Dite Mena Fànjìngshān

Fànjìngshān Hóngchá dia dite mena avy amin’ny faritra Fànjìngshān, izay Lova Iraisam-pirenena UNESCO ao amin’ny faritany Guìzhōu. Izy io dia anisan’ny marika ombain’ny “Fànjìngshān Chá” (梵净山茶), izay nahazo sata ho vokatra misy mari-pamantarana ara-jeografika tamin’ny taona 2016. Ny dite dia malaza amin’ny hamaminy madio, fofona voninkazo malefaka, ary fatran’ny akora mety levona anaty rano tena avo – vokatry ny tany-tampon-tendrombohitra tsy manam-paharoa ao amin’ny lembalemba Yún-Guì.

1. Sokajy sy Fiaviana:

• Karazana: Dite mena sinoa (红茶, hóngchá), voahodina tanteraka.
• Sokajy: Dite mena avy any amin’ny tendrombohitra avo Guìzhōu; vokarina amin’ny endrika maromaro – miolikolika (卷曲形, juǎnqū xíng), mahitsy (条形, tiáo xíng) ary granule (颗粒形, kēlì xíng).
• Fiaviana: Sina, faritany Guìzhōu (贵州省, Guìzhōu Shěng), tanànan’i Tóngrén (铜仁市, Tóngrén Shì). Faritra famokarana lehibe: distrikan’i Yìnjiāng (印江土家族苗族自治县, Yìnjiāng Tǔjiāzú Miáozú Zìzhìxiàn), distrikan’i Jiāngkǒu (江口县, Jiāngkǒu Xiàn), distrikan’i Shíqiān (石阡县, Shíqiān Xiàn), distrikan’i Sōngtáo (松桃苗族自治县) ary distrika hafa ao Tóngrén. Ireo distrika sy faritra folo ao Tóngrén no tafiditra ao amin’ny faritra arovana momba ny dite Fànjìngshān.
• Koordinàta ara-jeografika: manodidina ny 27°50′ N, 108°40′ E (ny tampon’i Fànjìngshān dia 27°54′ N, 108°42′ E).

2. Tantara sy Zava-dehibe ara-Kolontsaina:

• Tantara: Ny fomban-dite tao amin’ny faritra Fànjìngshān dia efa nanomboka fara-fahakeliny tamin’ny vanim-potoana Ming. Tamin’ny taona 1411 (taona faha-9 an’i Yǒnglè, nanjakan’ny Emperora Chéngzǔ), dia nekena ho fanatitra ho an’ny lapan’ny mpanjaka ny dite teo an-toerana avy amin’ny vohitr’i Tuánlóng (团龙村, Tuánlóng Cūn) tao Yìnjiāng, ary nahazo sata hoe “gòngchá” (贡茶, gòngchá, “dite fanatitra”). Araka ny “Fiforonan’ny Fianakaviana Chái” (《柴氏家谱》), ny razamben’ny Tuánlóng dia nitondra ny teknolojia fambolena dite avy any Jiāngxī tamin’ny faran’ny vanim-potoana Sòng sy Yuán (farany taonjato faha-13); ireo hazo dite tranainy nambolena tamin’izany dia mbola velona mandraka androany – eo anelanelan’ny 450–600 taona no taonany, ary ekena ho “Zhōngguó chá wáng shù” (中国茶王树, “Hazo Dite Mpanjakan’i Sina”): izy ireo no hazo dite ambolena voaporofo araka ny tombontombana tranainy indrindra ao amin’ny firenena. Ny fampandrosoana goavana ny fambolena dite any Tóngrén dia nanomboka tamin’ireo taona 1980–1990. Tamin’ny 1987, distrikan’i Yìnjiāng no nampiditra ny indostrian’ny dite ho isan’ny “indostria andry”. Tamin’ny 2005, “Fànjìngshān Cuìfēng” (梵净山翠峰, dite maitso) no nahazo sata ho vokatra misy fiarovana ara-mari-pamantarana ara-jeografika (地理标志产品). Tamin’ny taona 2010, ny velaran-tanimboly dite tao Yìnjiāng irery dia nahatratra 21 arivo mu, ka 8,5 arivo mu no efa namoa. Tamin’ny taona 2016, ny marika ombain’ny “Fànjìngshān Chá” (anisan’izany ny dite mena sy maitso) no nahazo sata ho vokatra misy mari-pamantarana ara-jeografika nasionaly (农产品地理标志) avy amin’ny Minisiteran’ny Fambolena ao amin’ny Repoblika Entim-bahoakan’i Sina. Tamin’ny 2018, ny tendrombohitra Fànjìngshān mihitsy no voasokajy ao amin’ny lisitry ny Lova Voajanahary Iraisam-pirenena UNESCO, izay nanamafy kokoa ny lazan’ny marika iraisam-pirenena. Tamin’ireo taona 2020, ny marika “Fànjìngshān Chá” no mariky ny dite lehibe indrindra ao amin’ny faritany Guìzhōu, izay tombanana ho mihoatra ny 23 miliara yuan ny sarany.
• Anarana: “Fànjìngshān” (梵净山) – “Tendrombohitra Madion’i Brahma”; maneho ny fomban’ny Bodisma ny anarana: “fàn” (梵) – avy amin’ny sanskrit brahma (madio, masina), “jìng” (净) – “madio, tsy misy fotaka”. Fànjìngshān no tampon’ny tendrombohitra Wǔlíng (武陵山, Wǔlíng Shān, 2572 m), iray amin’ireo tendrombohitra masin’ny Bodisma efatra ao Sina, mifandray amin’ny bodhisattva Maitreya. “Hóngchá” (红茶) – dite mena.
• Zava-dehibe ara-kolontsaina: Fànjìngshān dia teboka fihaonan’ny fomban’ny Bodisma, ny kolontsain’ny foko Tǔjiā (土家族) sy Miáo (苗族), ary ny politikan’ny tontolo iainana maoderina ao Guìzhōu. Ny dite eto dia mihoatra noho zava-pisotro: sary an’ohatra amin’ny “fahadiovana” ny tany, tsy voakitiky ny indostria. Faritany Guìzhōu no faritra voalohany ao Sina nandrara ny fampiasana pestisida mety levona anaty rano sy glyphosate amin’ny tanimboly dite; nitatra ho 128 ny lisitry ny akora voarara (raha 66 monja no nasionaly). Tóngrén koa dia mampiroborobo ny tenany ho “renivohitry ny matcha eran-tany” (世界抹茶之都) – ivon-toerana famokarana matcha (抹茶) lehibe indrindra eran-tany, miorina amin’ny akora fototra Fànjìngshān ihany.

3. Filazalazana Momba ny Zavamaniry sy ny Akora Fototra:

• Karazana / Kultivar: ho an’ny famokarana dite mena dia mampiasa indrindra karazany teratany isan-karazany (群体种, qúntǐzhǒng) Camellia sinensis var. sinensis, ary koa kultivar klonaly efa mifanaraka amin’ny faritra – Fúdǐng Dàbái Chá (福鼎大白茶, Fúdǐng Dàbái Chá) sy ny taranany. Ireo zavamaniry dia karazana ravina kelikely sy antonony, endrika kirihitra. Ireo hazo dite tranainy ao Tuánlóng dia vondron-javamaniry manokana mahatratra 5 m ny haavony ary mitovy habe amin’ny vilia baolina ny savaivon’ny vatany.
• Fijinjana: fijinjana lohataona (martsa – aprily) no manome akora tsara indrindra; ihany koa ny fijinjana fahavaratra sy fararano. Ny toetrandron’ny tendrombohitra avo dia manemotra ny fiandohan’ny fitomboana, ka mahatonga ny fanangonana otrikaina lava kokoa ao amin’ny tsimoka.
• Fenitry ny fijinjana: tsimoka 1 + ravina 1–2 ho an’ny grade ambony; avela tsimoka 1 + ravina 2–3 ho an’ny andiany mahazatra.
• Fepetra takiana amin’ny akora: ravina vaovao, tsy diso, tsy misy fahasimbana mekanika sy petioles marokoroko; mila voahodina avy hatrany aorian’ny fijinjana mba hisorohana ny ôksidasiôna tsy voafehy.

4. Terroir sy Toetra manokana amin’ny Fambolena:

• Vohon-tany sy tontolo iainana: Tóngrén dia any avaratra-atsinanan’ny lembalemba Yún-Guì, eo afovoan’ny tangoron-tendrombohitra Wǔlíng. Mampiavaka azy ny vohon-tany karstika mifandimby tendrombohitra, lohasaha ary lempona. Fànjìngshān no tampon’io tangoron-tendrombohitra io (2572 m); mahatratra 95% ny ala maniry any amin’ny faritry ny tendrombohitra, ary mahatratra 120 000/cm³ ny fatran’ny ion négatif.
• Haambo amin’ny fambolena: ny tanimboly dite lehibe dia eo amin’ny 400–1300 m ambonin’ny ranomasina; ny faritra tsara indrindra ho an’ny dite mena dia 800–1300 m, izay ahatsapana mafy kokoa ny fiantraikan’ny toetrandro madinika an-tendrombohitra.
• Toetrandro: toetrandro mossonika subtropikaly antonony misy fizarazara mitsangana mibaribary. Ny maripana antonony isan-taona 13–18 °C (16–18 °C ao amin’ny faritry ny dite); ny rotsak’orana isan-taona 1100–1500 mm, ary mihoatra ny 1500 mm eo amin’ny faritry ny tendrombohitra mihitsy. Ny tara-pahazavana 1085–1324 ora isan-taona – mampiavaka azy ny “tsy fahampian’ny tara-masoandro” (寡日照, guǎ rìzhào), izay mahazatra any amin’ny faritry ny dite any Guìzhōu: ny rahona dia manivana ny ampahany mena sy infrarouge amin’ny spektra, nefa avelany handalo ny hazavana manga sy ultraviolet, izay manentana ny famokarana chlorophyll b, fanangonana asidra amine, ary mpialoha lalana ho an’ny fofona manitra ao anaty ravina. Vanim-potoana tsy misy fanala 200–300 andro. Fahasamihafana mibaribary eo anelanelan’ny maripana antoandro sy alina.
• Tany: tany mavo, mavo-volontsôkôlà, ary mena (黄壤、黄棕壤、红壤), asidra (pH 4,5–6,5), misy akora ôrganika betsaka. Mahatratra 74,2% amin’ny velaran-tanin’i Tóngrén ny tany asidra.
• Loharanon-drano: Fànjìngshān dia fihaonan-dranon’ny renirano Yuánshuǐ (沅水, aniranon’i Yangtze) sy Wūjiāng (乌江). Manome rano madio maherin’ny 2,8 miliara m³ isan-taona ny tendrombohitra. Tena madio ny loharanon-drano: mihoatra ny 60% ny renirano no mahafeno kilasy III na ambony.
• Fanao ara-tontolo iainana: amin’ny tanimboly dite any Tóngrén dia ampiharina ny modely “zaridainan-dite ara-tontolo iainana” (生态茶园, shēngtài cháyuán) karazana “ala – kirihitra – ahitra” (林-灌-草), izay ambolena karazana trefoil manokana eo anelanelan’ny laharan’ireo dite mba hanakanana ny ahi-dratsy, hitazonana ny hamandoana, ary hanatsarana voajanahary ny tany amin’ny azôty. Izany dia ahafahana miala tanteraka amin’ny herbicides, sady mitàna ny fahavokarana sy ny fahadiovan’ny ravina.

5. Teknôlôjian’ny Famokarana:

Ny Fànjìngshān Hóngchá dia vokarina amin’ny endrika maromaro – miolikolika, mahitsy ary granule; samihafa ny rojo teknolojia eo amin’ny dingan’ny fanamboarana endrika.

• Famelarana sy fanamainana mialoha ny ravina vaovao (鲜叶摊青, xiānyè tānqīng): apetraka sosona manify ny ravina vao nojinjaina mba hanalana hamandoana mialoha sy hampahavitrika ny anzima.
• Fanalana hamandoana (萎凋, wěidiāo): fampihenana voafehy ny hamandoan’ny ravina ka mahatratra 60–65%; lasa malefaka ny ravina, mipoitra fofona voninkazo malefaka.
• Famolivoliàna (揉捻, róuniǎn): fanapotehana ny rindrin’ny sela, famoahana ny ranony eny ambonin’ny ravina.
• Fanasokajiana ireo nivondrona (解块, jiěkuài): fanasarahana ireo ravina mivongana aorian’ny famolivoliàna mba ho fanamiana ny fermantasiôna.
• Ôksidasiôna / fermantasiôna (发酵, fājiào): ao anatin’ny fepetra voafehy momba ny maripana sy ny hamandoana; ny faharetany dia faritan’ny mpanao asa tanana araka ny lokon’ny ravina eo am-panagasiana sy ny fofony.
• Famahana voalohany (初烘, chūhōng): amin’ny alalan’ny rivotra mafana hampitsaharana ny fermantasiôna.
• Fampangatsiahana (摊凉, tānliáng).
• Fanamboarana endrika: ho an’ny karazana miolikolika – “cuōtuán tíháo” (搓团提毫, fikojakojana sy “fampakarana ireo tsirany volamena”); ho an’ny granule – “zàolì” (造粒, fanamboarana granule).
• Fampangatsiahana (摊凉).
• Famahana farany (足干, zúgān): fampihenana ny hamandoana ka hatramin’ny ≤7%.
• Fampangatsiahana sy fanasokajiana (摊凉 → 分级归类, fēnjí guīlèi).

6. Toetra ôrganôleptika:

• Bikan’ny ravina maina: manify, miolikolika mafy ho toy ny kofehy (条索细紧, tiáosuǒ xìjǐn); miloko mainty misy famirapiratana menaka (乌润, wūrùn) ary misy tsirany volamena mibaribary (显金豪, xiǎn jīnháo).
• Fofon’ny ravina maina: mamy (甜香, tiánxiāng) misy tsioka voninkazo mazava (稍带花香, shāo dài huāxiāng); amin’ireo grade ambony indrindra – naoty tantely sy voankazo maina.
• Fofon’ny dite: madio, maharitra, mamy sady misy voninkazo; rehefa mangatsiaka dia mipoitra naoty voankazo masaka sy karamely malefaka.
• Tsirony: mamy sy malefaka (甜醇, tiánchún), manana vatana boribory ary tsiro aorian’ny fitelina madio sy maharitra. Ny fatran’ny asidra amine (3,5–4,5%) dia manome halalinina “umami” mazava, tsy mahazatra amin’ny dite mena. Miverina mafy ny hamaminy (回甘).
• Lokon’ny dite: mena mamirapiratra sy mangarahara (红亮, hóngliàng); amin’ireo grade ambony – misy peratra volamena mazava.
• Ny ravin-dite (raviny efa nampiasaina): malefaka, tsy diso, misy tsimoka azo avahana; miloko mena varahina ary voaloko mirindra (细嫩显芽, xìnèn xiǎn yá).

7. Fitambarana ara-tsimia:

• Akora mety levona anaty rano (水浸出物): ≥36,0% – tondro ambony lavitra noho ny fenitry ny salan’isa sinoa ho an’ny dite mena, izay manondro ny fahafenoan’ny tsirony miavaka. Araka ny antontan-kevitry ny fanamarinana kalitao ao Tóngrén, ny fatran’ny akora mety levona anaty rano ao amin’ireo dite ao an-toerana dia mahatratra 38–47,8%.
• Pôlifenôly: 20–30% (araka ny fenitry ny marika); mandritra ny fermantasiôna, ampahany lehibe no miova ho theaflavines sy thearubigines.
• Asidra amine: 3,5–4,5% – tondro tsy mahazatra ho ambony, vokatry ny fitambaran’ny haambo, ny rahona be, ary ny tara-masoandro kely. L-theanine no manjakazaka amin’ireo asidra amine afaka.
• Alkalôida: kafeinina ~2–4% amin’ny lanjan’ny zavatra maina.
• Lavenona: ≤6,0%; seliôlozy ≤14,5%; fatran’ny vovoka madinika ≤1,0%.
• Mineraly sy singa madinika: Fànjìngshān dia any amin’ny faritra manan-karena litiôma, strônsiôma, zinka ary seleniôma; ireo singa ireo dia hita na ao anaty rano na ao anaty ravin-dite.
• Vitaminina: vondrona B, vitaminina C (mijanona ampahany aorian’ny fermantasiôna feno).
• Toetra manokana amin’ny fitambarana: ny vokatra avy amin’ny faritra dia mandalo fanamarinana mihoatra ny 500 masontsivana araka ny fenitry ny Vondrona Eoropeana, izay manamafy ny tsy fisian’ny sisa pestisida sy metaly mavesatra.

8. Tombontsoa ara-pahasalamana:

• Vokatra mampatanjaka: kafeinina sy L-theanine miara-miasa mamokatra fifantohana malefaka sy maharitra tsy misy fikorontanana na “fitotonganana kafeinina”.
• Fiarovana antiôksida matanjaka: ny fatran’ny pôlifenôly sy ny vokatry ny ôksidasiônany (theaflavines, thearubigines) dia manohana ny fahasalaman’ny sela ary mampiadana ny adin-tsaina ôksidativa.
• Fanohanana ny fandevonan-kanina: mandrisika malefaka ny famokarana anzima fandevonan-kanina; efa nentim-paharazana ao amin’ny faritra ho zava-pisotro aorian’ny sakafo be. Misy angano eo an-toerana avy any Tuánlóng milaza fa ny dite matanjaka dia afaka “mandevona vola varahina” – fanoharana mihoa-pampana ny heriny eo amin’ny fandevonan-kanina.
• Fanohanana ny fo sy ny lalan-dra: ny fisotroana tsy tapaka sy antonony dia ampifandraisina amin’ny fanatsarana ny lipidy ao amin’ny ra sy ny fitazomana ny elastisiten’ny lalan-dra.
• Famenoana singa madinika: ny fisian’ny seleniôma, zinka, litiôma ary strônsiôma voajanahary ao amin’ny tanin’i Fànjìngshān dia miampita ao amin’ny ravin-dite, ka manampy amin’ny fanarenana ny tsy fahampian’ireo singa ilaina.
• Vokatra mampanafana: toy ny dite mena rehetra, ny Fànjìngshān Hóngchá dia sokajina ho zava-pisotro “mafana” ao amin’ny fitsaboana amin’ny sakafo sinoa, ary tsara ho an’ny vavony.
• Asa antimikrôby: ny pôlifenôlin’ny dite dia manana asa manakana ny fitombon’ny bakteria mibaribary, manohana ny hery fiarovana voajanahary.
• Fanohanana ny kognisiôna: ny fatran’ny L-theanine (asidra amine mampiavaka ny dite alokaloka sy an-tendrombohitra avo) dia manampy amin’ny famokarana onja alfa ao amin’ny atidoha, manatsara ny fifantohana ary mampihena ny faharerahana ara-tsaina. Zava-dehibe indrindra izany rehefa ampiarahina amin’ny kafeinina, izay manamafy ny vokany raha tsy misy ny fikorontanana mahazatra amin’ny kafe.

9. Fomba fanaovana dite:

• Hafanan’ny rano: 90–95 °C ho an’ny andiany mahazatra; 85–90 °C ho an’ireo grade manana tsirany volamena malefaka.
• Fatran’ny dite: 4–5 g isaky ny 100–120 ml (fomba gongfu); 2–3 g isaky ny 200–250 ml (fomba eoropeana).
• Fitaovana: gaiwan (盖碗) porselana 100–120 ml – safidy tsara indrindra; vilany fitaratra ho an’ny fahafinaretana amin’ny alalan’ny maso ny lokon’ny dite; vilany tanimanga ho an’ny andiany matanjaka.
• Dingana:
  1. Hafaingano amin’ny rano mangotraka ny fitaovana, esory ny rano.
  2. Apetraho ny dite, sarony mandritra ny segondra vitsivitsy ary tsapao ny fofon’ny ravina maina.
  3. Fanasana (araka ny sitrakao): aidino haingana ny rano mandritra ny 2–3 segondra.
  4. Fandrarana voalohany: 5–8 segondra.
  5. Fandrarana manaraka: ampitomboy 3–5 segondra ny fotoana isaky ny mandraraka.
  6. Isan’ny fandrarana azo: 6–8 ho an’ny andiany tsara kalitao.
• Fanamarihana: ny fatran’ny akora mety levona anaty rano (≥36%) dia mahatonga ny Fànjìngshān Hóngchá haharitra be amin’ny fandrarana miverimberina – mbola matanjaka ihany ny dite na dia amin’ny fandrarana tara aza.

10. Fitehirizana:

Fitoeran-javatra tsy mampiditra rivotra sy tsy mampandalo hazavana (kapoaka vy, kitapo foil misy vacuum); maripana 10–25 °C; arovy amin’ny hamandoana sy fofona hafa. Vanim-potoana misy ny kalitao tsara indrindra: 12–24 volana. Ny toetrandro Guìzhōu dia tena mando, ka rehefa tehirizina eo an-toerana dia tsara ny mampiasa kitapo misy silica gel na fonosana vacuum.

11. Vidiny sy Sandoka:

Sokajin’ny vidiny: manomboka amin’ny antonony ka hatramin’ny avo. Andiany fototra – manomboka amin’ny 100–300 yuan isaky ny jin (500 g); ireo grade lohataona manana tsirany volamena premium – manomboka amin’ny 300–600 yuan na mihoatra. Antony mamaritra ny vidiny: haambo amin’ny tanimboly, vanim-potoana fijinjana (lafo kokoa ny lohataona), tahan’ny tsirany volamena, endriky ny famolivoliàna ary ny fisian’ny fanamarinana ôrganika.

• Ahoana no hialana amin’ny sandoka:
  1. Hamarino ny mari-pamantarana: tokony hisy ny lôgô “Fànjìngshān Chá” sy ny marika famantarana ara-jeografika eo amin’ny fonosana; ny zo hampiasa ny marika dia fehezin’ny Fikambanan’ny Dite ao Tóngrén.
  2. Tombanana ny fofona: madio, mamy, misy tsioka voninkazo; tsy tokony hisy fofona simika mahery na maimbo.
  3. Hamarino ny dite: mamirapiratra, mangarahara, mena; ny fisian’ny fahalotoana na ny loko mainty-bolontsôkôlà dia manondro tsy fetezana teo amin’ny teknôlôjia.
  4. Tombano ny tsirony: ny hamaminy mampiavaka azy sy ny “fahadiovan’ny” tsiro aorian’ny fitelina tsy misy asidra na fofom-bovoka.
  5. Hamarino ny fiaviany: ireo andiany tsara indrindra dia vokarina ao amin’ny distrikan’i Yìnjiāng, Jiāngkǒu ary Shíqiān.

12. Zava-misy Mahaliana:

• Any Tuánlóng, distrikan’i Yìnjiāng, dia maniry hazo dite tranainy 20 izay 450–600 taona; izy ireo no ekena ho hazo dite ambolena voaporofo araka ny tombontombana tranainy indrindra ao Sina ary mitondra ny anaram-boninahitra hoe “Zhōngguó chá wáng shù” (中国茶王树). Mahatratra 5 m ny haavon’ny sasany, ary manodidina ny 15 sm ny savaivon’ny vatany.
• Tendrombohitra Fànjìngshān dia Lova Voajanahary Iraisam-pirenena UNESCO (nanomboka tamin’ny taona 2018) ary iray amin’ireo tendrombohitra masin’ny Bodisma efatra ao Sina, izay mifandray amin’i Bouddha Maitreya ho avy. Ireo moanina tao Fànjìngshān, araka ny lovantsofina, dia isan’ireo voalohany nanomboka nanamboatra dite tao amin’io faritra io.
• Guìzhōu no faritany voalohany ao Sina nandrara tanteraka ny glyphosate sy ny pestisida mety levona anaty rano amin’ny tanimboly dite; nitombo ho 128 ny lisitry ny akora voarara (raha 66 no nasionaly). Ny vokatra “Fànjìngshān Chá” dia mandalo fanamarinana mihoatra ny 500 masontsivana araka ny fenitry ny Vondrona Eoropeana, ka mahatonga azy io ho iray amin’ireo “madio indrindra” ao Sina.
• Tóngrén dia mampiroborobo ny tenany ho “renivohitry ny matcha eran-tany”: ao amin’ny distrikan’i Jiāngkǒu, eo am-pototry ny Fànjìngshān, no misy ny orinasa mpamokatra matcha lehibe indrindra eran-tany (贵茶产业园), izay mampiasa koa ny akora avy amin’ny tanimboly marika “Fànjìngshān Chá”.
• Araka ny angano avy amin’ny “Fiforonan’ny Fianakaviana Chái”, tamin’ny taona 1411 dia nilain’ny tǔsī (土司, lehibe nolovaina) teo an-toerana mafy ny fanatitra ho an’ny lapan’ny mpanjaka; ny razambeny “Róngzǔ” (荣祖) no nahatsapa hanolotra dite avy any Tuánlóng, ary faly loatra ny Emperora Yǒnglè ka nampidirina mandrakizay tao amin’ny lisitry ny “fanatitra sarobidy” (宠物) ilay dite.

13. Fampitahana amin’ny dite mena hafa:

• Zūnyì Hóngchá (遵义红茶, Zūnyì Hóngchá) – dite mena malaza iray hafa avy any Guìzhōu, anisan’ny dite folo tsara indrindra ao amin’ny faritany. Zūnyì Hóngchá mazàna dia somary “mangidy” sy matanjaka kokoa, ka miavaka amin’ny naoty malta. Fànjìngshān Hóngchá kosa malefaka kokoa, mamy kokoa ary “madio” kokoa ny mombamomba azy, misy tsioka voninkazo mibaribary kokoa.
• Qímén Hóngchá (祁门红茶, Qímén Hóngchá) – dite mena lehibe avy any Ānhuī. Qímén dia malaza amin’ny fofony tsy manam-paharoa misy zava-manitra sy orkide, ilay “qímén xiāng”; Fànjìngshān tsy manana an’izany fahasarotan’ny fofona izany, fa manonitra azy amin’ny fatran’ny asidra amine avo kokoa sy ny halalinin-tsiro “umami” mibaribary kokoa.
• Zhāopíng Hóngchá (昭平红茶, Zhāopíng Hóngchá) – dite mena avy any Guǎngxī, marika isam-paritra vao noforonina ihany koa. Samy dite gongfu mena any Sina Atsimo misy ravina madinika izy roa ireo, nefa Zhāopíng Hóngchá maivamaivana kokoa sy miolikolika kokoa rehefa voahodina, fa Fànjìngshān kosa matevina kokoa sy manan-karena kokoa amin’ny akora mety levona.
• Diān Hóng (滇红, Diān Hóng) – dite mena misy ravina lehibe avy any Yúnnán. Diān Hóng mahery kokoa, “mampipoaka” kokoa ary masiaka kokoa; Fànjìngshān, satria ravina kely-antonony, dia tena malefaka kokoa ary manify kokoa ny fofony. Mahaliana fa eo amin’ny fatran’ny akora mety levona anaty rano (hatramin’ny 47,8%), ireo dite avy any Tóngrén dia afaka mifaninana amin’ireo dite misy ravina lehibe any Yúnnán, na dia samy hafa tanteraka aza ny haben’ny raviny.
• Shíqiān Táichá Hóng (石阡苔茶红, Shíqiān Táichá Hóng) – dite mena avy amin’ny distrikan’i Shíqiān manodidina, izay anisan’ny tanànan’i Tóngrén ihany koa. Vokarina avy amin’ny kultivar teratany Shíqiān Táichá, izay miavaka amin’ny ravin’ny matevina sy “maniry volo” (苔, tái). Raha ampitahaina amin’izany, Fànjìngshān Hóngchá dia manana loharanon’akora maro kokoa ary manana naoty voninkazo mibaribary kokoa.

Ho fehin-kevitra:

Fànjìngshān Hóngchá dia dite teraka teo amin’ny teboka fihaonan’ny toerana masina Bodista, ny lova UNESCO ary ny fandrosoana ara-tontolo iainana. Ny terroir an-tendrombohitra avon’ny lembalemba Yún-Guì miaraka amin’ireo rahona sy zavona ary “tsy fahampian’ny tara-masoandro” dia mamokatra ravina manana fatran’ny asidra amine sy akora mety levona anaty rano tsy mahazatra ho avo, izay manome ny dite mena vita ny hamaminy madio sy lalina ary faharetana amin’ny fandrarana miverimberina. Io dite io dia tena mety ho an’ireo izay mankasitraka dite mena malefaka nefa “manan-danja” tsy misy mangidy mahery – ary te hikasika ny iray amin’ireo faritr’i Sina ara-tontolo iainana madio indrindra.