny 30 ora mahery.

«Famonoana ny maitso» (杀青 — shā qīng): Fandorana amin’ny vilany fisaka amin’ny maripana ~140°C. Asa tanana.
Fikorontanana voalohany (初揉 — chū róu): Fikorontanana malefaka hanimbana ny rafitry ny sela sy hanombohana ny famolavolana ny endrika miolikolika mampiavaka azy.
Fivalozana mando anaty antontany / Wòduī (渥堆 — wò duī): Dingana lehibe. Angonina ho toy ny baolina matevina ny ravina voakorontana, fonosina lamba fotsy (捏团白布包裹) ary avela mandritra ny ~24 ora amin’ny maripanan’ny efitrano. Lava lavitra noho ny an’ny ankamaroan’ny dite mavo izany (Mengding Huang Ya — 8–12 ora, Mogan Huang Ya — ~40 minitra). Mandritra ny iray andro dia misy ny fiovana mavo lalina: simba ny klorofila, miova ny katekinina, miforona ny pigment sy ny hatsatson’ny dite mavo.
Fandorana miverina (复炒 — fù chǎo): Fanamainana sy fametrahana ny vokatra anelanelany.
Fikorontanana faharoa (复揉 — fù róu): Fampitomboana ny famolavolana.
Fandorana fahatelo (再复炒 — zài fù chǎo): Tsingerina fanamainana fanampiny iray.
Fikorontanana fahatelo (再复揉 — zài fù róu): Famolavolana farany — fanomezana endrika matevina, miolikolika toy ny sifotra (紧结卷曲如螺). Ny fikorontanana intelo dia toetra mampiavaka ny Hǎimǎ Gōng Chá.
Fanamboana amin’ny afo malefaka (烘干 — hōng gān): Fanamboarana amin’ny maripana ambany, maharitra — maherin’ny 10 ora amin’ny afo malefaka (文火, wén huǒ). Ny faharetan’izany dia miantoka ny fanafanana lalina sy ny fananganana hanitra sarotra.
Fanasarahana (拣剔 — jiǎn tī): Fanesorana ireo tsy madio, fampitoviana ny kalitao.

6. Toetra Organoleptika:

Fiseho ivelany amin’ny ravina maina: Karavasy voakorontana mafy sy miolikolika, mitovy amin’ny sifotra kely (紧结卷曲如螺). Manana volo volafotsy be dia be (茸毛显露). Ny loko — maitso emeraoda mainty misy loko mavo (翠绿带黄). Amin’ny kilasy ambony indrindra, ny volo dia manarona ≥80% amin’ny ety ivelany.
Hanitry ny ravina maina: Madio, avo, misy tonon’ny voninkazo sy voankazo. Ny marika mampiavaka ny kalitao — «leng bei liu xiang» (冷杯留香, «hanitra mijanona ao anaty kapoaka foana»): na dia rehefa voafafy aza ny dite, ny hanitra dia mijanona ao anaty kapoaka mandritra ny 30 minitra mahery.
Hanitry ny fangaron-dite: «Qīngxiāng» (清香, hanitra madio) — tonona fototra. Tohanan’ny «huāxiāng» (花香, voninkazo) sy «guǒxiāng» (果香, voankazo). Maro sosona ny hanitra, miseho tsikelikely isaky ny fanondrahana.
Tsiro: «Chúnhòu gāntián» (醇厚甘甜) — matevina, boribory, mamy tahaka ny tantely. Toetra mampiavaka voalaza ao amin’ny «Tahirin-kevitry ny Kaominina Dading»: ny fanondrahana voalohany — misy mamy mangidy kely (初泡时其味尚涩), ny faharoa sy fahatelo — fivoaran’ny hanitra sy ny hamafin’ny hatsatso (迨泡经两三次其味转香). Ny tsirony aorian’izay — fiverenan’ny hatsatso maharitra (回甘持久).
Lokon’ny fangaron-dite: «Huáng lǜ míngliàng» (黄绿明亮) — mavo-maitso, mangarahara, manjelatra mazava. Ny tonony dia manakaiky ny «maitso volotsangana» — mafana kokoa noho ny dite maitso, saingy tsy dia manana «halalina mavo» loatra raha mitaha amin’ny Mengding Huang Ya na Pingyang Huang Tang.
Fanambanin’ny dite (ravina voaondraka): Ravina mavo malefaka, tia mitazona endrika, homogeny (嫩黄匀整明亮).

7. Fitambarana Simika:

Polyfenola: Votoaty avo, miaraka amin’ny fiovana ampahany mandritra ny wòduī iray andro. Mitahiry ≥85% amin’ireo fiforonan-javatra biolojika mavitrika avy amin’ny mpahazo tany am-boalohany.
Asidra amine: 6–9% amin’ny akora maina — isa miavaka tokoa, iray amin’ireo ambony indrindra amin’ny dite mavo. Izany dia vokatry ny: mari-pana antonony ambany isan-taona (13°C), haambo (1500 m), rahaom-banona ary ny toetra ara-pirazanana amin’ny karazany eo an-toerana. L-theanine — singa tena misongadina.
Alkaloida: Kafeinina — votoaty antonony. Ny fiaraha-miasa amin’ny votoatin’ny L-theanine avo dia manome vokatra mampatanjaka miharihary nefa malefaka.
Vitamina: Vitamin C, vitamina B maromaro.
Mineraly: Potasioma (ny tany dia manankarena potasioma — 127 ppm), fanitso, fliora, manezioma.
Siramamy mety levona: Votoaty avo — fototry ny hatsatso voajanahary miharihary.

8. Tombontsoa Mahasoa:

Fanatsarana ny fandevonan-kanina: Ny wòduī iray andro dia miteraka anzima fandevonan-kanina be dia be. Ny Hǎimǎ Gōng Chá dia nentim-paharazana ampiasaina aorian’ny fihinanana hena be — izay mahazatra ny vahoaka tendrombohitra Yi sy Miao.
Fampatanjahana malefaka: Ny votoatin’ny asidra amine ambony indrindra (6–9%) dia miantoka ny vokatra mampitsahatra-sy-mampifantoka ananan’ny L-theanine.
Fiakarena malefaka amin’ny vavony: Ny wòduī maharitra dia mampihena be ny herin’ny katekinina.
Fiarovana antioxidant: Ny polyfenola (mitahiry ≥85%) dia manome hetsika antioxidant matanjaka.
Fanohanana ny metabolisma lipida: Ny dite mavo dia nentim-paharazana atolotra rehefa mihinana sakafo be menaka.

9. Fomba Fanondrahana:

Hafanan’ny rano: 70–80°C. Ny hafanana ambany dia tena ilaina ho an’ny Hǎimǎ Gōng Chá: ny votoatin’ny asidra amine avo dia mivoatra raha amin’ny fanondrahana malefaka, ary ny hafanana be loatra dia miteraka hanitso mamy mangidy.
Habetsaky ny dite: 3 g isaky ny rano 150 ml.
Fitaovana: Vera fitaratra na gaiwan vita amin’ny porselana fotsy.
Dingana:
1. Afanaina amin’ny rano mangotraka ny fitaovana, araraka.
2. Apetraka ny dite 3 g.
3. Araraka rano 70–80°C hatramin’ny antsasaky ny ao anaty. Amandoana ny ravina, andrasana 30 segondra (润茶). Araraka ny fanondrahana voalohany.
4. Ampio rano hatramin’ny 7/10 amin’ny ao anaty. Sarona (raha gaiwan). Andrasana ~5 minitra ho an’ny fanondrahana voalohany.
5. Jereo ny tranga «miakatra intelo, midina intelo» (三起三落, sān qǐ sān luò) — ny taho dia mitsinkafona aloha, avy eo milentika; miverina intelo ny tsingerina. Izany dia fombafomba estetika, tena tian’ireo mahay.
6. Fanondrahana miverimberina: 2–3 fanondrahana. Ny Hǎimǎ Gōng Chá dia tsy maharitra loatra amin’ny fanondrahana raha mitaha amin’ny Pingyang Huang Tang na Mengding Huang Ya, saingy ny fanondrahana tsirairay dia mampiseho endrika vaovao amin’ny tsirony.

10. Fitehirizana:

Fonosana hermetika, fampangatsiahana ao anaty vata fampangatsiahana na vata mangatsiaka (−10…−18°C). Arovy tsy ho azon’ny hamandoana, hazavana, fofona. Amin’ny hafanan’ny efitrano — tokony hampiasaina ao anatin’ny 3–6 volana. Ny kalitaon’ny fangaron-dite: mavo-maitso, mangarahara, manjelatra mazava — mariky ny fahavaozana. Ny fangaron-dite manjavozavo sy maloto dia famantarana ny fahaverezan’ny kalitao.

11. Vidiny sy Fandisoana:

Hǎimǎ Gōng Chá — vokatra an-toerana tsy mahazatra amin’ny habetsaham-pamokarana voafetra. Kilasy ambony indrindra (贡品级) — manomboka amin’ny 2000 yuan isaky ny jin (500 g). Kilasy voalohany — 800–1500 yuan. Kilasy faharoa — sokajy takatry ny sain’ny maro ho an’ny fisotroana andavanandro. Ny tsy dia maha-fantatra ny dite any ivelan’i Guizhou dia mametra ny haben’ny fandisoana, na izany aza dia mety hisy ny fanoloana amin’ny dite maitso vokarina eo an-toerana. Famantarana ny maha-azo itokiana: fikorontanana matevina toy ny sifotra, volo volafotsy be dia be, fangaron-dite mavo-maitso (tsy maitso mamirapiratra), ny fahatarana mampiavaka ny hanitso mangidy arahin’ny fivoaran’ny hanitra.

12. Zava-misy Mahaliana:

Hǎimǎ Gōng Chá no hany dite mavo ao amin’ny faritanin’i Guizhou — faritra izay, na izany aza, dia iray amin’ireo foiben’ny famokarana dite tranainy indrindra any Sina. Ao Guizhou no nahitana ilay voan-dite fôsily tokana eran-tany (茶籽化石), ary ao amin’ny «Lalàn’ny Dite» (《茶经》) nosoratan’i Lu Yu dia nanonona ny dite avy any «Qianzhong» (黔中) — izany hoe Guizhou ankehitriny.
Ny angano momba an’i She Xiang furenari (奢香夫人) dia iray amin’ireo angano mamirapiratra indrindra amin’ny tantaran’i Guizhou. Ity vehivavy avy amin’ny vahoaka Yi tamin’ny taonjato faha-14 ity dia nitantana faritra midadasika any atsimo-andrefana, nanorina làlana, nanatsara ny fifandraisana tamin’ny renivohitra Ming ary, araka ny lovantsofina, nanamafy ny diplomasia tamin’ny dite avy any Haima Gong.
Ny famaritana ny tsirony ao amin’ny «Tahirin-kevitry ny Kaominina Dading» tamin’ny 1925 dia ohatra tsy fahita firy amin’ny fanamarihana fanandramana tsotsotra amin’ny literatiora sinoa momba ny dite: manaiky ampahibemaso ny mpanoratra fa ny fanondrahana voalohany dia mamy mangidy, ary ny manaraka ihany no mamoaka ny hanitra. Io dia mifanaraka tanteraka amin’ny traikefa maoderina: Hǎimǎ Gōng Chá — «dite izay mitaky faharetana».
Ny vohitra Haima Gong dia onenan’ny vahoaka Yi sy Miao — vondrona ara-poko manana ny fomban-drazany tranainy momba ny dite, izay tsy mitovy amin’ny an’ny Han. Ny teny Miao hoe «dou ji» ho an’ilay hazo dite dia tsy misy fitoviana amin’ny fiteny sinoa ary manondro ny fisian’ny tsipika mahaleo tena momba ny kolontsaina dite.
Ny haambo 1480–1500 m dia mahatonga an’i Hǎimǎ Gōng Chá ho iray amin’ireo dite mavo eny an-tendrombohitra avo indrindra any Sina. Ny vokatr’izany dia ny votoatin’ny asidra amine miavaka (6–9%), izay miteraka hatsatso matevina sy mandrakotra, tsy fahita firy amin’ny dite mavo.

13. Fampitahana amin’ny dite mavo hafa:

Mengding Huang Ya (蒙顶黄芽): Samy dite mavo any atsimo-andrefana eny amin’ny haambo avo izy roa, saingy mifarana eto ny fitoviana. Mengding — fisaka, miendrika sabatra, tsiron’ny voan-kazo sy tantely, miaraka amin’ny «fandorana intelo sy fivalozana intelo»; Haima Gong — voakorontana, miendrika sifotra, voninkazo sy voankazo, miaraka amin’ny wòduī iray andro. Mengding — dite emperora manana tantara lapan’ny mpanjaka 1169 taona; Haima Gong — dite faritany manana tantara kanto.
Pingyang Huang Tang (平阳黄汤): Pingyang — toetrandro an-dranomasina, hanitry ny katsaka, fangaron-dite miloko abrikô, fivalozana intelo mandritra ny 72 ora. Haima Gong — toerana avo, hanitry ny voninkazo sy voankazo, fangaron-dite mavo-maitso, wòduī iray maharitra (24 ora). Pingyang «mavo lalina kokoa»; Haima Gong — «manakaiky kokoa ny maitso».
Dayeqing (大叶青): Samy dite mavo any amin’ny sisiny (Guangdong sy Guizhou) izy roa, samy tsy dia fantatra loatra, samy avy amin’ny mpahazo somary lehibe. Saingy Dayeqing — mavesatra, misy malt, mazava ho azy «mavo»; Haima Gong — maivana, voninkazo, misy fironana «maitso». Haima Gong — tsara tarehy lavitra.
Huoshan Huang Ya (霍山黄芽): Huoshan — misy mineraly, mamy mangidy, manana toetra «maitso»; Haima Gong — mamy, voninkazo, manana fiovana miharihary kokoa noho ny wòduī iray andro. Samy «mangina» ireo dite ireo, tsy mitaky laharam-pahamehana, saingy tian’ireo mahay noho ny halalina sy ny fahatsorany.

Fehiny:

Hǎimǎ Gōng Chá — dite mitokana, dite mpitoka-monina, dite avy any amin’ny sisin’ny tontolon’ny dite. Ny tanànany dia very eny an-tendrombohitra amin’ny haambo iray kilaometatra sy sasany, ny tantarany dia voatenona ao anatin’ny anjaran’ny vahoaka vitsy any atsimo-andrefana, ny teknolojiany dia tsy voatahiry ao amin’ny laboratoara any amin’ny oniversite fa eo am-pelatanan’ny fianakaviana Yi sy Miao vitsivitsy. Tsy mitaky ny anaram-boninahitra «dite folo lehibe» izy ary tsy mandray anjara amin’ny fampirantiana iraisam-pirenena. Saingy izay mahita azy indray mandeha dia hahita dite manana halalina mahagaga: miaraka amin’ny hatsatso matevina avy amin’ny votoatin’ny asidra amine ambony indrindra, miaraka amin’ny hanitra tsy miala ao anaty kapoaka mandritra ny antsasak’adiny, miaraka amin’ny hanitso mangidy amin’ny fisotroana voalohany, izay mivadika ho fivoaran’ny fehezam-boninkazo — ary hahatakatra ny antony nanoratan’ireo mpamorona ny «Tahirin-kevitry ny Kaominina Dading» zato taona lasa izay: «Amin’ireo dite dia ny avy any Haima Gong no tsara indrindra».