Bānlán Hóngchá

Bānlán Hóngchá dia dite mainty misy fofona (调味茶, tiáowèi chá / 添香茶, tiānxiāng chá), izay ampiarahina ny fototra dite mainty Hainanese amin’ny ravin’ny pandan (斑兰, bānlán) — zava-maniry tropikaly manana hanitra mamy sy ahitra, malaza amin’ny anarana hoe «vanila atsinanana» (东方香草). Io dite io dia iray amin’ireo vokatra tena mampiavaka ny kolontsaina dite Hainanese, mampifandray ny fomban’ny fambolena dite any atsimon’i Sina amin’ny lova nahandro «Nanyang» — ny vahoaka sinoa any Azia Atsimoatsinanana.

1. Fanasokajiana sy Ny Fiaviany:

• Karazana: Dite mainty misy fofona (添香红茶, tiānxiāng hóngchá) — fototra dite efa voafermenta tanteraka, nohatsaraina tamin’ny fofona voajanahary avy amin’ny zava-maniry (ravin’ny pandan). Amin’ny lafiny fanodinana, ny fototra dite dia dite mainty efa oxidized tanteraka; amin’ny lafiny fanomezana fofona dia fampidirana singa voajanahary avy amin’ny zava-maniry.
• Sokajy: Dite misy fofona Hainanese (海南添香茶). Tafiditra ao amin’ny andalana mitovy amin’ny malaza «Xiānglán Chá» (香兰茶, Xiānglán Chá) — dite misy vanila (Vanilla planifolia), noforonina tamin’ny 1993, nefa mampiasa pandan fa tsy vanila ho fanomezana fofona.
• Fiaviana: Sina, faritanin’i Hainan (海南, Hǎinán). Miparitaka any amin’ny faritra maro ao amin’ny nosy ny famokarana: tanàna sy distrika toa an’i Wanning (万宁, Wànníng), Ding’an (定安, Dìng’ān), Qionghai (琼海, Qiónghǎi), Wenchang (文昌, Wénchāng), Chengmai (澄迈, Chéngmài) sy ny hafa. Volena eo amin’ny 30 000 mu (~2000 ha) manerana ny nosy ny pandan.
• Coordinnées: ≈ 19.2° Avaratra, 109.7° Atsinanana (faritra afovoan’i Hainan; miovaova arakaraka ny toerana famokarana).

Fanamarihana momba ny fanoratana: Matetika ampiasaina amin’ny mahazatra ao Hainan ny fanoratana «斑斓» (bānlán — «mivolom-bolana, maro loko»), izay fanoloana ara-peo fotsiny. Ny fanoratana ara-botany tsara dia «斑兰» (bānlán), fanafohezan’ny anaran’ilay zavamaniry. Araka ny nambaran’i Liang Wenbin (梁文彬), filohan’ny Fikambanan’ny Mpamokatra Pandan ao Qionghai: «斑兰 dia ahitra fotsiny ihany, saingy afaka miteraka palette (斑斓) vokatra isan-karazany.»

2. Tantara sy Ny Heviny Ara-kolontsaina:

• Tantara: Efa tany am-piandohan’ny taompolo 1920 no tonga tao Hainan ny pandan, rehefa nentin’ireo Huaqiao (华侨, huáqiáo — Sinoa monina any Azia Atsimoatsinanana) avy any Malezia, Singapore ary Thailandy ny zana-kazo. Mora nifanaraka tamin’ny toetran’ny nosy ny voa sy ny rantsan’ny pandan, ary efa ho zato taona no nampiasan’ny Hainanese ny ravin’ny pandan tamin’ny nahandro — hanalana hanitra vary, hanaovana pudding vary sosona sivy (九层糯, jiǔ céng nuò) sy sakafo nentim-paharazana hafa.

  Taty aoriana vao nipoitra ny hevitra hampiarahana ny pandan amin’ny dite, rehefa nitady fomba hanomezana toetra mampiavaka ny dite mainty sy maitso teo an-toerana ny mpamokatra Hainanese. Ny nialoha lalana ny Bānlán Hóngchá dia ny «Xiānglán Chá» (香兰茶), noforonin’ny orinasa «Hainan Xiangsheng Natural Food Co., Ltd.» (海南香圣天然食品有限公司) niaraka tamin’ny Oniversiten’ny Fambolena Atsimo Andrefana tamin’ny 1993. Na izany aza, mampiasa vanila (Vanilla planifolia) fa tsy pandan ny Xiānglán Chá. Niaraka tamin’ny fitomboan’ny lazan’ny vokatra pandan tamin’ny taompolo 2010 dia nipoitra ihany koa ny dite misy pandan — na mainty na maitso.

  Zava-dehibe ny taona 2023, rehefa tafiditra tao amin’ny lisitry ny sakafo manokana eo an-toerana ao Hainan (海南省地方特色食品) ny ravin’ny pandan (香露兜叶), ka nahazo sata ara-dalàna ho akora sakafo nanomboka ny 16 Mey 2023. Nanokatra lalana ho amin’ny fanaraham-penitra sy fanitarana ny famokarana Bānlán Hóngchá izany. Mahaliana fa any amin’ireo faritany hafa any Sina dia mbola tsy tafiditra ao amin’ny lisitry ny fanampin-tsakafo azo ekena ny pandan, ary tamin’ny 2023 tao amin’ny Faritra Mizakatena Zhuang Guangxi dia nisy trano fanaovana mofo notsaraina noho ny fampiasana vovoka pandan tamin’ny fanaovana mofo.

• Anarana: 斑兰 (Bānlán) — anarana mahazatra amin’ny Sinoa ilay pandan, nindramina tamin’ny teny Malay «pandan». 红茶 (Hóngchá) — dite mainty, manondro ny fototra dite. Ny anarana feno dia adika hoe «dite mainty misy pandan».

• Heviny ara-kolontsaina: Manana toerana manokana ao amin’ny kolontsaina Hainanese «lao ba cha» (老爸茶, lǎo bà chá) ny Bānlán Hóngchá — fisotroana dite miadana any amin’ny trano dite ara-pianakaviana, izay fombafomba ara-tsosialy ao amin’ny nosy. Aroso mangatsiaka (amin’ny ranomandry) na mafana ny dite mainty misy pandan, matetika miaraka amin’ny sakafo maivana Hainanese mampiavaka azy: bānlán jiānmiànbǐng (斑兰煎面饼, mofo manify nendasina misy pandan), bānlán gāo (斑兰糕, mofomamy pandan), qīngbǔliáng (清补凉, lasopy tsindrin-tsakafo mamy). Amin’ny tontolon-kevitra mivelatra kokoa, ny pandan dia tandindon’ny toetra ara-kolontsaina «Ranomasina Atsimo» (南洋, nányáng) an’i Hainan — fifandraisana amin’ny vahoaka malay-singaporeana sy ny hatsarana tropikaly an’ny nosy.

3. Famantarana Ara-botany sy Akora:

• Fototra dite: Dite mainty avy amin’ireo karazana ravinkazo lehibe Hainanese Camellia sinensis var. assamica — indrindra ny ravinkazo lehibe Hainanese (海南大叶种) sy/na ny ravinkazo lehibe Yunnan (云南大叶种), ary koa karazana nampidirina avy any Fujian (Fuding Da Bai, Fuyun-6 sns.). Ireo karazana ravinkazo lehibe dia manana polyphenol sy kafeinina betsaka, ka mahatonga azy ireo ho fototra tsara ho an’ny dite mainty misy tsiro feno sy matanjaka.
• Fanomezana fofona — pandan: Pandanus amaryllifolius Roxb. (fianakaviana Pandanaceae). Anarana Sinoa: xiānglùdōu (香露兜, xiāng lùdōu), bānlán yè (斑兰叶, bānlán yè), xiānglán yè (香兰叶, xiānglán yè), xiāng líntóu (香林投, xiāng líntóu). Zavamaniry ahitra maharitra taona manana ravina lava (40–80 sm), tery, miendrika lefona, miloko maitso mavana. Ny hanitra mampiavaka azy dia vokatry ny fisian’ny 2-acetyl-1-pyrroline (2-AP) — ilay fitambarana mitovy amin’ny manome fofona ny vary jasminina «basmati». Ho fanampin’ny toetra hanitra, ny ravin’ny pandan dia misy klorofila (loko maitso voajanahary), vitaminina A sy C, ary fitambarana bioaktifa maro.
• Fiotazana ny dite: Mandritra ny taona (i Hainan irery no faritra ao Sina ahafahana manangona dite amin’ny vanim-potoana efatra; mahatratra 10 volana ny fotoam-pitomboana). Fenitry ny fiotazana ny fototra dite: tsimoka iray sy ravina iray na roa (一芽一叶, 一芽二叶).
• Fiotazana ny pandan: Tapahina mandritra ny taona ny ravina, aleo ny tanora, izay manana fifantohana ambony indrindra amin’ny menaka ilaina.

4. Terroir sy Toetran’ny Fambolena:

• Haambo ambolena ny dite: Avy any amin’ny lemaka amorontsiraka (~50 m) ka hatrany amin’ny toeram-pambolena an-tendrombohitra any afovoan’i Hainan (hatramin’ny 600–800 m). Any amin’ny distrikan’i Ding’an (any amin’ny ilany atsimo), Wanning (morontsiraka atsinanana), Qiongzhong, Wuzhishan ary Baisha no misy ny tanimboly dite.
• Haambo ambolena ny pandan: Indrindra any amin’ny faritra iva sy am-pototr’ireo tendrombohitra (hatramin’ny 200–300 m); mitsimoka tsara eo ambanin’ny aloky ny tanimboly palma sy betel ny pandan (林下种植, línxià zhòngzhí — fambolena ambanin’ny ala).
• Toetrandro: Tropikaly monsona. Salanisan’ny maripana isan-taona — 22–26 °C. Orana — 1700–2400 mm. Hamandoana — >80 %. Ireo fepetra ireo dia mitovy amin’ny toetrandro any Sri Lanka sy Malezia, izay manazava ny fahombiazan’ny fambolena dite sy ny fampifanarahana tsara ny pandan.
• Tany: Tany laterita sy tany mena tropikaly, misy fivoahan-drano tsara sy vy betsaka ary zavatra organika. Any amin’ny faritra sasany dia misy tany volkano miaraka amin’ny selenioma betsaka kokoa.
• Teknika fambolena ny pandan: Ambolena ho zavamaniry ambanin’ny ala eo ambanin’ny palma betel (槟榔, bīnglang) na palma voanio ny pandan, izay ahafahana mampiasa tsara ny elanelam-pambolena. Tsy mila zezika simika; mora mihamaro amin’ny alalan’ny fitrandrahana.

5. Teknolojian’ny Famokarana:

Vokatra ahitana singa roa ny Bānlán Hóngchá: dite mainty efa vita sy ravin’ny pandan efa voahodina. Misy fomba teknolojika maromaro hampiarahana azy ireo:

Dingana 1: Famokarana ny fototra dite (dite mainty) Teknolojia mahazatra gongfu hongcha (工夫红茶):

• Fanalefahana (萎凋, wěidiāo): 12–18 ora; mampihena ny hamandoan’ny ravina 25–30 %.
• Fihodinkodinana (揉捻, róuniǎn): Manome endrika somary lava na somary miolikoly ny ravina.
• Fermentasiona (发酵, fājiào): Oxidation voafehy amin’ny maripana 24–28 °C sy hamandoana >90 % mandritra ny 3–5 ora.
• Fanamainana (干燥, gānzào): Amin’ny rivotra mafana amin’ny 100–120 °C mandra-paha-≤6 % ny hamandoana sisa.
• Fanasokajiana (分级, fēnjí): Fanavahana ny habe.

Dingana 2: Fikarakarana ny ravin’ny pandan

• Diovina, potipotehina na tapatapahina ny ravina vaovao.
• Safidy fikarakarana: (a) fanamainana amin’ny alalan’ny sublimation vacuum (真空冷冻干燥) — mitazona tsara indrindra ny loko sy ny hanitra saingy lafo; (b) fanamainana microwave miaraka amin’ny rivotra mafana (微波-热风联合干燥) — safidy mora vidy kokoa; (c) fanaovana ranom-boankazo pandan (斑兰汁) hanosorana ny dite — fomba akaiky ny fampiasana mahazatra amin’ny nahandro.
• Safidy hafa: maina sy totoina ho vovoka madinika (斑兰粉, bānlán fěn) ny ravin’ny pandan; miaraka amin’ny teknolojia maoderina dia azo atao ny mahatratra fikikisana hatramin’ny 3000 mesh, mitovy amin’ny kalitaon’ny matcha.

Dingana 3: Fanomezana fofona / Fanakambanana

• Fomba fanamainana iraisana: Afangaro amin’ny dite mainty efa vita ny ravin’ny pandan notapatapahina ary hamainina indray kely amin’ny maripana antonony (60–80 °C), ahafahan’ireo singa manitra mora mivadika etona amin’ny pandan hiditra ao amin’ny ravin’ny dite. Mitovy amin’ny teknolojia nentim-paharazana Sinoa «xūnzhì» (窨制, xūn zhì) — fomba fanomezana fofona ny dite jasminina — io dingana io.
• Fomba fanakambanana tsotra: Afangaro amin’ny dite mainty efa vita amin’ny ampahany voafaritra ny sombin-javatra maina na ny vovon’ny pandan.
• Fomba fanosorana: Hosorana ranom-boankazo pandan vaovao ny ravin’ny dite, avy eo maina indray.

6. Toetra Organoleptika:

• Fisehon’ny ravina maina ivelany: Ravin-dite mainty mainty na volontany mivolom-bolana, mifangaro amin’ny sombin-javatra maina amin’ny ravin’ny pandan — manomboka amin’ny maitso hatsatra ka hatramin’ny volamena mavo, arakaraka ny fomba fanamainana. Ao amin’ireo karazana sasany dia hita ireo volon-kazo mivolom-bolamena (显毫, xiǎn háo) amin’ny fototra dite.
• Hanitry ny ravina maina: Manjaka ny naoty pandan: mamy sy ahitra, misy loko vanila, ahitra vao voatetika ary naoty somary «vary» maivana. Ao ambadika dia misy fototra tantely mafana an’ny dite mainty.
• Hanitry ny dite vita: Mamiratra sy tsy fahita firy: ny onja voalohany dia ny hanitra maitso mamy sy kirimisy an’ny pandan, izay ampifandraisina amin’ny fanaovana mofo an-trano any Azia Atsimoatsinanana; ny faharoa dia naoty voankazo sy tantely an’ny dite mainty; amin’ny farany dia misy loko ahitra malefaka sy voanjo.
• Tsiro: Malefaka, boribory, miaraka amin’ny «krimimasy» mamy an’ny pandan, izay mifanaraka tsara amin’ny hatevenana sy ny hasiaka antonony an’ny dite mainty Hainanese. Maharitra ny tsiro aorian’ny fisotroana, misy hatsiaka ahitra sy hamia-mamy tantely sisa. Tena tsara raisina na mafana na mangatsiaka ilay dite — ny Bānlán Hóngchá mangatsiaka miaraka amin’ny ranomandry dia tena mamelombelona mandritra ny hafanana tropikaly.
• Lokon’ny dite vita: Manomboka amin’ny amber ka hatramin’ny mena lalatra, mazava. Rehefa betsaka ny pandan dia mety hisy loko maitso maivana ilay dite.
• Sisa ravina (ravina efa nasiana rano): Misokatra mora ny ravin’ny dite, miloko varahina volontany; malemy, miloko maitso hatsatra na oliva ny sombin’ny pandan.

7. Famotopotorana Simika:

Miankina amin’ny singa roa ny famotopotorana simikan’ny Bānlán Hóngchá:

Fototra dite (dite mainty avy amin’ny ravinkazo lehibe Hainanese):

• Polyphenol: 18–25 % (ambony noho ny salanisa ho an’ny dite mainty noho ny ravinkazo lehibe). Manjaka ny vokatra oksidasiona: theaflavins, thearubigins.
• Kafeinina: 3,5–4,5 % — ambaratonga avo, mahazatra ny var. assamica.
• Asidra amine: Tafiditra ao ny L-theanine; somary ambany kokoa noho ny karazana ravinkazo kely.
• Mineraly: Potassium, magnesium, manganese, zinc; eo amin’ny tany misy selenioma dia misy selenioma betsaka kokoa.

Ravin’ny pandan (Pandanus amaryllifolius):

• 2-acetyl-1-pyrroline (2-AP): Fitambarana manitra fototra mamaritra ny fofona mamy sy vanila mampiavaka azy. Io fitambarana io ihany no mahatonga ny fofon’ny vary jasminina.
• Klorofila: Loko maitso voajanahary; tazonina tsara indrindra amin’ny fanamainana sublimation.
• Vitaminina: A (beta-carotene), C (asidra askorbika).
• Glycosides sy fitambarana polyphenolika: Manana fiasa antioksidanta maivana.

8. Tombontsoa:

• Fampahavitrihana sy fifantohana: Ny kafeinina sy L-theanine avy amin’ny fototra dite dia manome fahavitrihana malefaka sy maharitra.
• Fiarovana antioksidanta: Ny polyphenol ao amin’ny dite mainty miaraka amin’ny fitambarana bioaktifa ao amin’ny pandan dia mifameno, ka mamorona fiarovana antioksidanta feno.
• Fanohanana ny fandevonan-kanina: Ny polyphenol efa voafermenta ao amin’ny dite mainty dia miasa malefaka amin’ny fonon’ny vavony. Ao amin’ny fitsaboana nentim-paharazana any Azia Atsimoatsinanana dia heverina ho fanafody manampy ny fandevonan-kanina sy mampitony ny fitomboky ny pandan.
• Hanitra mampitony: Ny singa mora mivadika etona ao amin’ny pandan (2-AP sy fitambarana terpene) dia manana fiantraikany mampitony kely, ka mahatonga ny Bānlán Hóngchá ho safidy tsara ho an’ny fisotroana dite hariva.
• Fahavitsiana amin’ny toetrandro mafana: Amin’ny endrika mangatsiaka misy ranomandry dia tena mahavoky hetaheta sy mampihena ny fahatsapana hafanana ilay dite.
• Fanohanana ny fiarovana ny fo sy ny lalan-dra: Ny potassium sy ny polyphenol ao amin’ny dite mainty, rehefa sotroina matetika sy antonona, dia manampy amin’ny fahaleovan-tenan’ny lalan-dra.
• Fanohanana ny hery fiarovana: Ny vitaminina C avy amin’ny ravin’ny pandan (raha malefaka ny fikarakarana) sy ny singa kely ao amin’ny fototra dite dia mandray anjara amin’ny fifandanjana ankapoben’ny hery fiarovana.

9. Fomba Fandrotsahana:

• Maripanan’ny rano: 90–95 °C.
• Habetsaky ny dite: 4–5 g isaky ny 120–150 ml (fomba gongfu); 3–4 g isaky ny 250–300 ml (fomba eoropeanina na fandrotsahana anaty kaopy ho an’ny fisotroana andavanandro).
• Fanaka: Vilany dite porselana na gaiwan (盖碗) — ho an’ny fandrotsahana mafana; vilany dite fitaratra — ho an’ny fahafinaretana mijery ny fifanoheran’ny loko amin’ny dite sy ny pandan; ho an’ny dite mangatsiaka — karafa fitaratra misy ranomandry.
• Dingana (fandrotsahana mafana):
  1. Hafanaina amin’ny rano mangotraka ny fanaka.
  2. Arotsaho ny dite.
  3. Fandrotsahana voalohany: 15–20 segondra (mihamitombo miadana kokoa noho ny an’ny dite ny singa manitra ao amin’ny pandan).
  4. Fandrotsahana faha-2–3: 15–25 segondra.
  5. Fandrotsahana faha-4–6: ampitomboy 10–15 segondra ny fotoana.
  6. Matetika 5–7 fandrotsahana tsara.
• Dingana (fandrotsahana mangatsiaka):
  1. Asio 5–7 g dite anaty karafa fitaratra (500 ml).
  2. Ararahana rano amin’ny maripana amin’ny efitrano.
  3. Atao ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny 6–8 ora.
  4. Sivana. Aroso miaraka amin’ny ranomandry ary, raha tiana, miaraka amin’ny tapa-kazo sokay na ravina solila vaovao.

10. Fitehirizana:

• Fanaka fitahirizana: Tsy azo idiran’ny rivotra sy ny hazavana — boaty vy na fonosana foil. Mora tohina amin’ny hazavana sy ny hamandoana ny singa pandan.
• Toe-javatra: Toerana maina, maizina, mangatsiaka, 15–25 °C. Aza tehirizina eo akaikin’ny vokatra misy fofona mahery.
• Faharetana: 6–12 volana. Mihena haingana kokoa noho ny tsiro amin’ny fototra dite ny hanitry ny pandan rehefa mandeha ny fotoana, noho izany dia tsara kokoa ny misotro Bānlán Hóngchá raha mbola somary vaovao ihany.

11. Vidiny sy Hosoka:

• Sokajy vidiny: Ambaratonga antonony amin’ireo dite manokana Hainanese. Miova eo anelanelan’ny 100–300 yuan/250 g ny vidiny arakaraka ny kalitaon’ny fototra dite, ny fomba fikarakarana ny pandan ary ny marika. Lafo kokoa ny vokatra misy pandan amin’ny sublimation noho ny amin’ny fanamainana mahazatra.
• Fomba hialana amin’ny hosoka:
  1. Vidio amin’ny mpamokatra Hainanese manana tantara mazava; tadiavo ny marika «海南地方特色食品» (sakafo manokana Hainanese).
  2. Tombanana ny hanitra: ny hanitry ny pandan voajanahary dia malefaka, «maitso», kirimisy sy ahitra; mazàna dia maranitra kokoa, mamy loatra ary «lemaka» ny hanitra sintetika.
  3. Hamarino raha misy sombin’ny ravin’ny pandan voajanahary ao anatin’ny fangaro maina — famantarana ny maha-voajanahary izany.
  4. Tokony madio sy mazava ny dite vita; mety hahatonga fahamaizana ny fanampiny artifisialy.
  5. Tsarovy fa ivelan’i Hainan dia tsy fanampin-tsakafo ara-dalàna ny pandan (hatramin’ny 2024), noho izany ny Bānlán Hóngchá vokarina any amin’ny tanibe dia tsy mifanaraka amin’ny fenitry ny sakafo.

12. Fahalalana Mahaliana:

• Nentin’ireo Huaqiao — «Sinoa ampitan-dranomasina» — tany Hainan ny pandan tamin’ny taom-polo 1920, niaraka tamin’ny kafe, dipoavatra ary hazo fingotra. Lasa tandindon’ny toetra «Ranomasina Atsimo» (南洋) an’ny nosy ireo voly rehetra ireo ary tsangambato velona tamin’ny vanim-potoana «xiànányáng» (下南洋 — «midina any amin’ny Ranomasina Atsimo»).
• Ny bānlán qīfēng dàngāo (斑兰戚风蛋糕, mofomamy pandan chiffon) dia raisina ho «mofomamy nasionaly any Singapore» ary iray amin’ireo fahatsiarovana malaza indrindra any Azia Atsimoatsinanana. Ny Bānlán Hóngchá dia, raha ny marina, «dikan-teny ranoka» amin’io fitsipika nahandro io ihany: pandan mamy sy ahitra miampy fototra mafana.
• Ireo trano dite «lao ba cha» (老爸茶, «dite ho an’ny ray») ao Hainan — izay andanian’ny mponina eo an-toerana ora maro amin’ny resaka miadana — dia manolotra Bānlán Hóngchá na mafana na mangatsiaka, matetika amin’ny 5–8 yuan isaky ny kaopy miaraka amin’ny famenoana malalaka.
• Tao anatin’ireo taona vitsy lasa izay dia nisarika ny sain’ireo tanora ny Bānlán Hóngchá noho ny hatsarana «Instagramable»: ireo singa maitso mamiratra amin’ny pandan eo amin’ny fototra dite miloko robina dia mamorona fifanoherana hita maso matanjaka, izay ampiasaina betsaka amin’ny tambajotra sosialy (Douyin, Xiaohongshu).
• Trangan-javatra ara-dalàna mahaliana: ara-dalàna ho akora sakafo any Hainan ihany ny pandan (nanomboka ny Mey 2023); any amin’ny faritra hafa ao Sina dia tsy tafiditra ofisialy ao amin’ny lisitry ny fanampin-tsakafo ekena izy. Izany dia manome ny Bānlán Hóngchá Hainanese sata tokana «exclusif» izay tsy azo averina ara-dalàna any amin’ny tanibe.

13. Fampitahana amin’ny Dite Misy Fofona Hafa:

• Xiānglán Chá / Dite misy vanila Hainan (海南香兰茶, Hǎinán Xiānglán Chá): Ny «havana» akaiky indrindra — dite nohamafisina tamin’ny vatan’ny vanila (Vanilla planifolia). Manana hanitra vanila lalina kokoa sy «mamy» izy, raha ny Bānlán Hóngchá kosa dia mampiavaka azy ny toetra vaovao kokoa, «maitso» sy ahitra.
• Mòlì Huāchá / Dite jasminina (茉莉花茶, Mòlì Huāchá): Dite misy fofona nentim-paharazana Sinoa (matetika amin’ny fototra maitso). Ny fomba fanomezana fofona ny dite jasminina (窨制, xūn zhì) — fitehirizana imbetsaka ny dite miaraka amin’ny vony jasminina — dia efa nampiharina nandritra ny taonjato maro ary tsy mitovy amin’ny fanakambanana tsotra kokoa ny Bānlán Hóngchá. Floral sy «maivana» kokoa ny mombamomba ny jasminina; «kirimisy» sy «vanila» ny an’ny pandan.
• Guìhuā Hóngchá / Dite mainty misy osmanthus (桂花红茶, Guìhuā Hóngchá): Dite mainty misy fofona miaraka amin’ny vony osmanthus. Manome hanitra voankazo sy tantely misy naoty abrikô ny osmanthus, raha manana loko «tropikaly» sy any ivelany kokoa ny pandan.
• Dite misy pandan Thailandey (ชาใบเตย, Cha Bai Toei): Fahita any amin’ny sakafo an-dalambe any Bangkok sy Chiang Mai ny zava-pisotro dite misy pandan. Ny mampiavaka ny Bānlán Hóngchá Hainanese dia ny fampiasana fototra dite kalitao amin’ny ambaratonga gongfu fa tsy dite maro ary teknolojia fanomezana fofona milamina kokoa.

Ho famaranana:

Bānlán Hóngchá dia iray amin’ireo dite izay tsy azo sokajiana ho «klasika», nefa io indrindra no mahasarika azy. An’ny fihaonan’ny kolontsaina izy: ny fambolena dite any atsimon’i Sina dia mihaona amin’ny lova nahandro Nanyang, ny nosy tropikaly miaraka amin’ireo fombafomba dite efa taonjato maro, ny hanitra vaovao an’ny pandan miaraka amin’ny halalin’ny hafanan’ny dite mainty. Natao hosotroina miadana ity dite ity — mafana ao amin’ny «lao ba cha» Hainanese mandritra ny resaka miadana, na mangatsiaka miaraka amin’ny ranomandry eo amin’ny lavarangana, mijery ireo palma — ary mahatsapa ny famia-mamy maitso an’ny pandan sy ny hatevenana tantely an’ny dite mainty mifamatotra ho zavatra miavaka sy mampiavaka ny nosy.