Dite Mena Bolo

Ny Dite Mena Bolo dia dite mena novokarina tao amin’ny Distrikan’i Bolo, Faritanin’i Guangdong, eo amin’ny fiombonan’ny tandavan-tendrombohitra malaza Luofushan sy Xiangtoushan. Izy io no endrika mena an’ilay malaza «Dite Tendrombohitra Baitang» (柏塘山茶) — iray amin’ireo dite tendrombohitra ravinkely bitika vitsivitsy any atsimon’i Sina, izay manana tantara azo trandrahana nandritra ny 1 700 taona mahery.

1. Fanasarahana sy Fiaviana:

• Karazana: Dite mena (红茶, hóngchá) — voafermenté tanteraka (oksidasiôna).
• Sokajy: Dite mena Guangdong; dite mena isam-paritra mifototra amin’ny vondron-tendrombohitra ravinkely bitika (小叶种山茶, xiǎoyè zhǒng shānchá). Ny vokatra dia mifandray amin’ny rafitra famantarana ara-jeografika «Dite Tendrombohitra Baitang» (柏塘山茶), izay nahazo ny satan’ny vokatra miaraka amin’ny fiarovana GI (地理标志产品, dìlǐ biāozhì chǎnpǐn) ny 4 Desambra 2015.
• Fiaviana: Sina, Faritanin’i Guangdong (广东省, Guǎngdōng Shěng), Tanànan’i Huizhou (惠州市, Huìzhōu Shì), Distrikan’i Bolo (博罗县, Bóluó Xiàn). Ny faritra famokarana lehibe dia ny kaominina Baitang (柏塘镇, Bǎitáng Zhèn), kaominina mpamokatra dite lehibe indrindra ao Huizhou. Faritra hafa: kaominina any amin’ny ilany atsimo amin’ny tandavan-tendrombohitra Luofushan (罗浮山, Luófú Shān) sy any andrefan’ny Xiangtoushan (象头山, Xiàngtóu Shān).
• Koordinate jeografika: ≈ 23.4° Avaratra, 114.1° Atsinanana (kaominina Baitang).

2. Tantara sy Heviny Ara-kolontsaina:

• Tantara: Bolo dia iray amin’ireo distrika efatra tranainy indrindra ao Guangdong, naorina tamin’ny 214 talohan’i JK tamin’ny andron’i Qin Shi Huang. Ny lovantsofina dite ao amin’ny faritra dia azo trandrahana hatramin’ny vanimpotoan’i Jin (晋, 265–420): ilay mpitolona taoista Dan Daokai (单道开, Shàn Dàokāi), izay nanao fanao tao amin’ny tendrombohitra Luofushan, «indraindray nisotro dite koba iray na roa shēng» — iray amin’ireo porofo an-tsoratra tranainy indrindra momba ny fisotroana dite any Lingnan.

  Tamin’ny vanimpotoan’i Tang (唐, 618–907), i Li Ao (李翱, Lǐ Áo) tao amin’ny lahatsoratra «Jie Huo» (《解惑》) dia nanoritsoritra ilay mpitolona Wang Yeren (王野人), izay nanangana «trano bozaka sy zaridaina dite» teo an-tsisin’i Luofushan — porofon’ny fisian’ny fambolena dite lehibe efa tamin’ny taonjato faha-9. Tamin’ny vanimpotoan’i Song (宋, 960–1279), ny dite avy any Luofushan dia voatonona ho anisan’ireo dite malaza, ary i Su Dongpo (苏东坡, Sū Dōngpō) nandritra ny sesitany tany Huizhou dia nihira ny zaridaina dite teo an-toerana.

  Ny «Guangdong Tongzhi» (《广东通志》, «Fanoritsoritana Feno momba an’i Guangdong») dia nanoratra hoe: «Dite: izay avy any Luofu — tena tsara» (茶，罗浮产者佳). Ny dite Luofushan (罗浮山茶) dia anisan’ny «dite efatra lehibe ao Lingnan» (岭南四大名茶).

  Rehefa nandroso ny faritra, ny fambolena dite dia nifantoka tao amin’ny kaominina Baitang — lohasaha voajanahary eo anelanelan’ny tandavan-tendrombohitra Luofushan sy Xiangtoushan. Nampidinin’ny tantsaha ireo hazo dite bibidia ravinkely bitika avy eny amin’ny tehezan-tendrombohitra ho any amin’ny taniny, ka niforona tsikelikely ny vondrona tsy manam-paharoa eo an-toerana — Baitang Xiaoye Zhong (柏塘小叶种, Bǎitáng Xiǎoyè Zhǒng). Tamin’ny taona 2010, ny Akademia momba ny Siansa ara-pambolena Guangdong dia nahita tao Baitang dite misy tsimoka volomparasy ravinkely bitika tsy fahita firy (小叶种紫芽茶, xiǎoyè zhǒng zǐ yá chá), ary nanamafy ny hasarobidiny miavaka amin’ny maha- loharanom-pitaovana génétique azy — voatonona efa nataon’i Lu Yu (陆羽) tao amin’ny «Chajing» (《茶经》): «Dite: ny volomparasy no ambony indrindra, ny maitso manaraka azy» (茶，紫者上，绿者次).

  Raha ny tantara no jerena, ny Dite Tendrombohitra Baitang dia dite maitso indrindra. Ny famokarana dite mena avy amin’ity akora ravinkely bitika ity ihany dia sehatra somary vaovao, izay nandroso be nanomboka tamin’ireo taona 2010. Tamin’ny 2015, ny «Dite Tendrombohitra Baitang» dia nahazo ny satan’ny vokatra nasionaly miaraka amin’ny fiarovana famantarana jeografika, ary tamin’ny 2019 — mari-pankasitrahana «Vokatra ara-pambolena vaovao nasionaly malaza, manokana, ambony kalitao» (全国名特优新农产品). Tamin’ny taona 2023, ny velaran’ny fambolena dite tao Baitang dia nihoatra ny 30 000 mu (≈ 2 000 ha), ary ny habetsaky ny famokarana isan-taona dia nahatratra 6 lavitrisa Yuán; ny dite mena dia naka toerana lehibe teo amin’ny karazany, ao anatin’izany ho fanondranana any Azia Atsimo-Atsinanana, Hong Kong ary Macau.

• Ny anarana: «Bo» (博) sy «Lo» (罗) dia singa avy amin’ny topônima tranainy, izay miakatra hatramin’ny vanimpotoan’i Qin. Araka ny angano, ny tendrombohitra mitsingevana Penglai (蓬莱, Pénglái) dia niampita ranomasina ka nitambatra tamin’ny tendrombohitra Luofushan — avy amin’izany no nipoiran’ny etimôlôjia angano momba ny anaran’ny distrika. «Hong Cha» (红茶) — «dite mena». Noho izany, Dite Mena Bolo— «dite mena avy any [amin’ny distrikan’i] Bolo».

• Heviny ara-kolontsaina: Ny Dite Mena Bolo dia ampahany tsy azo sarahina amin’ny kolontsaina dite taoista ao Luofushan (罗浮道茶, Luófú Dào Chá). Ny tendrombohitra Luofushan dia iray amin’ireo «fonenana taoista folo lehibe» (十大洞天), ary ny lovantsofina dite eto dia tsy azo sarahina amin’ny fampiharana taoista «fitaizana ny fiainana» (养生, yǎngshēng). Isan-taona i Baitang dia manatanteraka fetiben’ny kolontsaina dite (柏塘山茶文化节) miaraka amin’ny lanonana dite, fifaninanana «doucha» (斗茶, dòu chá) sy atrikasa. Tamin’ny 2023–2024, ny kaominina Baitang dia nandray mpizahatany maherin’ny 60 000 isan-taona, izay taratry ny fitomboan’ny anjara asan’ny fizahantany dite. I Baitang dia mitondra ny anaram-boninahitra «Iray amin’ireo tanàna dite folo ao Guangdong» (广东十大茶乡) sy «Tanàna fampirantiana nasionaly vokatra iray» (全国一村一品示范村镇).

3. Fanoritsoritana Ara-botany sy ny Akora:

• Karazana / Cultivar: Baitang Xiaoye Zhong (柏塘小叶种) — vondron-tendrombohitra ravinkely bitika Camellia sinensis var. sinensis, niorina taorian’ny fampivadiana am-boalohany ny dite bibidia avy amin’ny tendrombohitra manodidina nandritra ny taonjato maro. Ny kirihitra dia tsy avo, ravinkely bitika, tery, elliptika-lantsety, 3–10 sm ny halavany, miaraka amin’ny volombava kely amin’ny solofom-bao. Ny fitandroana ranon-dravina dia mazava tsara. Ny voninkazo — manomboka amin’ny Aogositra ka hatramin’ny Desambra. Ny toeram-pambolena sasany koa dia mamboly dite misy tsimoka volomparasy ravinkely bitika (紫芽茶, zǐ yá chá), izay misy anthocyanine betsaka kokoa. Tao Baitang dia mihoatra ny 130 ny hazo dite antitra, ka eo amin’ny 30 eo ho eo no manana taona 100 taona ary hazo iray manana taona 200 taona eo ho eo.

• Fiotazana: Fizaràn-taona fiotazana lehibe: fiotazana lohataona aorian’ny Ekinoksa lohataona (春分茶, Chūnfēn Chá) — andiany tsara indrindra; fiotazana aorian’ny Qingming (清明茶); fiotazana fahavaratra sy fararano. Marihina koa ny andiany ririnina «Xue Pian» (雪片, Xuě Piàn, «ravi-mandry kely») — dite voaoty nandritra ny vanimpotoana Ranomandry Kely sy Lehibe (小雪–大雪), rehefa vitsy ny solofo ka tena sarobidy ny ravina. Eo anelanelan’ny fizaràn-taona lehibe dia voaoty ny «Hehua Cha» (禾花茶) — «dite vonin’ vary», izay mifanandrify amin’ny vanimpotoan’ny vonin’ny vary taoriana.

• Fenitry ny fiotazana: Ravi-mitsiry roa sy tsimoka iray (两叶一芯, liǎng yè yī xīn) — fenitra ho an’ny dite Baitang. Ho an’ireo laharana mena avo indrindra — tsimoka iray sy ravina iray. Fiotazana amin’ny tanana irery ihany: ny fiotazana maraina dia voahodina amin’ny antoandro, ny antoandro — amin’ny hariva, hiantohana ny fahavaozan’ny akora.

• Fepetra takian’ny akora: Solofom-bao feno, tsy simba miaraka amin’ireo volombava fotsy manify mampiavaka azy eo amin’ny tsimoka. Tokony ho vao, mafy, tsy misy soritry ny fahasimbana mekanika sy bibikely ny ravina. Ny fenitra ekolojika ao Baitang dia mitaky fampiasana faran’izay kely ny simika ara-pambolena — toeram-pambolena maro no mampiasa zezika organika irery ihany.

4. Terroir sy Ny Fomba Fambolena:

• Haambo amin’ny fitomboana: 200–500 m ambonin’ny haabon’ny ranomasina. Ireo fambolena any amin’ny toerana avo (ohatra, ny zaridaina dite Fubo ao amin’ny tendrombohitra Sanmaoji, 三帽髻) dia eo amin’ny 500+ m.
• Toetany: Monsoona subtropikaly. Salanisan’ny maripana isan-taona 22,7°C, salanisan’ny orana isan-taona tokotokony 1 900 mm, vanimpotoana tsy misy fanala — 342 andro. Ny lohasaha Baitang, voahodidin-tendrombohitra amin’ny lafiny telo, dia mamorona toetanikely misy zavona matetika, ririnina malefaka ary fahasamihafana miharihary eo amin’ny maripana amin’ny andro sy ny alina — toe-javatra mampirisika ny fanangonana akora manitra.
• Tany: Tany asidra tendrombohitra misy pH 5,0–5,5, faritra humus lalina ary afa-javatra organika 2–3%. Ny vato fototra — granita sy laterita — miantoka ny fitetezana rano tsara sy ny fananana mineraly. Ny fitoerana eo anelanelan’ireo valan-javaboary nasionaly roa — Luofushan sy Xiangtoushan (ilay ampahany tokana tsy voakasika amin’ny valan-javaboary nasionaly ao amin’ny Delta Zhujiang) — dia miantoka ny fahadiovan’ny rivotra sy ny rano.
• Teknika ara-pambolena: Any Baitang dia manjaka ny fambolena dite madinika ara-pianakaviana: saika ny fianakaviana tantsaha mihoatra ny 6 000 ao amin’ny kaominina dia samy manana ny zaridaina dite manokana manana velarana manomboka amin’ny 1–2 ka hatramin’ny 10+ mu. Ny kaominina dia manana sendika sy orinasa dite mihoatra ny 60, ao anatin’izany ny iray «sainam-pirenena ara-pambolena» (省级农业龙头企业) eo amin’ny faritany. Ny fambolena dia atao araka ny fitsipika «tsy misy zezika simika, tsy misy fanafody famonoana bibikely» — ny dite Baitang dia ampiroboroboana ho «voajanahary, maitso, mahasalama» (天然、绿色、健康). Ny fanetezana, ny famondranana, ny fanampiana organika no teknika ara-pambolena lehibe.

5. Teknôlôjian’ny Famokarana:

Ny Dite Mena Bolo dia vokarina avy amin’ny akora Baitang ravinkely bitika mitovy amin’ny Dite Maitso Tendrombohitra Baitang mahazatra, saingy amin’ny alalan’ny teknôlôjian’ny fermentasiôna feno. Ny akora ravinkely bitika var. sinensis dia manome dite mena manana toetra hafa noho ny ravinkely lehibe: malefaka kokoa, misy fofona voninkazo miharihary ary tsy dia mangidy mafy loatra.

• Fiotazana (采摘, cǎizhāi): Fiotazana marainam-pandeha amin’ny tanana ireo solofom-bao malefaka.
• Fanalefahana (萎凋, wěidiāo): Fanalefahana voajanahary na mitambatra (ao an-trano misy rivotra) mandritra ny 10–16 ora. Ny tanjona dia ny hampihenana ny hamandoan’ny ravina ho 60–65% sy hanombohana ireo fizotran’ny fermentasy ônina.
• Fikapohana (揉捻, róuniǎn): Fikapohana amin’ny milina handravana ny rindrin’ny sela. Ny ravina kely dia mora sy haingana kokoa kapohina noho ny akora ravinkely lehibe, izay mitaky fanaraha-maso tsara kokoa ny tsindry.
• Fermentasiôna / Oksidasiôna (发酵, fājiào): Amin’ny hafanana 24–28°C sy hamandoana avo, maharitra 3–4 ora. Ny akora ravinkely bitika, miaraka amin’ny tahan’ny asidra amine amin’ny polyphenol avo kokoa, dia mamorona ny mombamomba mamy sy voninkazo mampiavaka azy.
• Fanamainana (烘干, hōnggān / 干燥, gānzào): Fahamarinan-toerana ny mombamomba ny fofona amin’ny 100–110°C. Ny mpamokatra sasany dia mampiasa fanamainana maivana amin’ny 80–85°C hampitomboana ny naoty karamely.
• Fanasarahana (分级, fēnjí): Fanasokajiana araka ny haben-javatra sy ny kalitao, fanavahana ny laharana misy tsimoka, ravina ary fangaro.

Ny toeram-pambolena sasany (ohatra, Guanghua Shipin, 光华食品) ihany koa dia mamokatra dite mena manitra mifototra amin’ny akora Baitang: mena voasarimakirana (柠檬山茶), mena Chenpi (陈皮茶), mena litchi (荔枝茶).

6. Toetra Ara-tsindrimandry (Organoleptika):

• Bika aman’endrika ivelan’ny ravina maina: Fikapohana matevina, hentana, bitika; manify, mahitsy ny ravina, miaraka amin’ny hatsarana mampiavaka ny ravinkely bitika. Ny loko — volontsôkôlà maizina hatramin’ny mainty, misy tsimoka volamena amin’ireo laharana avo.

• Fofon’ny ravina maina: Mamy, voajanahary, miaraka amin’ny naotin’ny voninkazo any an-tsaha maina, feo tantely maivana ary zava-manitra manify. Ny fofona dia tsy dia «lehibe» sy «mavesatra» loatra raha mitaha amin’ireo dite mena Guangdong ravinkely lehibe — fa somary «manify sy lava» (细长, xì cháng), araka ny fomba filazana azy ho an’ny dite Baitang.

• Fofon’ny ranony: Mafana, boribory, miaraka amin’ny naotin’ny tantely miharihary, mofo mamy ary karamely maivana. Amin’ireo fandrarana antonony dia miseho ireo naoty voankazo longan sy litchi maina — soritry ny terroir Guangdong. Ho an’ireo andiany avy amin’ny akora tsimoka volomparasy — naoty voaroy fanampiny.

• Tsirony: Mivangongo sy matevina (浓厚, nónghòu) ho an’ny dite ravinkely bitika, misy mamy miharihary, mangidy malefaka ary fahatsapana «miverina mamy» maharitra (回甘, huígān). Fifandanjana mirindra amin’ny «gan-hua-xiang» (甘、滑、香) — mamy, malama, manitra — raikipohy mahazatra ho an’ny dite Baitang, azo ampiharina amin’ny endrika mena ihany koa.

• Lokon’ny ranony: Mena-ambara, mamirapiratra, mangarahara. Somary maivana sy «malefaka» kokoa noho ireo dite mena ravinkely lehibe — akaiky kokoa amin’ny mena tantely misy tara-bolamena.

• Fototry ny dite (ravina vita dite): Ravina bitika, mahitsy, miloko mitovitovy; loko — mena varahina hatramin’ny volontsôkôlà. Elastika ny ravina, miaraka amin’ny fitazomana ny rafitra mampiavaka ny ravinkely bitika.

7. Fitambarana Simika:

• Polyphenol: Ny akora ravinkely bitika var. sinensis dia misy polyphenol antonony (18–25% ao amin’ny ravina vao), izay aorian’ny fermentasiôna dia manome tahan’ny theaflavine sy thearubigine mirindra nefa tsy misy mangidy be loatra.
• Asidra amine: Afa-javatra relatifa asidra amine mitombo (3–4% amin’ny lanja maina), anisan’izany ny L-theanine, izay manazava ny mamy voajanahary miharihary sy ny fahalemian’ny tsirony.
• Alkaloida: Kafeinina — 2,5–3,5% amin’ny lanja maina (mahazatra ho an’ireo karazany ravinkely bitika); teobromine, teofiline amin’ny fatra kely.
• Anthocyanine: Amin’ireo andiany tsimoka volomparasy (紫芽) — afa-javatra anthocyanine mitombo, izay manana asa antioksida.
• Vitaminina: B₁, B₂, P (rutin), fatra kely vitaminina C.
• Mineraly: Potasioma, magnesioma, manganezy, zinc, vy — taratry ny tany tendrombohitra manan-karena organika ao amin’ny faritra Luofushan.
• Menaka ilaina: Kompleksan’ny alikaola terpenika (linalool, geraniol), mampiavaka ireo dite tendrombohitra ravinkely bitika; vokatry ny fihetsik’i Maillard — maltol, furfural.

8. Tombontsoa Mahasoa:

• Manome tanjaka malefaka sy manohana ny fifantohana noho ny afa-javatra kafeinina somary antonony miaraka amin’ny L-theanine — vokatra «fahavitrihana tony».
• Manana asa antioksida noho ny theaflavine, thearubigine ary (amin’ireo andiany tsimoka volomparasy) anthocyanine.
• Manampy ny fandevonan-kanina — araka ny fomba mahazatra, ny dite Guangdong dia sotroina mandritra sy aorian’ny sakafo mba hanamorana ny fandevonan-kanina matavy (izay tena manan-danja ao anatin’ny tontolon’ny nahandro Kantoney).
• Manohana ny faharetan’ny lalan-dra rehefa mihinana tsy tapaka sy antonony noho ny flavonoida sy polyphenol.
• Manana fiasana manafana malefaka, manala ny fahatsapana harerahana ara-tsaina.
• Ny «dite taoista Luofushan» (罗浮道茶) dia mifandray araka ny fomba mahazatra amin’ny fampiharana «yangsheng» (养生, «fitaizana ny fiainana») — fitazonana ny fifandanjana ankapoben’ny vatana.
• Ny anthocyanine amin’ny akora tsimoka volomparasy dia manana toetra manohitra ny fivontosana ary manampy ny fahasalaman’ny fahitana.

9. Fanaovana Dite:

• Hafanan’ny rano: 90–95°C.
• Habetsaky ny dite: 4–5 g isaky ny 100–120 ml (ny akora ravinkely bitika dia mamoaka haingana kokoa noho ny ravinkely lehibe, noho izany dia ambany kely ny fatra).
• Fitaovana: Gaiwan (盖碗) — safidy iraisan’ny rehetra; teiera porselana; teiera tanimanga Chaozhou (潮州砂壶) — mety ao anatin’ny tontolo Guangdong. Ny teiera fitaratra dia manantitrantitra ny loko tsaran’ny ranony.
• Fizotra:
  1. Hafanao amin’ny rano mafana ny fitaovana.
  2. Araraka ny dite; tombano ny fofon’ny ravina maina nafanaina.
  3. Amin’ny ankapobeny dia tsy ilaina ny fanasana — mamoaka tsirony haingana ny dite ravinkely bitika.
  4. Fandrarana voalohany: 5–8 segondra (mivelatra haingana kokoa ny ravina bitika).
  5. Fandrarana faharoa–fahefatra: 8–12 segondra.
  6. Manomboka amin’ny fandrarana fahadimy dia ampitomboy 5–10 segondra ny fotoana.
  7. Matetika 6–8 fandrarana; ny laharana avo indrindra — hatramin’ny 10.

10. Fitehirizana:

• Fitoeran-javatra tsy tantera-drivotra, fiarovana amin’ny hazavana, hamandoana, fofona.
• Ny hafanana tsara indrindra 15–25°C, toerana maina sy maizina. Tsy ilaina ny vata fampangatsiahana.
• Ny dite mena avy amin’ny akora Baitang ravinkely bitika dia tsara indrindra sotroina ao anatin’ny 12–18 volana aorian’ny famokarana. Ny andiany tsara kalitao dia mety «hamasaka» hatramin’ny 2 taona, hahazoana fahalemem-panahy sy halalin’ny naotin-tantely.

11. Vidiny sy Hosoka:

• Vidiny: Ny Dite Mena Bolo mahazatra amin’ny antsinjarany — 200 ka hatramin’ny 500 Yuán isaky ny 500 g (jin). Ny laharana avo sy ireo andiany avy amin’ny akora tsimoka volomparasy — 1 000 Yuán sy ambony isaky ny jin. Ny Dite Tendrombohitra Baitang (maitso) no mari-pamantarana tsena: salanisan’ny vidiny 200–300 Yuán isaky ny jin ho an’ny andiany mahazatra, 500+ Yuán ho an’ny laharana avo.

• Fomba hisorohana ny hosoka:

  1. Mividìa amin’ny alalan’ireo sendika sy orinasa voamarina ao Baitang (ohatra, «Fubo» (福波), «Sangesong» (三棵松), «Baitang Chun» (柏塘春), «Longtou Yihao» (龙头一号)) miaraka amin’ny fahafahana manara-maso ny andiany.
  2. Tombano ny ravina: ny tena dite Baitang dia ravinkely bitika, manify, tsara tarehy; raha atolotra anao «Dite Mena Bolo» avy amin’ny ravina lehibe na marokoroko — azo inoana fa tsy akora Baitang tena izy io.
  3. Hamarino ny fofona: madio, voajanahary, tsy misy naoty «may» na masaka loatra. Ny «halavana manify» (细长) mampiavaka ny fofona dia mampiavaka azy.
  4. Tombano ny ranony: mangarahara, malefaka-ambara, tsy misy rahona.
  5. Mitandrema amin’ireo vidiny ambany dia ambany: ny tena dite ravinkely bitika voaoty amin’ny tanana avy any Baitang dia tsy mety ho mora vidy noho ny fahasahiranan’ny fiotazana sy ny fetran’ny habetsany.

12. Zava-mahagaga:

• Araka ny angano, ny hazo dite voalohany tao Luofushan dia naniry avy amin’ny dite narotsak’ilay taoista Ge Hong (葛洪, Gě Hóng, 284–364) nandritra ny lalao eseky: natsipiny tsy nahy tao ambadika ny sisa tavela, ary teo amin’ireo hantsantendrombohitra dia nitrebona avy hatrany ny kirihitrala dite. Ge Hong dia iray amin’ireo alkimista sy mpandinika ny zavaboary taoista lehibe indrindra, mpanoratra ny lahatsoratra «Baopuzi» (《抱朴子》).

• Tamin’ny taona 2010, ny manampahaizana ao amin’ny Akademia momba ny Siansa ara-pambolena Guangdong dia nahita tao Baitang ny dite tsimoka volomparasy (紫芽茶), ary nanamafy fa anisan’ilay dite «volomparasy» notombanan’i Lu Yu tao amin’ny «Chajing» maherin’ny 1 200 taona lasa izy io. Ny dite tsimoka volomparasy ravinkely lehibe dia hita ao Yunnan, saingy ny ravinkely bitika dia tena tsy fahita firy.

• Ny kaominina Baitang dia nantsoin’ny vahoaka hoe «Laohu Xu» (老虎圩, «Tsena Tigra»): misotro dite be loatra ny mponina ao an-toerana ka noana foana sady mihinana hena «toy ny tigra» — lany amin’ny maraina daholo ny hena rehetra eny an-tsena.

• Dite Mena Bolo dia iray amin’ireo dite mena Guangdong voalohany naondrana tany Azia Atsimo-Atsinanana sy Hong Kong ho akora ho an’ny zava-pisotro dite manitra: miorina aminy no anamboarana ny dite voasarimakirana sy litchi.

• Baitang no faritra lehibe indrindra amin’ny velaran-tany fambolena dite mitohy ao amin’ny Faritra Helodrano Lehibe Guangdong-Hong Kong-Macau (粤港澳大湾区): mihoatra ny 30 000 mu ny zaridaina dite, ary saika ny tanàna ambanivohitra 36 rehetra dia manampahaizana manokana amin’ny dite.

13. Fampitahana amin’ny dite mena hafa:

• Yingde Hong Cha (英德红茶, Yīngdé Hóngchá): Ny dite mena Guangdong lehibe indrindra — avy amin’ny cultivar ravinkely lehibe «Yinhong No. 9» (英红九号). Ny Yingde Hong Cha dia matanjaka kokoa amin’ny «vatan’ny dite», misy naoty sôkôla, raozy maina ary noa-moskady. Ny Dite Mena Bolo dia malefaka kokoa: voninkazo-tantely, misy hatsaran’ny ravinkely bitika sy fahadiovana mineraly amin’ny terroir tendrombohitra.

• Dian Hong (滇红, Diān Hóng): Dite mena Yunnan avy amin’ny var. assamica. Ny Dian Hong dia «kalibery lehibe»: dipoavatra, tantely, mahery. Ny Dite Mena Bolo dia fomba hafa tanteraka: hatsaran’ny ravinkely bitika, mamy avo kokoa, mangidy kely kokoa, «vatan’ny dite» maivana kokoa.

• Qimen Hong Cha (祁门红茶, Qímén Hóngchá): Dite mena ravinkely bitika Anhui misy ilay «fofona Qimen» mampiavaka azy (祁门香) — naoty raozy, voankazo, somary setroka. Amin’ny lafiny fomba no akaiky indrindra an’ny Dite Mena Bolo araka ny karazana akora, saingy samy hafa ny toetran’ny terroir: Qimen — somary «avaratra» kokoa, misy marikivy; Bolo — somary «atsimo» kokoa, tropikaly-tantely sy boribory.

• Chaozhou Gongfu Hong Cha (潮州工夫红茶): Dite mena Guangdong iray hafa, saingy avy amin’ny akora Chaozhou (matetika — cultivars dancong). Miavaka amin’ny toetra voninkazo-orchidée. Ny Dite Mena Bolo dia somary «mifototra amin’ny tany» kokoa, tantely tendrombohitra, manantitrantitra ny «gan-hua-xiang».

Ho famaranana:

Ny Dite Mena Bolo dia dite mena mahafinaritra sy malefaka, teraka teo amin’ny fiombonan’ireo tandavan-tendrombohitra lehibe roa any Lingnan, tao anaty lohasaha manana tantara dite arivo taona. Ny akora tendrombohitra ravinkely bitika — ilay «karazan-tany» Baitang ihany izay nampiasaina ho dite maitso nandritra ny taonjato maro — amin’ny endrika mena dia miseho amin’ny fomba tsy nampoizina: mamy, boribory, voninkazo-tantely, miaraka amin’ny fahalamàna mampiavaka azy sy fahatsapana aorian’ny tsirony «lava». Ity dite ity dia hahita mpankasitraka eo amin’ireo tia dite mena manify sy kanto: ireo izay tsy manome lanja ny tanjaka sy ny mangidy fa ny fifandanjana, ny fahadiovana ary ilay fahatsapana tsy hay trandraka ny fahavaozana tendrombohitra izay nantsoin’ireo taoista tao Luofushan hoe «fofon’aina tsy mety maty».