Bìluó Hóngchá

Ny Bìluó Hóngchá dia dite mena novokarina tamin’ny akora sy faritra mitovy amin’ny dite maitso malaza Dòngtíng Bìluóchūn (洞庭碧螺春, Dòngtíng Bìluóchūn), nefa notezaina tamin’ny teknolojian’ny oksidasiôna feno. Vokatra somary tanora izy io, niseho tamin’ny taona 2010 ho fomba fampiasana mahomby ny akora tsy ampiasaina amin’ny famokarana dite maitso elite, ary haingana no nahazo toerana manokana teo amin’ireo mpankafy.

1. Fanasokajiana sy Fiaviana:

• Karazana: Dite mena (红茶, hóngchá) – vita oksidà tanteraka / fermented.
• Sokajy: Dite mena sinoa isam-paritra; gōngfū hóngchá (工夫红茶, gōngfū hóngchá). Dite mpanoratra maoderina miorina amin’ny terroir ara-tantara.
• Fiaviana: Sina, faritanin’i Jiangsu (江苏, Jiāngsū), kaominina Suzhou (苏州市, Sūzhōu shì), distrikan’i Wuzhong (吴中区, Wúzhōng qū); tendrombohitra Dongting — saikanosy Dongshan (洞庭东山, Dòngtíng Dōngshān) sy nosy Xishan (洞庭西山, Dòngtíng Xīshān) eo amin’ny farihy Taihu (太湖, Tàihú).
• Firaikan-tany: ≈ 31.07° Avaratra, 120.38° Atsinanana (faritra Dongshan – Xishan, atsimo-andrefan’i Suzhou).

2. Tantara sy Lanja ara-kolontsaina:

• Tantara: Efa an’arivony taona mahery ny famokarana dite ao amin’ny faritra Dongtingshan: tamin’ny andron’ny tarana-mpanjaka Tang (唐, 618–907) dia efa voatonona ny “dite Dongting”, ary tamin’ny vanim-potoana Song (宋, 960–1279) dia ny “dite Shuiyue” (水月茶) avy any Xishan no nampidirina tao amin’ny lisitry ny dite fanomezana (gongcha, 贡茶). Nahazo ny anarany ankehitriny hoe “Biluochun” (碧螺春) izy io, araka ny tantara nosoratan’i Wang Yingkui “Liunan suibi” (《柳南随笔》), tamin’ny Emperora Kangxi (康熙) tamin’ny taona 1699 (taona faha-38 nanjakan’i Kangxi), rehefa nanolotra dite teo an-toerana antsoina amin’ny anaram-bahoaka hoe “Xiasharen xiang” (吓煞人香, “Hanitra mampijaly”) ny governora Song Luo (宋荦). Tsy nankasitraka ilay anarana tsy mahafinaritra ny Emperora ka nanome anarana ilay dite hoe “Biluochun” — “Spirale emeraoda amin’ny lohataona”.

Na izany aza, vao vao nay ny famokarana dite mena avy amin’io akora io. Nanomboka nitombo ny fahalianana tamin’ny dite mena biluochun tany amin’ny taona 2010 noho ny antony maro: voalohany, mitombo isan-taona ny habetsaky ny ravina jinjaina aorian’ny Qingming (清明) sy Guyu (谷雨) izay tsy mahafeno ny fepetra takian’ny Biluochun maitso elite; faharoa, mihena ny isan’ny manampahaizana manodina tanana ny dite maitso; fahatelo, mora voatahiry sy entina ny dite mena. Noho izany, nivadika ho vokatra mahaleotena ny dite mena biluochun, tsy lasa vokatra fanampiny intsony. Nanomboka tamin’ny 2019 dia nitombo ny vidin’ny Bìluó Hóngchá, izay manondro ny fananganana toerana manokana eny an-tsena. Tamin’ny 2025 dia namoaka ny “Group Standard for Dongting Mountain Red Tea” (《洞庭山红茶团体标准》) ny distrikan’i Wuzhong, ka nametraka ny fepetra takiana amin’ny famokarana.

• Anarana: 碧 (bì) — “emeraoda, vatosoa jade”; 螺 (luó) — “spirale, sifotra” (manondro ny fiolahana mampiavaka ny raviny); 红茶 (hóngchá) — “dite mena”. Araka izany, ambaran’ny anarana mivantana fa dite mena vita avy amin’ny akora terroir Biluochun, mandova ny fiolahana spiraly mampiavaka ny dite maitso prototype.
• Lanja ara-kolontsaina: Ny Bìluó Hóngchá dia ohatra iray amin’ny fanavaozana famoronana an’ny faritra dite malaza: tsy fanoloana ny dite maitso, fa “fitaratry mena” azy, ahafahana mampiseho ilay terroir iray ihany — indrindra ny rafitra tsy manam-paharoa amin’ny fambolena miaraka ny hazo fihinam-boa sy ny dite (chaguo fuhe xitong, 茶果复合系统) — amin’ny alàlan’ny mombam-paniria hafa tanteraka. Lasa marika famantarana ny taranaka vaovao mpamboly dite ao Dongting ity dite ity.

3. Botanika famaritana sy akora:

• Karazana / Kultivar: Vondrona mponina eo an-toerana misy ravina kely Dongting (洞庭山群体小叶种, Dòngtíngshān qúntǐ xiǎoyè zhǒng), anisan’ny Camellia sinensis var. sinensis. Anisan’ny anaram-bahoaka: “liu ye tiao” (柳叶条, “ravina hazom-boaloboka”) sy “jiang ban tou” (酱板头). Io ihany ilay fototarazo tena izy ampiasaina amin’ny Biluochun maitso — vondrona nofantenana ara-boajanahary nandritra ny arivo taona mahery nambolena tao anatin’ny toetry ny Taihu. Hazo ambany (0,7–2,5 m) misy ravina kely sy matevina ary misy akora manitra betsaka.
• Fijinjana: Ho an’ny dite mena kilasy ambony indrindra, dia ampiasaina ny akora jinjaina alohan’ny Qingming (清明, tokony ho 5 Aprily) — “mingqian” (明前); ny ankamaroany dia avy amin’ny vanim-potoana aorian’ny Qingming ka hatramin’ny Guyu (谷雨, tokony ho 20 Aprily) ary aoriana — faran’ny Aprily ka hatramin’ny fiandohan’ny Mey.
• Fenitry ny fijinjana: Ho an’ny andiany premium — poa iray sy ravina iray na roa (一芽一叶 / 一芽二叶, yī yá yī yè / yī yá èr yè). Ho an’ny dite mena mahazatra dia avela ny fijinjana efa matotra kokoa — poa iray sy ravina roa na telo (一芽二三叶), ao anatin’izany ireo “ravina lehibe” (大叶子) aorian’ny vanim-potoana.
• Fitakiana akora: Ravina feno vaovao tsy misy fahasimbana mekanika. Ho an’ny dite mena, ny fepetra lehibe dia ny tsy fisian’ny “loha mena” (红头) mialohan’ny fanombohan’ny fanamainana voafehy, izany hoe tsy tokony hanomboka ho voajanahary ny oksidasiôna ny ravina mandritra ny fitaterana.

4. Terroir sy toetran’ny fambolena:

• Haavon’ny toerana: 50–293 m ambonin’ny ranomasina. Anisan’ny hantsana ao Dongshan (tampona lehibe Molifeng, 莫厘峰, 293,5 m) sy havoana ao Xishan ny ankamaroan’ny zaridaina dite.
• Toetrandro: Monzona subtropika, voalefaka be vokatry ny rano be ao Taihu — farihy lehibe indrindra ao amin’ny Delta Yangtze (velarana ≈ 2 250 km²). Ririnina mafana, fahavaratra tsy mafana, salanisan’ny maripana isan-taona manodidina 15,5–16,5°C, rotsakorana isan-taona 1 000–1 200 mm, hamandoana 75–85%. Anisan’ny mampiavaka ny zaridaina dite ny rahona sy ny zavona maivana avy amin’ny farihy, izay manome hazavana miparitaka tsara indrindra amin’ny fanangonana asidra amine ao anaty ravina.
• Tany: Tany ala mavo-mena sy tany lateritika mena-mavo (红黄壤, hónghuáng rǎng), asidra pH 4,5–6,0; manankarena zavatra orgànika sy phosphor noho ny firodana ny ravina fihinam-boa nandritra ny taonjato maro.
• Teknika fambolena: Ny mampiavaka azy manokana — rafitra dite sy voankazo (茶果复合系统, chágǔo fùhé xìtǒng), nekena tamin’ny 2020 ho “Lova ara-kolontsaina ara-pambolena lehibe ao Sina” ny Ministeran’ny Fambolena. Maniry ao ambanin’ny aloky ny枇杷 (枇杷, pípa), myricaria / yumberry (杨梅, yángméi), mandarines (柑桔, gānjú), hazo paiso, paoma, voanjo ny ravina dite. Mifanipaka ny fakan’ireo hazo fihinam-boa sy ny dite; ny voninkazo sy ny voankazo latsaka dia mamelona ny tany, ary mandray ny hanitry ny voankazo ny ravina dite — izany no mamorona ny toetra malaza “fofon’ny voninkazo sy ny voankazo” (花香果味, huāxiāng guǒwèi) izay mampiavaka ny akora Dongting amin’ny hafa rehetra ao Sina. Mahatratra 80% ny rakotra ala, ka manome alokaloka voajanahary.

5. Teknolojian’ny famokarana:

• Fijinjana (采摘, cǎizhāi): Fijinjana tanana miaraka amin’ny fifantenana tsimoka malefaka; ho an’ny dite mena dia avela ny ravina efa matotra kokoa raha oharina amin’ny Biluochun maitso.
• Fanamainana (萎凋, wěidiāo): Aparitaka amin’ny sosona manify ao anaty efitrano misy rivotra tsara tsy misy masoandro mivantana ny ravina vao jinjaina. Mampiasa rafitra fanamainana manokana (萎凋池) misy maripana voafehy ireo tompon’asa matihanina mba hampihenana ny hamandoana ara-drariny. Tanjona: hahatonga ny ravina hilefitra sy helastika (rehefa terena am-pelatanana, tokony hihemotra tsy ho tapaka ny ravina, toy ny koba). Avadika tsindraindray mba tsy ho tonga mena aloha loatra. Faharetana: 8–16 ora miankina amin’ny toetr’andro.
• Fikosehana (揉捻, róuniǎn): Mampiasa milina mpanodina mekanika (tsy toy ny fikosehana tanana an’ny Biluochun maitso). Fitsipiky ny tsindry: manomboka maivana ka hatramin’ny matanjaka ary miverina maivana indray, maharitra adiny iray eo ho eo. Tanjona: manimba ny rindrin’ny sela, mamoaka ranony sy enzymes, mamorona fiolahana spiraly matevina mampiavaka ny fomba biluochun. Mety hahatonga ny ravina ho tapaka ny tsindry tafahoatra.
• Fermentasiona / Oksidasiôna (发酵, fājiào): Apetraka ao anaty efitrano mafana sy mando (maripana ~25–28°C, hamandoana ≥ 90%) mandritra ny 4–8 ora ny ravina efa voakosehina. Oksidà ho theaflavins (金黄) sy thearubigins (红褐) ny catechins, ka mamorona loko mena-ampondra sy hanitra mamy tantely-voankazo mampiavaka. Ny fotoana hamaranana ny fermentasiona dia voafaritra ara-tsiro: tonga loko mena-varahina miaraka amin’ny hanitra voankazo mazava ny ravina.
• Fanamainana / Fanafanana (烘干, hōnggān): Atao amin’ny maripana antonony (80–110°C) mba hanamafisana ny mombamomba ny enzyme sy hampihenana ny hamandoana sisa tavela ho ≤ 6%. Fanamainana indroa: fanamainana mafana voalohany hampitsaharana ny oksidasiôna, avy eo “fahamasahana” farany amin’ny fomba malefaka kokoa hampivelarana ny halalin’ny hanitra.
• Fanasokajiana (分级, fēnjí): Atao sokajy araka ny haben’ny ravina ny dite vita — manomboka amin’ny andiany misy volo volamena be dia be ka hatramin’ny ravina lehibe kokoa.

6. Organoleptika toetra:

• Endrik’ilay ravina maina: “Spirale” manify sy voasesy mafy, 1–2 sm ny halavany; loko manomboka amin’ny akondro mainty ka hatramin’ny mainty misy volo volamena kely (金毫, jīnháo). Ny kilasy ambony dia mampiseho volo be dia be sy voalaingo “varahina” mazava.
• Hanitry ny ravina maina: Mamiratra, mamy, miaraka amin’ireo tsiron’ny tantely, aprikaoty maina, ary karamelona mafana; eo amin’ny lafiny ambadika — tsirona voninkazo maivana nolovana noho ny akaikiny amin’ireo hazo fihinam-boa.
• Hanitry ny dite atsofoka: Maro sosona: amin’ireo tsindrahana voalohany — tantely, litchi, aprikaoty masaka; rehefa mivoatra dia miseho ny tsiron’ny akondro voatoto, hoditry ny mofo, ary kakaô kely. Ny mampiavaka azy dia ny “fofon’ny voninkazo sy ny voankazo” (花果香) no famantarana lehibe fa teraka ao Dongting ilay dite.
• Tsiro: Matevina, vory tsara, miaraka amin’ny hamain-javatra voajanahary mazava (回甘, huígān) sy tsirony malefaka fa tsy marokoroko. Ny vatan’ilay dite atsofoka dia “malemitry ny landy”, miaraka amin’ny fahafenoana mafana mahafinaritra. Ny tsirony aorian’ny tsimbotria dia lava, mamy kely, miaraka amin’ny tsirona voankazo.
• Loko amin’ny dite atsofoka: Mena-ampondra, madio ary mazava, miaraka amin’ny “peratra volamena” (金圈, jīnquān) mazava eo amin’ny sisin’ny kapoaka — famantarana ny habetsahan’ny theaflavins.
• Ny ravina voatsoboka (fanambanin’ny dite): Misokatra malefaka sy mitovy ny ravina; loko manomboka amin’ny varahina mena ka hatramin’ny akondro; amin’ireo andiany tsara dia feno ny ravina, misy lalatsiran-dra hita, tsy misy famantarana may.

7. Firafitra simika:

• Polifenoly: Mandritra ny oksidasiôna feno, ny ankamaroan’ny catechins (EGCG, EGC, ECG) dia miova ho theaflavins (TF, ~0,5–1,5% lanja maina) sy thearubigins (TR, ~6–12%). Ny theaflavins no mahatonga ny “peratra volamena” sy ny fahazavana, ary ny thearubigins kosa ny fahafenoana sy ny vatana. Ny fitambaran’ny polyphenol manodidina 10–15% lanja maina (ambany noho ny Biluochun maitso izay mahatratra 20–30%).
• Asidra amine: L-theanine — asidra amine fototra manome fahalemem-panahy, hatsarana, ary fialan-tsasatra. Noho ny karazany ravina kely sy ny toetrandro misy zavona ao Taihu, dia avo ny votoatin’ny asidra amine ao amin’ny akora Dongting.
• Alkaloida: Kafeinina (~2,5–4,0% lanja maina), theobrominina, theofilina. Ny fiarahan’ny kafeinina sy L-theanine dia manome hery malefaka sy mifantoka tsy misy “fipolahana” sy fihotsahan-javatra aorian’izay.
• Vitamina: Misy vitaminina B (B1, B2, B6) sy vitaminina E amin’ny habeny kely; ravan’ny oksidasiôna ampahany ny vitaminina C (tsy toy ny dite maitso izay voatahiry tsara indrindra).
• Minera: Potassium, magnésiana, manganesy, zinc, fluor, phosphor — vokatry ny fahavokisan’ny tany Dongting.
• Zava-manitra mirongatra: Linalool, geraniol, cis-jasmone, β-ionone, phenylacetaldehyde, ary vokatra avy amin’ny réaction Maillard mamorona tsirona karamelona-tantely amin’ny fanamainana farany. Ny mampiavaka ny akora Dongting — ny fisian’ny terpenoida misy mombamomba voankazo (avy amin’ireo hanitra “voatsindrona” amin’ny枇杷 sy voasarimakirana).

8. Soa ara-pahasalamana:

• Famporisihana malefaka: Ny fitambaran’ny kafeinina sy L-theanine dia manome hery maharitra sy fanatsarana ny fifantohana tsy misy “tampon-tampona” maranitra mampiavaka ny kafe.
• Fiarovana antioksidànta: Ny theaflavins sy thearubigins dia antioksidànta mahery, manampy amin’ny fanala ny radikaly afaka; araka ny fikarohana sasany, ny asan’ny antioksidànta amin’ny dite mena dia mitovy amin’ny an’ny dite maitso.
• Fanampiana amin’ny fandevonan-kanina: Ny dite mena dia heverina ho “mafana” (amin’ny resaka fitsaboana sinoa) ary malefaka amin’ny kibo; mety hosotroina aorian’ny sakafo, manampy amin’ny fandevonan-kanina milamina.
• Rafi-pitondran’ny fo sy ny lalan-dra: Ny fisotroana dite mena ara-potoana dia mifandray amin’ny fitandroana ny elestisiten’ny lalan-dra sy ny fampihenana ny kolesterôla “ratsy” (LDL).
• Fampafana: Amin’ny vanim-potoana mangatsiaka, ny Bìluó Hóngchá dia zava-pisotro mafana tsara indrindra, mampihena ny fahatsapana reraka.
• Fanohanana ny hery fiarovana: Ny polyphenol dia manana fananana manohitra bakteria sy viriosy; ny fisotroana dite tsy tapaka dia manatanjaka ny fanoherana ankapobeny ny vatana.
• Fahadiovan’ny vava: Ny fluorida sy polyphenol dia manampy amin’ny fisorohana ny fahapotehan’ny nify sy ny fampihenana ireo bakteria mampidi-doza ao am-bava.

9. Fomba fanao:

• Hafanan’ny rano: 90–95°C. Ny rano mangotraka (100°C) dia mety hampitombo ny marokoroko; ho an’ireo andiany misy volo dia aleo mampiasa 88–90°C.
• Habetsahan’ny dite: 4–5 g isaky ny 100–120 ml (fomba gongfu); 3–4 g isaky ny 200 ml (fomba fanaovana anaty kaopy / lovia).
• Vilany: Gaiwan (盖碗, gàiwǎn) vita amin’ny porselana — safidy sahaza rehetra; teiera porselana; teiera Yixing (宜兴紫砂壶) — raha aleonao manana mombamomba malemilemy kokoa, “toy ny volo”.
• Fomba fanao:
  1. Afanaina amin’ny rano mafana ny vilany, araraka.
  2. Arotsaka ny dite; ifohana ny hanitry ny ravina maina “nifoha”.
  3. Fanadiovana: araraka haingana 1–2 segondra (tsy voatery amin’ireo andiany vaovao, fa azo atao amin’ny dite voasesy mafy).
  4. Fanorana voalohany: 8–10 segondra.
  5. Fanorana faha-2–4: 10–15 segondra.
  6. Avy eo ampitomboy 5–10 segondra isaky ny fanorana ny fotoana.
  7. Ny Bìluó Hóngchá tsara dia mahazaka fanorana 6–8, mivelatra tsikelikely: manomboka amin’ireo tsirona voankazo-tantely mazava ka hatramin’ireo lalina kokoa, karamelona-mofo.

10. Fitehirizana:

• Vilany tsy mampiditra hazavana sy tsy misy rivotra (kapoaka vy, kitapo foil misy valva). Fiarovana amin’ny fofona hafa, hazavana mivantana, hamandoana, ary hafanana be.
• Fepetra tsara indrindra: 15–25°C, hamandoana ≤ 60%, toerana maina sy maizina. Tsy mila apetraka amin’ny vata fampangatsiahana (tsy toy ny Biluochun maitso).
• Fotoana aroso hosotroina: 6–18 volana mba hampisehoana ny hanitra feno; ireo andiany tsara misy fiolahana mafy dia afaka “mivory tsara” hatramin’ny 2–3 taona tsy very ny toetrany.

11. Vidy sy sandoka:

• Sokajin’ny vidiny: Araka ny angona tamin’ny taona 2025, ny elanelan’ny vidin’ny Bìluó Hóngchá vita amin’ny akora tena izy Dongting:
  • Kilasy manokana (特一级, tè yī jí): ≈ 1 500 yuan isaky ny jin (500 g);
  • Kilasy ambony (特二级): ≈ 1 200 yuan isaky ny jin;
  • Kilasy voalohany (一级): ≈ 750 yuan isaky ny jin;
  • Kilasy faharoa (二级): ≈ 550 yuan isaky ny jin;
  • Kilasy fahatelo (三级): ≈ 350 yuan isaky ny jin;
  • Dite mena mahazatra: manomboka ≈ 250 yuan isaky ny jin. Mba hampitahana: ny Biluochun maitso kilasy ambony indrindra dia mahatratra 8 000–56 000 yuan isaky ny kg, noho izany dia mora kokoa ny dite mena.
• Fomba hisorohana ny sandoka:
  1. Mividiana amin’ny toerana azo trandrahina ny fiaviany: Tadiavo ny marika “Dongtingshan” (洞庭山) sy ny famantarana ara-jeografika (地理标志) an’ny distrika Wuzhong; angataho ny fampahalalana momba ny toeram-pambolena manokana.
  2. Diniho ny ravina: Ny Bìluó Hóngchá tena izy dia mitazona fiolahana spiraly amin’ny akora ravina kely — manify sy matevina; ny spiraly lehibe sy marokoroko dia manondro fiaviana ivelany.
  3. Jereo ny hanitra: Famantarana lehibe — tsiron’ny voninkazo sy ny voankazo (花果香) nolovana tamin’ny rafitra dite sy voankazo; amin’ny sandoka avy any Zhejiang na Yunnan dia tsy misy izany toetra izany.
  4. Jereo ny ranony tsatso-dite: Tokony ho madio, mena-ampondra, tsy misy rahona; ny “peratra volamena” eo amin’ny sisin’ny kapoaka dia famantarana tsara.
  5. Tandremo ny vidiny mora: Raha misy dite mena “Dongting” amidy latsaky ny 200 yuan isaky ny jin, dia azo inoana fa akora avy any amin’ny faritany hafa na ravina fararano no atolotra ho an’ny lohataona.

12. Zava-mahatalanjona:

• Ny rafitra fambolena miaraka dite sy voankazo ao Dongting (茶果复合系统) dia nampidirina tao amin’ny rejistra “Lova ara-kolontsaina ara-pambolena lehibe ao Sina” (中国重要农业文化遗产) tamin’ny taona 2020, ary tamin’ny 2022 ny teknolojia fanamboarana Biluochun maitso dia lasa ampahany amin’ny singa nampidirina tao amin’ny Lisitr’i UNESCO momba ny Lova ara-kolontsaina tsy azo tsapain-tanana.
• Mila 60 000–80 000 poa ny famokarana 500 grama Biluochun maitso elite. Ny dite mena, izay mamela ravina efa matotra kokoa, dia “tia karama” kokoa amin’ny fampiasana akora, ka mahatonga azy ho vokatra ara-tontolo iainana — tsy misy very maina.
• Paradoksan’ny anarana: “碧” (bì) — “emeraoda”, nefa mena ilay dite. Fanoharana an-tsitrapo ho an’ny Biluochun maitso tany am-boalohany sy ho an’ny terroir iraisana izany, fa tsy ho an’ny lokon’ny vokatra vita.
• Ny Bìluó Hóngchá dia iray amin’ireo dite mena vitsy any Sina vokarina avy amin’ireo zava-maniry misy ravina kely (小叶种), raha ny ankamaroan’ny hongcha malaza (Dian Hong, Yinghong) dia vita amin’ny karazany misy ravina lehibe (大叶种). Ny ravina kely dia manome toetra malemilemy kokoa, “toy ny landy” amin’ny dite atsofoka.
• Amin’ny fitsapana jamba, manamarika ireo manampahaizana fa ny fanorana roa voalohany an’ny Bìluó Hóngchá dia afaka mifaninana amin’ny hamafin’ny hanitra amin’ireo dite mena avy any Wuyishan (正山小种, 金骏眉), na dia tsy maharitra amin’ny fanorana maro aza ny dite Dongting.

13. Fampitahana amin’ny dite mena hafa:

• Zhengshan Xiaozhong (正山小种, Zhēngshān Xiǎozhǒng): Dite mena klasika avy any Wuyishan, Fujian. Miavaka amin’ny hanitry ny setroka kesika (amin’ireo kinova nentim-paharazana) sy mombamomba “maizina” kokoa, mineraly. Ny Bìluó Hóngchá kosa dia mampiseho fofon’ny voninkazo sy ny voankazo mazava sy fahalemem-panahy nolovana tamin’ny terroir Dongting.
• Qimen Hongcha / Keemun (祁门红茶, Qímén Hóngchá): Dite mena gongfu malaza avy any Anhui miaraka amin’ny hanitry ny “orikide” mampiavaka azy (祁门香). Maina kokoa sy “divay” kokoa ny tsiro Qimen; ny Bìluó Hóngchá dia “tantely” kokoa sy vory, miaraka amin’ny tsirona voankazo mazava.
• Dian Hong (滇红, Diānhóng): Dite mena avy any Yunnan vita amin’ny karazan-dravina lehibe Assam; mahery, totohondry, misy volo volamena lehibe. Ny Bìluó Hóngchá dia malefaka sy mamy kokoa, miaraka amin’ny fijery “landy” avy amin’ny akora ravina kely.
• Jiu Qu Hong Mei (九曲红梅, Jiǔqū Hóngméi): Dite mena avy any Hangzhou (Zhejiang), “mpifanolo-bodirindrina” akaiky indrindra amin’ny fomba: akora ravina kely ihany koa, fiolahana malefaka, mombamomba marefo. Ny fahasamihafana lehibe — tsy misy ny “fofon’ny voninkazo sy ny voankazo” Dongting ao amin’ny Hong Mei noho ny rafitra dite sy voankazo.

Fehiny:

Ny Bìluó Hóngchá, angamba, no fanomezana tsy nampoizina indrindra natolotry ny terroir Dongting malaza ho an’ny tontolon’ny dite tamin’ny taonjato faha-21. Tao amin’ilay toerana nanjakan’ny fahefan’ny Biluochun maitso nandritra ny taonjato maro, dia nisy dite mena niseho izay tsy manao dika mitovy, fa mandika indray ny lova. Mitondra ny aura fofon’ny voninkazo sy ny voankazo malaza amin’ireo zaridaina dite ao Dongshan sy Xishan — ny ala枇杷, ny aloky ny loquat sy ny mandarines — ao anatin’ny refy misy tsiron-kafa tanteraka: mafana, tantely, mampafana. Dite tsara indrindra ho an’ny fisotroana dite milamina amin’ny fararano na ririnina, ho an’ireo izay mankafy ny fahalemem-panahy, ny hamamin-javatra madio, ary ny fahatsapana ny toerana isaky ny kaopy.