Dite Mena Guangdong Dancong

Dite Mena Guangdong Dancong dia dite mena tsy manam-paharoa avy any amin’ny faritanin’i Guangdong, vita amin’ny akora avy amin’ireo cultivar Dancong (单丛, Dāncóng), izay natao tamin’ny fomba nentim-paharazana mba hamokarana ireo oolong malaza Fenghuang Dancong. Io dite io dia maneho ohatra mivaingana amin’ny famoronana indray ny fomban-drazana klasika: ny akora oolong, voahodina araka ny teknôlôjian’ny dite mena, dia mampiseho tsiron-tsakafo hafa tanteraka — mitahiry ny hamaroan’ny voninkazo sy voankazo mampiavaka ny Dancong, saingy ao anatin’ny endrika malefaka sy mamy an’ny hongcha.

1. Fanasokajiana sy Fiaviana:

Karazana: Dite mena (红茶, hóngchá) — voatsiraka tanteraka. Araka ny fanasokajiana eoropeanina dia mifanandrify amin’ny dite mainty.
Sokajy: Dite mena tsy fahita firy, vita amin’ny fahaiza-manaon’ny mpamokatra. Tari-dalana maoderina amin’ny fambolena dite any Guangdong, izay mampitambatra ny fomban-drazana famokarana oolong sy ny teknôlôjian’ny dite mena.
Fiaviana: Sina, faritanin’i Guangdong (广东省, Guǎngdōng Shěng). Faritra lehibe famokarana:
- Tendrombohitra Wudong (乌岽山, Wūdǒng Shān) sy ny manodidina an’i Chaozhou (潮州, Cháozhōu) — loharanon’ny akora oolong nentim-paharazana Dancong;
- Tanànan’i Yingde (英德, Yīngdé), distrikan’i Yongyan — ivon-toeram-pamokarana dite mena mampiasa ny cultivar Ying Hong No. 9.
Fandrindrana ara-jeografika: Wudongshan: eo amin’ny 23°55′ avaratra, 116°32′ atsinanana; Yingde: eo amin’ny 24°11′ avaratra, 113°24′ atsinanana.

2. Tantara sy Hevi-drafitra Ara-kolontsaina:

Tantara: Mifamatotra akaiky amin’ny fivoaran’ny indostrian’ny dite any atsimon’i Sina tamin’ny taonjato faha-20 ny tantaran’ny fambolena dite mena any Guangdong. Tamin’ny 1956, nampidirina tao amin’ny faritr’i Yingde ny karazam-boly ravin-kazo lehibe avy any Yunnan (Camellia sinensis var. assamica), ary tamin’ny 1959 dia nahavita namokatra ny Yingde Hong Cha (英德红茶, Yīngdé Hóngchá) voalohany. Tamin’ireo taona 1960, nahazo laza iraisam-pirenena ny dite mena Guangdong: tamin’ny 1963, nankasitrahana ambony tamin’ny lavanty dite tany Londres izy io, ary nampitahain’ireo manam-pahaizana ny kalitaony tamin’ny dite mena Ceylon. Tamin’ny 1986, nahazo medaly volamena tamin’ny fampirantiana iraisam-pirenena tany Paris ny dite mena Guangdong. Mifanaraka amin’izany, tao amin’ny tendrombohitra Fenghuangshan (凤凰山, Fènghuáng Shān) akaikin’i Chaozhou dia nivoatra nandritra ny taonjato maro ny fomban-drazana tsy manam-paharoa amin’ny fambolena sy fanatsarana zana-kazo tokana — Dancong, izay samy manana ny mombamomba ny hanitra azy manokana. Ny hevitra hanodinana io akora miavaka io araka ny teknôlôjian’ny dite mena dia fanavaozana tato anatin’ny folo taona farany, mikendry ny hamoahana ny fahafaha-manao vaovaon’ireo cultivar tranainy.
Anarana:
- Guangdong (广东, Guǎngdōng) — “malalaka atsinanana”, anaran’ny faritany any atsimon’i Sina.
- Dancong (单丛, Dāncóng) — “kirihitra tokana”. Ny teny dia manondro fa ny akora dia voangona amin’ireo hazo dite voafantina manokana, izay samy manana ny toetrany manokana. Ara-bakiteny: 单 (dān) — “tokana, mitokana”; 丛 (cóng) — “kirihitra, vondron’ny tsimoka”.
- Hong Cha (红茶, Hóngchá) — “dite mena”, manondro ny fitsiratsirana tanteraka.
Hevi-drafitra ara-kolontsaina: Ny Dite Mena Guangdong Dancong dia maneho ny foto-kevitry ny “lova velona” amin’ny fambolena dite any Guangdong. Matetika ny akora dia angonina amin’ireo hazo tranainy sy matanjaka, izay mety mahatratra 50 taona mahery, ary ny tsirairay amin’izy ireo dia mitondra ny kaody fototarazo sy hanitra tsy manam-paharoa. Ny fanodinana akora toy izany ho dite mena dia tsy fanovàna teknôlôjia fotsiny, fa fifanakalozan-kevitra eo amin’ny fomban-drazana oolong efa taonjato maro ao Chaozhou sy ny filàn’ny tsena dite amin’izao fotoana izao.

3. Famaritana Botanika sy Akora:

Karazana: Camellia sinensis var. sinensis (ho an’ny Dancong nentim-paharazana) sy hybrides miaraka amin’ny var. assamica (ho an’ny Ying Hong No. 9).
Cultivar: Vondrona cultivar maromaro no ampiasaina amin’ny famokarana:
- Cultivar Dancong nentim-paharazana — Shuixian (水仙, Shuǐ Xiān — “Narcissus”), Baiye (白叶, Bái Yè — “Ravina Fotsy”), ary koa andalana am-polony misy ny tsiron-tsakafo manokana: Milan Xiang (蜜兰香, Mì Lán Xiāng — “Orkide Tantely”), Zhilan Xiang (芝兰香, Zhī Lán Xiāng — “Orkide Zhilan”), Huang Zhi Xiang (黄栀香, Huáng Zhī Xiāng — “Gardenia Mavo”) sy ny hafa. Kirihitra na hazo kely mahatratra 3–4 metatra ny haavony, manana rafi-paka matanjaka, ravina lavalava misy hodiny 10–14 sm ny halavany.
- Ying Hong No. 9 (英红九号, Yīng Hóng Jiǔ Hào) — hybrid novolavolain’ny Ivon-toeram-pikarohana momba ny Dite ao amin’ny Akademia momba ny Siansa Ara-pambolena Guangdong (广东省农业科学院茶叶研究所) tamin’ny 1961, avy amin’ny akora ravin-kazo lehibe any Yunnan. Izy io dia anisan’ny var. assamica, karazana hazo, ravin-kazo lehibe, vokany avo. Nosoratana ofisialy ho karazam-boly faritany tamin’ny 1988.
Fanangonana: Indrindra amin’ny lohataona (martsa–aprily), rehefa ambony indrindra ny habetsahan’ny tsiron-tsakafo sy asidra amine ao anaty ravina. Ny fenitry ny fanangonana dia tsimoka malefaka: voninkazo iray sy ravina roa ambony (一芽二叶, yī yá èr yè). Ho an’ny Dancong, matetika atao amin’ny tanana ny fanangonana ireo hazo tranainy mitokana.
Fepetra takina amin’ny akora: Tokony ho vaovao, mbola matanjaka, tsy misy fahasimbana mekanika ny raviny. Ny voninkazo amin’ireo cultivar sasany dia voarakotra volony fotsy midorehitra. Ny tena sarobidy dia ny akora avy amin’ireo hazo tranainy (老丛, lǎo cóng) 30–50+ taona, izay efa nanangona fahafaha-manao ara-mineraly sy ara-tsiron-tsakafo lalina.

4. Terroir sy Toetra mampiavaka ny Fambolena:

Guangdong dia faritany atsimo ao Sina manana toetr’andro subtropikaly sy tropikaly, izay manome fepetra tsara indrindra ho an’ny fambolena dite. Faritra roa lehibe no avahana:

Fenghuangshan (凤凰山, Fènghuáng Shān) / Wudongshan:
- Haavo: 600–1200 m ambonin’ny ranomasina. Ny tampon’i Wudong dia mahatratra 1391 m.
- Tany: Podzol mena-mavo eo ambonin’ny fototra granita, asidra (pH eo amin’ny 5,0), manan-karena mineraly, miaraka amin’ny fampitandremana tsara ny rano.
- Toetr’andro: Monsoon subtropikaly. Ny mari-pana antonony isan-taona dia eo amin’ny +18°C, ny rotsak’orana dia eo amin’ny 1800 mm isan-taona. Ny zavona an-tendrombohitra matetika dia miteraka hazavana miparitaka. Fiovaovan’ny mari-pana lehibe eo anelanelan’ny andro sy alina.
Yingde (英德, Yīngdé):
- Haavo: 100–500 m ambonin’ny ranomasina (faritra misy havoana).
- Tany: Tany laterita mena sy mena-mavo, asidra (pH 4,5–5,5), lalina sy mahavokatra.
- Toetr’andro: Atsimo-subtropikaly, tetezamita mankany amin’ny toetr’andro antonony. Ny mari-pana antonony isan-taona dia eo amin’ny +20°C. Ny rotsak’orana dia eo amin’ny 2000 mm isan-taona. Mafana sy mando, tsy misy hatsiaka mafy loatra.
Toetra mampiavaka ny tontolo iainana: Amin’ireo faritra roa ireo dia betsaka ny fomba fambolena organika na manakaiky izany, izay mampiasa kely fotsiny ny zezika simika. Ny hazo Dancong tranainy dia maniry anaty tontolo voajanahary an-tendrombohitra, matetika voahodidin’ny zava-maniry subtropikaly, izay manampy amin’ny fananganana ilay “fanahin’ny tendrombohitra” (山韵, shānyùn) tsy manam-paharoa ao anaty dite.

5. Teknôlôjian’ny Famokarana:

Ny famokarana ny Dite Mena Guangdong Dancong dia fifangaroana mahay ny fomba nalaina tamin’ny fomban-drazana oolong sy dite mena. Ny toetra mampiavaka azy lehibe dia ny fitsiratsirana miadana kokoa sy voafehy raha oharina amin’ny dite mena mahazatra, izay mamela ny fivoaran’ireo naoty hanitra saro-drafitra, nolovaina tamin’ny akora oolong.

Fanangonana (采摘, cǎi zhāi): Fanangonana amin’ny tanana amim-pitandremana ireo tsimoka tanora. Ho an’ireo hazo tranainy — tsy maintsy atao amin’ny tanana fotsiny, amim-pitandremana manokana mba tsy handratra ny sampany.
Fanalana hamandoana (萎凋, wěidiāo): Dingana mitambatra, mampiavaka ny fomban-drazana Guangdong. Manomboka amin’ny fanalana hamandoana fohy eo ambanin’ny masoandro (晒青, shài qīng) mandritra ny 15–30 minitra — hanombohana ny fizotran’ny anzima voalohany sy hanesorana ampahany ny rano. Avy eo — fanalana hamandoana lava kokoa eo amin’ny alokaloka (阴凉萎凋, yīnliáng wěidiāo), ao amin’ny efitrano misy rivotra, mba hampihenana tsikelikely ny hamandoana hatramin’ny 58–62% sy hanangonana ireo mpialoha lalana ny hanitra.
Famolivozana (揉捻, róuniǎn): Famolivozana malefaka ny ravina mba handravana ny rindrin’ny sela sy hamoahana ny ranon-tsela. Ny herin’ny famolivozana dia fehezina amim-pitandremana — mba hitazomana ny fahamendrehan’ny ravina Dancong lehibe.
Fitsiratsirana / Oksidasiona (发酵, fājiào): Dingana lehibe. Alamina ao amin’ny efitrano ny raviny voavolivozina, amin’ny mari-pana eo amin’ny 25°C sy hamandoana 90–95%. Miadana kokoa noho ny an’ny dite mena mahazatra ny fizotra — matetika 4–6 ora — izay mamela ny fivoaran’ireo naoty hanitra voninkazo sy voankazo saro-drafitra kokoa, sady mitahiry ny “fahasamihafana oolong” mampiavaka ny akora. Lasa mitovy loko mena-mainty ny ravina.
Fanamainana (干燥, gānzào): Fanamainana farany amin’ny rivotra mafana amin’ny 100–110°C mba hanakanana ny fitsiratsirana sy hampihenana ny hamandoana hatramin’ny 3–5%. Misy mpamokatra sasany mampiditra dingana fanampiny amin’ny fanatsatsoana kely (烘焙, hōngbèi) amin’ny mari-pana ambany kokoa mba hamolavolana ny mombamomba ny tsiro farany miaraka amin’ny naoty caramel sy sakafo nendasina.

6. Toetra mampiavaka ny Fitaovam-pitsirihana:

Fisehon’ny ravina maina: Ravina lehibe, lava, voavolivozina araka ny halavany, miloko volon’ny maty mainty na mainty miaraka amin’ny famirapiratana mena. Miankina amin’ny cultivar sy ny fanodinana, mety hisy voninkazo miloko volamena na varahina. Ravina tsy mivaky, mitovy karazana.
Hanitry ny ravina maina: Mafonja, saro-drafitra, mamy. Naoty tantely, voninkazo (orkide, raozy), voankazo masaka (litchi, paiso, longan), sakafo nendasina. Mety hitana ireo fahasamihafana “oolong” somary manganohano — zava-manitra maivana, hanitry ny hazo.
Hanitry ny tsiron-drano: Manjelatra, mandrakotra, mamy, miaraka amin’ny asa lehiben’ny voninkazo sy voankazo ary tantely. Mivelatra manankarena kokoa noho ny hanitry ny ravina maina — miaraka amin’ny fanondrahana rano miverimberina dia mipoitra ny naoty vaovao.
Tsiro: Matevina, feno, nefa malefaka sy malama, saika tsy misy tsirony mangidy na maharikivy. Ny hatsaran’ny tantely, ny naoty voankazo (matetika miaraka amin’ny asidra bitro), ny tonon-kira voaroy, indraindray ny alokaloky ny kakao na caramel no manjakazaka. Ny fahatsapana aorian’ny fanandramana dia lava, mamy ary mamelombelona, miaraka amin’ny fahatsapana “mamy miverina” (回甘, huígān).
Lokon’ny tsiron-drano: Mamirapiratra, madio, mangarahara. Miovaova manomboka amin’ny miloko mivolom-bolamena-volamena ka hatramin’ny miloko mena robina lalina na cognac — miankina amin’ny haavon’ny fitsiratsirana sy ny cultivar.
Fanambany dite (ravina efa voatondraka): Ravina tsy tapaka, lehibe, mbola mivelatra, miloko mena-mainty mitovy, miaraka amin’ny firafitry ny lalan-dra hita mazava tsara. Tsy triatra ny ravina rehefa sintomina moramora.

7. Fangaro Simika:

Polifenol: Mandritra ny fitsiratsirana tanteraka, ny katekinina ao anaty ravina maitso dia mivadika ho theaflavins (manome famirapiratana, alokaloka mivolom-bolamena ary tsiron-tsakafo manganohano kely ny tsiron-drano) sy thearubigins (mamolavola ny loko mena manankarena sy ny fahafenoan’ny tsiro). Ny habetsahan’ny polifenol manontolo ho an’ny akora Dancong dia 20–25%, ho an’ny Ying Hong No. 9 dia 30–32%.
Asidra Amine: L-theanine sy asidra amine malalaka hafa (1,7–2,4% ao amin’ny ravina vaovao Ying Hong No. 9), izay tompon’andraikitra amin’ny fahalemem-panahin’ny tsiro sy ny vokatry ny fahatoniana mifantoka.
Alkaloid: Kafeinina (2–4%), theobromine, theophylline. Somary ambony kokoa noho ny dite maitso ny votoatin’ny kafeinina, vokatry ny akora ravin-kazo lehibe.
Fitaovana hanitra miovaova: Ny toetra mampiavaka azy lehibe dia ny fifangaroan’ny hanitra manan-karena tsy manam-paharoa, nolovaina tamin’ireo cultivar oolong Dancong. Terpenes (linalool, geraniol — naoty voninkazo), aldehydes (benzaldehyde — naoty amandy), alikaola (phenylethyl alcohol — naoty raozy), ary koa nerol, nerolidol ary indole, mamolavola ny mombamomba “tantely-orkide” tsy manam-paharoa.
Vitamin: Vondrona B (B₁, B₂, B₃), C, PP (rutin).
Mineraly: Potasioma, manganezy, fliôro, zinka. Ny tsiron-drano (水浸出物) an’ny Ying Hong No. 9 dia mahatratra 40–42% — tondro iray izay maneho ny hamaroan’ny tsiro tsy manam-paharoa.

8. Tombontsoa azo avy aminy:

Vokatra mampatanjaka: Ny votoatin’ny kafeinina antonony miaraka amin’ny L-theanine dia manome fahazotoana malefaka sy maharitra tsy misy fikorontanan’ny hozatra.
Fiarovana antioksida: Ireo theaflavins sy thearubigins dia manala mavitrika ireo radikaly malalaka, mampiadana ny fizotran’ny fahanteran’ny sela.
Fanampiana ny fandevonan-kanina: Ny dite efa voatsiraka dia mandrisika moramora ny fizotran’ny fandevonan-kanina, manatsara ny fiasan’ny taovam-pandevonan-kanina. Amin’ny fomba nentim-paharazana, ny dite mena dia aroso aorian’ny sakafo mavesatra.
Manatsara ny toe-po: Ny fitambaran’ny L-theanine sy kafeinina dia mandrisika ny famokarana dopamine sy serotonine, manampy amin’ny fampihenana ny adin-tsaina sy fanatsarana ny toe-po ara-pihetseham-po.
Fanampiana ny rafi-pitondran-tsofina sy lalan-dra: Ny fisotroana antonony tsy tapaka dia mifandray amin’ny fanamarinana ny haavon’ny kolesterola sy fanamafisana ny rindrin’ny lalan-dra.
Manatanjaka ny hery fiarovana: Ny polifenol sy ny vitamin B dia manampy amin’ny fitazonana ny valim-panafody ara-dalàna.
Vokatra mampanafana: Ao amin’ny fitsaboana nentim-paharazana sinoa, ny dite mena dia sokajiana ho zava-pisotro “mafana”, aroso amin’ny vanim-potoana mangatsiaka sy ho an’ny olona manana vatana “mangatsiaka”.

9. Fanamboarana dite:

Hafanan’ny rano: 90–95°C. Ny rano mafana loatra dia mety hanome tsirony mangidy be loatra, ny rano mangatsiatsiaka loatra kosa dia tsy havela hisokatra tanteraka ireo hanitra.
Habetsahan’ny dite:
- Fomba fanondrahana miverimberina (Gongfu Cha): 5–7 g isaky ny 100–150 ml.
- Fanondrahana anaty kaopy / ketle: 2–3 g isaky ny 200–250 ml.
Fitaovana: Gaiwan porselana (盖碗, gàiwǎn) — safidy tsara indrindra, mamela ny fanombanana ny hanitra sy ny fanaraha-maso ny famoahana tsirony. Mety koa ny ketle vita amin’ny tanimanga Yixing, natao ho an’ny dite mena, na ketle porselana manify rindrina.
Dingana (fomba fanondrahana miverimberina):
1. Hapainao amin’ny rano mangotraka ny fitaovana (gaiwan, chahai, kaopy).
2. Arotsaka ny dite. Tombanana ny hanitry ny ravina maina efa nafanaina.
3. Fanasana: araraka rano 90–95°C, araraka avy hatrany. Izany dia “manaitra” ny ravina lehibe.
4. Fanondrahana voalohany: 10–20 segondra, araraka ao anaty chahai (公道杯, gōngdào bēi), zaraina ao anaty kaopy.
5. Fanondrahana manaraka: ampitomboina 5–10 segondra ny fotoana isaky ny fanondrahana.
6. Ny Dancong Hong Cha tsara kalitao dia mahazaka fanondrahana 5 ka hatramin’ny 10, isaky ny miseho amin’ny endriny vaovao.
Fanondrahana (fomba eoropeanina): 2–3 g isaky ny 200–250 ml rano 90–95°C, avela hitroka 3–5 minitra. Azo atao ny manamboatra indray mandeha na roa.

10. Fitehirizana:

Toerana: Maina, mangatsiatsiaka, voaro amin’ny tara-masoandro mivantana.
Fitoerana: Vata mihidy tsara, tsy mangarahara — vilany seramika, vilany vy misy sarony mafy, paosy foil misy ziplock. Fadio ny fitoerana plastika.
Hanitra: Tehirizo lavitra ny zava-manitra, kafe, akora simika ao an-tokantrano. Ny dite mena dia mifoka mavitrika ny hanitra hafa.
Fe-potoana: Amporisihina hampiasaina ao anatin’ny 1–2 taona aorian’ny famokarana. Misy karazany sasany tsy misy fanatsatsoana farany mafy dia mety hivoatra amin’ny fomba mahaliana rehefa mandeha ny fotoana, mahazo naoty lalina kokoa sy malefaka kokoa — na izany aza, izany dia marina raha amin’ny dite tena tsara kalitao sy ao anatin’ny fepetra fitehirizana tsara indrindra.
Hafanana: Amin’ny mari-pana amin’ny efitrano (15–25°C), hamandoana ambany (latsaky ny 60%). Tsy toy ny dite maitso, tsy voatery hatao ao anaty vata fampangatsiahana.

11. Vidiny sy hosoka:

Sokajy vidiny: Lafo sy tena lafo. Ny vidin’ny Dite Mena Guangdong Dancong dia voafaritra amin’ny lafin-javatra maro: fampiasana akora oolong tsy fahita firy (indrindra avy amin’ny hazo tranainy), teknôlôjia sarotra sy mitaky asa be, fetran’ny habetsahan’ny famokarana (misy andiany manokana sasany — kilao am-polony monja isan-taona), fangatahana avo eo amin’ireo mpankafy. Ny dite avy amin’ny hazo tranainy ao Wudongshan dia mety mitentina 100 ka hatramin’ny 500+ dolara isaky ny 100 g. Ny dite avy amin’ny cultivar Ying Hong No. 9 dia mora vidy kokoa (20–80 dolara isaky ny 100 g).
Ahoana no hisorohana hosoka:
- Mividy amin’ny mpivarotra azo itokisana: Trano fivarotana dite manokana manana famatsiana mivantana avy any Chaozhou na Yingde.
- Fanombanana ny fisehoana ivelany: Ravina tsy tapaka, lehibe, miaraka amin’ny famolivozana mitovy karazana. Ravina potipotika, kely — famantarana kalitao ambany.
- Fanombanana ny hanitra: Ny Dancong Hong Cha voajanahary dia manana hanitra saro-drafitra, maro sosona, voajanahary tsy misy naoty “parfum” na simika. Ny fanampiana hanitra artifisialy dia mora fantarina rehefa manamboatra dite: miala haingana ny hanitra aorian’ny fanondrahana 1–2.
- Fanamarinana ny tsiro: Ny tena dite dia malefaka, mamy, tsy misy tsirony mangidy mafy. Matetika ny hosoka dia mangidy na manome tsiro fisaka sy tsy miova.
- Fanamarinana ny vidiny: Ny vidiny ambany mampiahiahy rehefa lazaina fa avy any Wudong na avy amin’ny hazo tranainy — antony lehibe tokony hitandremana.

12. Zava-misy Mahaliana:

Fitambarana manavao: Ny Dite Mena Guangdong Dancong dia iray amin’ireo ohatra mamirapiratra indrindra amin’ny fampifanarahana “eo anelanelan’ny sokajy” mahomby amin’ny fambolena dite sinoa. Ny akora izay nankalazaina nandritra ny taonjato maro tamin’ny endrika oolong dia mahazo toetra vaovao tanteraka mandritra ny fitsiratsirana tanteraka — mitahiry ny hamaroan’ny voninkazo azo fantarina, saingy lasa malefaka sy mamy kokoa.
Dite diplaomatika: Matetika ny dite mena Guangdong no lasa “zava-pisotro diplaomatika”. Tamin’ny 2023, ny Ying Hong No. 9 Jin Mao Hao (金毛毫) sy ny Fenghuang Dancong dia nofantenana ho an’ny fisotroana dite nataon’ireo mpitarika ao Sina sy Frantsa tany Guangzhou, nampiseho tamin’ny vahoaka iraisam-pirenena ny haren’ny tsiro isan-karazany amin’ny dite any Guangdong.
“Hanitry ny Kirihitra Mitokana”: Ny filozofian’ny Dancong dia milaza fa ny hazo tranainy tsirairay dia “toetran’ny dite” tsy manam-paharoa izay manana ny kaody hanitra manokana. Rehefa lasa akora ho an’ny dite mena ny hazo toy izany, dia tsy voafafa ny maha-izy azy manokana fa miova — mitovy amin’ny fomba hiovan’ny feon’ny mpitendry mozika iray ihany rehefa ao anaty tarika kely sy rehefa ao anaty tarika mpihira mangasihosy.
Fankasitrahana iraisam-pirenena: Nahazo loka iraisam-pirenena maro ny dite mena Guangdong nanomboka tamin’ireo taona 1960. Ny Yingde Hong Cha dia anisan’ireo marika telo lehibe indrindra amin’ny dite mena any Sina, miaraka amin’ny Dian Hong sy Qimen Hong Cha, ary ny marika “Ying Hong No. 9” tamin’ny 2023 dia tafiditra tao amin’ny “fehikibo sy lalana” — lisitry ny mari-pamantarana ara-jeografika ho fampiroboroboana iraisam-pirenena.
Taonan’ny hazo: Ao amin’ny tendrombohitra Fenghuangshan dia misy hazo dite maherin’ny 3000 mihoatra ny 100 taona. Ny sasany amin’izy ireny dia azo ampiasaina hamokarana Dancong Hong Cha, izay mahatonga an’io dite io tsy ho zava-pisotro fotsiny fa vavolombelona mivaingana amin’ny tantara an-jato taona.

13. Karazan’ny Dite Mena Guangdong Dancong:

Araka ny cultivar ampiasaina:
- Ying Hong No. 9 Hong Cha (英红九号红茶, Yīng Hóng Jiǔ Hào Hóngchá): Dite mena ravin-kazo lehibe avy amin’ny cultivar mitovy anarana. Miavaka amin’ny tsiro matanjaka sy feno miaraka amin’ny naoty malt, tantely ary vomanga. Ny tsiron-drano dia mamirapiratra, mena-volom-boasary. Karazany mora azo indrindra sy betsaka indrindra.
- Shuixian Dancong Hong Cha (水仙单丛红茶, Shuǐ Xiān Dāncóng Hóngchá): Avy amin’ny cultivar klasika Shuixian. Mampiavaka azy ny naoty voninkazo narcissus, fahalemem-panahiny, fahamoram-po.
- Baiye Dancong Hong Cha (白叶单丛红茶, Bái Yè Dāncóng Hóngchá): Avy amin’ny fiovana misy loko mazava amin’ny ravina tanora. Maivana, kanto, mifantoka amin’ny naoty voninkazo-tantely.
- Milan Xiang Hong Cha (蜜兰香红茶, Mì Lán Xiāng Hóngchá): Avy amin’ireo cultivar ao amin’ny andalana “Orkide Tantely”. Angamba no tena “oolong” indrindra amin’ny toetrany — miaraka amin’ny mombamomba orkide-tantely mazava tsara.
Araka ny faritra niaviany:
- Wudong Dancong Hong Cha (乌岽单丛红茶): Avy amin’ireo cultivar oolong nentim-paharazana ao an-tendrombohitra Wudong. Saro-drafitra, voadio, lafo vidy.
- Yingde Hong Cha (英德红茶, Yīngdé Hóngchá): Avy amin’ny cultivar Ying Hong No. 9 sy ireo karazam-boly ravin-kazo lehibe hafa. Matanjaka kokoa, feno, mora vidy.
Araka ny fotoana fanangonana: Fanangonana lohataona (tena sarobidy) sy fanangonana fararano. Ny dite lohataona dia miavaka amin’ny hanitra manify kokoa, saro-drafitra; ny fararano kosa dia matevina kokoa sy mamy.

Ho famaranana:

Dite Mena Guangdong Dancong dia dite mifanohitra: akora oolong anaty endrika dite mena. Mamela anao hahatsapa ilay hamaroan’ny voninkazo sy voankazo malaza amin’ireo cultivar Dancong izy io, tsy misy ilay “sisiny maranitra” mampiavaka ny oolong, ao anatin’ny endrika malefaka, mamy, mandrakotra an’ny dite efa voatsiraka tanteraka. Ny kaopy tsirairay dia dia kely mamakivaky ireo tehezan-tendrombohitra atsimo any Guangdong, izay itehirizan’ireo hazo tranainy ny hanitra efa am-polony taona maro. Io dite io dia safidy tsara ho an’ireo mpankafy efa za-draharaha mitady faravodilanitra vaovao eo amin’ny tontolon’ny dite mena, ary koa ho an’ireo tia an’ny Fenghuang Dancong, izay te hahita ny malalany amin’ny anjara toerana tsy nampoizina.