Báishā Dite Maitso

Báishā Dite Maitso dia dite maitso miavaka avy amin’ny nosy Hainan, maniry ao anatin’ny iray amin’ireo terroara mahagaga indrindra eran-tany — ny lavaky ny meteôrita fahiny. Io dite io dia vokatra nasionaly miaraka amin’ny mari-pamantarana jeografika (中国国家地理标志产品) ary mariky ny kolontsain-dite ao amin’ny faritany atsimo indrindra ao Chine.

1. Klasifikasiona sy Fiaviana:

• Karazana: Dite maitso (绿茶, lǜ chá), tsy misy fermentation (0% oxydation). Amin’ny ankapobeny dia amboarina amin’ny fomba hōng qīng (烘青) — fanamainana amin’ny rivotra mafana, miaraka amin’ny singa fanatsatsoana ao anaty barika.
• Sokajy: Dite maitso isam-paritra misy mari-pamantarana jeografika. Iray amin’ireo dite malaza indrindra ao Hainan izy io ary anisan’ny dite dimy malaza any Chine Atsimo (华南五大名茶). Nahazo ny satan’ny vokatra arovan’ny anarana jeografika (原产地域产品保护) nanomboka ny 29 Oktobra 2004.
• Fiaviana: Chine, Faritanin’i Hainan (海南省, Hǎinán Shěng), Kaominina Mizakatenan’i Báishā Li (白沙黎族自治县, Báishā Lízú Zìzhìxiàn), faritry ny orinasam-pambolena fanjakana Báishā (国营白沙农场). Ny toeram-pambolena dite dia mipetraka ao anatiny sy manodidina ny Lavaky ny Meteôrita Báishā (白沙陨石坑, Báishā Yǔnshí Kēng) ary eny amin’ny tehezan’ny tandavan-tendrombohitra Wǔzhǐ Shān (五指山, Wǔzhǐ Shān).
• Koordinate jeografika: Koordinate manakaiky ny ivon’ny lavaky ny meteôrita — 19°13′ Avaratra, 109°31′ Atsinanana; koordinate ny tandavan-tendrombohitra Wǔzhǐ Shān — 18°53′ Avaratra, 109°41′ Atsinanana. Haambo ny toeram-pambolena — 300 ka hatramin’ny 800 metatra ambonin’ny ranomasina.

2. Tantara sy Zava-dehibe Ara-kolontsaina:

• Tantara: Manana fakany an-jatony taona maro ny kolontsain-dite ao Hainan. Ny firesahana an-tsoratra voalohany momba ny dite hainaney dia hita ao amin’ny «Qióngtái Zhì» (琼台志) — tantaran’ny nosy izay natambatra tamin’ny taona fahenina nanjakan’i Zhèng Dé tamin’ny dinastia Ming (明正德六年, 1511). Ny vahoaka tompon-tany ao Hainan — ny Li (黎族) sy ny Miao (苗族) — hatramin’ny ela dia nanangona dite ravinkazo lehibe an’ala tao amin’ny tendrombohitra Wǔzhǐ Shān ho fitsaboana sy fampiasana andavanandro. Araka ny tombana dia efa arivo taona eo ho eo ny tantaran’ny fampiasana dite ao amin’ny nosy. Tamin’ny taona 1882, ilay botanista sy misiônera amerikana Henry Francis Hance (B.C. Henry) dia nahita sy nandrakitra an-tsoratra ireo hazo dite an’ala tao amin’ny faritr’i Báishā, izay lasa anisan’ny tohan-kevitra taty aoriana teo amin’ny adihevitra iraisam-pirenena momba ny fanekena an’i Chine ho tanindrazan’ny hazondite. Ny tantara maoderina momba ny Báishā Lǜ Chá dia nanomboka tamin’ny faran’ny taona 1950, rehefa nipoitra tao Hainan ny orinasam-pambolena dite voalahatra voalohany. Tamin’ny 1987, ny Orinasam-pambolena Fanjakana Báishā dia nisoratra ny marika ara-barotra «Báishā» (白沙牌) ary nanomboka ny famokarana indostrialy ny dite maitso. Tamin’ny 1990, ny Báishā Lǜ Chá dia voafidy ho «zava-pisotro maitso» ofisialy tamin’ny Lalao Aziatika faha-11 tany Beijing. Nanomboka tamin’ny 1991 ka hatramin’ny 2008 dia nanohy nanamafy ny satan’ny «vokatra maitso» avy amin’ny Foibe Fampandrosoana ny Sakafo Maitso ao Chine (中国绿色食品发展中心) ny dite. Tamin’ny 1998 dia nahazo medaly volamena tamin’ny Fampirantiana Sakafo Nasionaly faha-5.
• Anarana: «Báishā Lǜ Chá» (白沙绿茶) dia adika ara-bakiteny hoe «Dite Maitso [avy amin’ny kaominina] Fasika Fotsy». Ny topônima «Báishā» (白沙, «Fasika Fotsy») dia maneho ny toetran’ny tontolo iainana eo an-toerana — tany mazava vokatry ny fianjeran’ny meteôrita. Ny soratra «lǜ» (绿) dia manondro ny karazan-dite — maitso, ary ny «chá» (茶) kosa dia ny dite mihitsy.
• Zava-dehibe ara-kolontsaina: Ho an’ny vahoaka Li (黎族) sy Miao (苗族) — tompon-tany ao amin’ny faritra afovoan’i Hainan — ny dite maitso ara-tantara dia nitana toerana lehibe teo amin’ny fiainana andavanandro, ny fitsaboana nentim-paharazana ary ny fombafombam-pandraisam-bahiny. Ny fanolorana dite maitso atsofoka anaty rano mangatsiaka amin’ny andro mafana dia mariky ny fanajana ny vahiny. Báishā Lǜ Chá dia heverina ho mariky ny Hainan miaraka amin’ny voaniho, maneho ny fahadiovana ara-tontolo iainana sy ny maha-tokana ny nosy. Ny marika maoderina «Báishā Lǜ Chá» dia lasa singa fototra iray amin’ny hevitry ny «fampandrosoana maitso» ao amin’ny Kaominina Báishā, izay tamin’ny taona 2021 dia niditra tao amin’ireo toby fampiharana sinoa ny hevitra hoe «Ny Tendrombohitra Maitso sy Rano Madio dia Tendrombohitra Volamena sy Volafotsy» (绿水青山就是金山银山).

3. Famaritana Botanika sy Akora Fototra:

• Karazana / Cultivar: Amin’ny famokarana Báishā Lǜ Chá dia mampiasa karazam-boaloboky ny hazondite maromaro. Ny fototra dia karazana ravinkazo lehibe hainaney (海南大叶种, Hǎinán Dàyè Zhǒng), izay nekena ho karazana nasionaly ary voasoratra ao anaty rejistra amin’ny anarana hoe «Huá Chá No. 16» (华茶16号, GSCT16) tamin’ny fihaonambe nasionaly faharoa momba ny fanamarinana karazana dite tamin’ny 1984. Karazan’ny Camellia sinensis var. assamica izy io, namboarina manokana ho an’ny toetr’andro tropikalin’ny nosy. Fanampiny: karazana ravinkazo lehibe yunnaney (云南大叶种, Camellia sinensis var. assamica), ary koa cultivars nampidirina avy any amin’ny Faritanin’i Fujian — Qílán (奇兰), Fúdǐng Dàbái (福鼎大白), Shuǐxiān (水仙), Fúyún No. 6 (福云6号) ary Jīnxuān (金萱).
• Fijinjana: Noho ny toetr’andro tropikaly ao Hainan dia lava kokoa noho ny any amin’ny tanibe Chine ny vanim-potoana fambolena ny hazondite. Ny fijinjana lohataona aloha indrindra dia mety hanomboka amin’ny volana Desambra, izay nahatonga an’i Báishā Lǜ Chá hahazo ny anaram-boninahitra tsy ofisialy hoe «Dite Maitso Manitra Alohan’ny Lohataona Voalohany ao Chine» (华夏第一早春香茗). Ny tena sarobidy dia ny fijinjana lohataona voalohany Míng Qián (明前) — alohan’ny fanombohan’ny vanim-potoana Qīngmíng (manodidina ny 5 Aprily).
• Fenitry ny akora fototra: Ho an’ny grefy ambony dia mampiasa akora fototra malefaka: tsimoka misy vitsika iray sy raviny tanora roa ambony (一芽二叶, yī yá èr yè). Hentitra ny fepetra takiana amin’ny akora fototra: tokony ho vaovao, malefaka, mitovy habe ary madio (嫩、鲜、匀、净) ny raviny. Ny halavan’ny tsimoka mazàna dia tsy mihoatra ny 3–4 sm. Mandalo fanasokajiana amin’ny tanana na milina ny raviny mba hanesorana ireo santionany simba.

4. Terroara sy Zava-manahirana ny Fambolena:

• Faritra: Ny mampiavaka ny terroaran’i Báishā Lǜ Chá dia ny Lavaky ny Meteôrita Báishā (白沙陨石坑) — iray amin’ireo lavaky ny meteôrita vitsy azo antoka tanteraka ao Chine. Ny lavaka dia mipetraka 9 km atsimoatsinanan’ny tanànan’i Yáchāzhèn (牙叉镇), mirefy 3,5 km ny savaivony ary niforona tokony ho 700 000 taona lasa izay vokatry ny fianjeran’ny asterôida. Izy io dia iray amin’ireo lavaka vitsy eran-tany izay nahitana tapatapaky ny tena meteôrita.
• Haambo ny fivelomana: 300–800 metatra ambonin’ny ranomasina. Ny toeram-pambolena lehibe dia mipetraka eo amin’ny tehezana be havoana ao anatiny sy manodidina ny lavaky ny meteôrita.
• Tany: Ny tany ao amin’ny faritry ny lavaka dia miavaka: ahitana singa avy amin’ny velaran-tany sy ny soson’ny hoditry ny tany lalina, ary koa mineraly avy amin’ny habakabaka, nentin’ny meteôrita. Ny fikarohana siantifika dia nahita mineraly maherin’ny 50 karazana ao anatin’ny tanin’ny lavaka, ka mahatonga ny votoatin-mineralin’i Báishā Lǜ Chá tsy ho azo averina any amin’ny faritra hafa. Masiaka ny fihetsik’ilay tany (pH manodidina ny 5,0–5,5), manankarena vy, manganese ary singa bitika hafa, izay manampy amin’ny fanangonana polyphenols sy ny fiforonan’ny toetra mineraly mampiavaka ny dite.
• Toetr’andro: Toetr’andro mafana misy moisanina somary maina miaraka amin’ny singa tropikaly. Salan-kafanana isan-taona +22…+26 °C. Roan-drano isan-taona — manodidina ny 1800–2000 mm. Mampiavaka azy ny zavona be sy ny ando maraina, izay mamorona alokaloka voajanahary (mitovy amin’ny dite avo be zavona). Mihoatra ny 260 andro isan-taona ny andro misy masoandro. Ny fiovaovan’ny maripana lehibe eo amin’ny andro sy alina any amin’ny faritra be tendrombohitra dia manampy amin’ny fanangonana ireo zavatra manitra ao anaty ravina.
• Zava-manahirana: Betsaka ny hazondite maniry ao anatin’ny toe-javatra saika voajanahary, voahodidin’ny zavamaniry tropikaly maro karazana. Eo akaikin’ny toeram-pambolena dia tsy misy indostria mavesatra, ka miantoka ny fahadiovana ara-tontolo iainana ny akora fototra. Misy toeram-pambolena maromaro tantanina araka ny fenitry ny fambolena organika.

5. Teknolojian’ny Famokarana:

Ny teknolojian’ny famokarana Báishā Lǜ Chá dia anisan’ny karazana hōng qīng lǜ chá (烘青绿茶) — dite maitso maina amin’ny rivotra mafana, miaraka amin’ny dingana fanampiny amin’ny «fampandehanana mangatsiaka» eo amin’ny sehatry ny fanadiovana. Ny dingana manontolo dia mikendry ny fitehirizana ambony indrindra ny havaozina, ny loko ary ny zavatra mahasoa ao amin’ny akora fototra. Mihatra ny fitsipika: ny fijinjana andro iray dia tsy maintsy voavoatra tanteraka ao anatin’io andro io ihany.

• Fijinjana (采摘, cǎi zhāi): Fijinjana amin’ny tanana na masinina ireo tsimoka malefaka mifanaraka amin’ny fenitra kalitao.
• Fampitambatambazana (摊晾, tān liáng): Aparitaka amin’ny sosony manify eo ambonin’ny lovia volotsangana ny raviny voajinja mba hampitambatambazana vetivety sy hanesorana ampahany ny hamandoana eny amboniny. Sahanina araka ny grefy ny raviny.
• Famahana ny maitso — «famonoana ny maitso» (杀青, shā qīng): Dingana fototra, manafoana ny enzymes ary manajanona ny oxydation. Ara-tantara dia nampiasa ny fomba fanatsatsoana anaty barika mihodina (滚筒炒杀青) amin’ny maripana +180…+220 °C. Amin’ny famokarana maoderina dia natao fanavaozana: nosoloina fandefasana etona (蒸汽杀青, zhēngqì shā qīng) ny fanatsatsoana, izay manafoana ny fifandraisan’ny ravina amin’ny lelafo mivelatra ary manala ny tsiro setroka, nefa mitahiry ny loko maitso mamirapiratra sy ny fahadiovan’ny fofona.
• Fikorontanana (揉捻, róuniǎn): Atrehin’ny ravina ny fikorontanana masinina, izay manimba ampahany amin’ny rindrin’ny sela, mamoaka ny ranom-body eny ambonin’ny ravina ary manome endrika tarika tery mafy (条索, tiáosuǒ) ny ravina. Ny fikorontanana dia mampitombo ny fahafahan’ny dite mamoaka tsirony rehefa atsofoka.
• Fanamainana (烘干, hōng gān): Atao amin’ny alalan’ny rivo-mafana amin’ny dingana maromaro amin’ny maripana +70…+90 °C mandra-pahatongan’ny hamandoana sisa ao amin’ny ravina ≤5%. Io dingana io dia miantoka ny fitehirizana maharitra sy ny fahamarinan-toeran’ny fofona.
• Fampandehanana mangatsiaka (冷车色, lěng chē sè): Dingana farany amin’ny fanadiovana, mampiavaka manokana an’i Báishā Lǜ Chá. Alefa anaty barika manokana valo sisiny (八角筒) nandritra ny 1–2 ora amin’ny maripana amin’ny efitrano (tsy misy hafanana) ny dite. Izany dia manamafy ny tarika dite, manome azy ny famirapiratana maintso-volondavenona mampiavaka azy ary manara-penitra kokoa ny hamandoana.
• Fanasokajiana (分级, fēnjí): Sahanina araka ny grefy ny dite vita: ambony (绿芽茶, lǜyá chá — avy amin’ny vitsika madio; 毛尖茶, máojiān chá — vitsika miaraka amin’ny raviny iray; 高香茶, gāoxiāng chá — masiaka fofona), antonony (绿螺茶, lǜluó chá — tarika miolika; anaty baoty sy boaty) ary faobe (袋装绿茶, dàizhuāng lǜ chá — anaty fonosana).

6. Toetran’ny Fahatsapana:

• Endrik’ilay ravina maina: Tarika mafy miforitra, mitovy (条索紧结, tiáosuǒ jǐnjié), mitovy habe, tsy misy taho sy fangarony. Loko — maitso misy famirapiratana menaka (色泽绿润有光). Ny grefy ambony dia ahitana vitsika volomparasy manjelatra betsaka.
• Fofon’ilay ravina maina: Avo, madio ary maharitra (香气清高持久), misy naoty voninkazo (orchidée, magnolia), zavamaniry ary voankazo tropikaly malefaka.
• Fofon’ilay dite atsofoka: Mamirapiratra, mamelombelona, mampivelatra sy manamafy ny naoty an’ilay ravina maina. Manjaka ny tonony voninkazo sy zavamaniry vaovao miaraka amin’ny hamamiram-po malefaka.
• Tsiro: Manankarena, matevina ary vaovao (滋味浓醇鲜爽), misy hamamiram-po maharitra aorian’ny fitelina (饮后回甘留芳). Matevina antonony ny vatany, malama landy ny firafitra. Mampiavaka azy ny faharetan-tsiro ambony amin’ny famelomana indray: araka ny filazana nentim-paharazana, «malemilemy ny andrarahana voalohany, mivelatra ny faharoa, feno tsirony tanteraka ny fahatelo sy fahefatra, mihamalemy tsikelikely ny fahadimy sy fahenina» (一开味淡二开吐，三开四开味正浓，五开六开味渐减). Ny fifangaroan’ny toetran’ny karazana ravinkazo lehibe (manankarena, matevina) sy ravinkazo kely (fofona manify) dia mamorona fifandanjana miavaka.
• Lokon’ilay dite atsofoka: Mangarahara, mavo-maitso misy aloky ny volamena mamirapiratra (汤色黄绿明亮).
• Faran’ny dite (ravina efa natsofoka): Ravina malefaka, elastika, mitovy habe miloko maitso mamirapiratra (叶底细嫩匀净), mitazona tsara ny fitambarany rehefa avy natsofoka.

7. Firafitry ny Simika:

Miavaka i Báishā Lǜ Chá noho ny votoatin-javatra mora mivoaka tena avo, izay voamarina tamin’ny alalan’ny fikarohana laboratoara. Araka ny angon-drakitry ny Foibe Fanaraha-maso ny Kalitaon’ny Sakafo eo ambany fiahian’ny Ministeran’ny Fambolena ao Chine (2004):

• Fitrandrahana anaty rano: 43,2% (raha ≥34% ny fenitra nasionaly) — mihoatra lavitra noho ny mahazatra, izay manambara ny harenan’ny dite amin-javatra mety levona.
• Lavenona mety levona anaty rano: 71,4% (raha ≥45% ny fenitra) — tondro milaza fa manankarena mineraly ny firafiny.
• Polyphénols: Votoaty avo amin’ny catéchines, indrindra ny épigallocatéchine gallate (EGCG) — antioksida mahery. Ny fanangonana polyphénols dia aroson’ny tany manan-karena mineraly ao amin’ny lavaky ny meteôrita sy ny toetr’andro tropikaly be masoandro.
• Asidra amine: Votoatin’ny L-théanine be dia be, izay manome hamamiram-po malefaka (umami) ary toetry ny saina milamina nefa mifantoka. Araka ny angon-drakitry ny Oniversiten’ny Fambolena any Chine Atsimo (华南农业大学), manankarena asidra amine malalaka sy enzyme hafa koa ny dite.
• Alkaloida: Misy kafeinina (votoaty antonony, mahazatra amin’ny dite maitso — tombanana ho 20–30 mg isaky ny g ny ravina maina), ary koa théobromine sy théophylline.
• Zava-manitra mivadibadika: Kompleksan’ny menaka tena ilaina, anisan’izany ny linalool (naoty voninkazo), β-damascénone (aloky ny tantely), α-terpinène (tonony mandry), mamorona ny fofona mampiavaka ny voninkazo-tropikaly.
• Vitaminina: Vitaminina C, vitaminina B.
• Mineraly: Potasioma, fluoro, manganese, vy (votoaty avo noho ny fisian’ny mineraly avy amin’ny habakabaka ao amin’ny tany), zinc, sélénium.
• Chlorophylle: Votoaty avo izay manome ny loko maitso mavomavo an’ilay ravina sy ny dite atsofoka.

8. Tombontsoa ara-pahasalamana:

• Asa antioksida: Ny votoatin’ny EGCG sy polyphénols hafa avo dia miantoka ny fiarovana ny sela amin’ny fahasimban’ny radika malalaka ary manampy amin’ny fampihenana ny fizotry ny fahanteran’ny sela.
• Famporisihana malefaka: Ny fifandanjana eo amin’ny kafeinina sy ny L-théanine dia miantoka ny fitomboan’ny fahaiza-miasa sy ny fifantohana tsy misy fientanentanana tafahoatra na «fahalemen-kery» manaraka.
• Fanohanana ny fandevonan-kanina: Araka ny fomba nentim-paharazana dia heverina fa manampy amin’ny fanamorana ny fandevonan-kanina ny dite, mampihena ny fahavesarana aorian’ny sakafo ary mampitombo ny famoahana ny ranon-javatra (利尿导滞).
• Rafitra fo sy lalan-dra: Ny polyphénols amin’ny dite maitso dia mety hanampy amin’ny fanamorana ny haavon’ny kolesterola sy ny fitazonana ny elastisiten’ny lalan-dra.
• Fanamafisana ny hery fiarovana: Ny vitaminina C, B ary ny kompleksan’ny mineraly dia manohana ny asan’ny hery fiarovana.
• Fampihenana hafanana sy famelombelomana: Araka ny fomba nentim-paharazana dia tena sarobidy ao Hainan ho fanalefahana ny hafanana (清热降火), mamono hetaheta tsara.
• Fanesorana poizina: Ao amin’ny fomban-drazana malagasy ao Hainan, ampiasaina ho fitaovana hanesorana ny vokatry ny fampiasana paraky sy alkaola (敌烟醒酒).
• Metabolisma: Mety hanampy amin’ny fanatsarana ny fizotran’ny metabolisma raha sotroina tsy tapaka.

9. Fomba Fandrarahana:

• Hafanan’ny rano: 80–85 °C. Arakaraka ny tsy tokony hampiasana rano mangotraka tanteraka — «may» ny ravina malefaka, ary lasa mangidy ny dite atsofoka.
• Habetsahan’ny dite: 3–5 g isaky ny 150–200 ml rano (amin’ny fomba fandrarahana misesy ao anaty gàiwǎn); 2–3 g isaky ny 200 ml (amin’ny fomba eoropeana anaty teiera).
• Vilany: Tsara indrindra ny gàiwǎn (盖碗) vita amin’ny porselana na teiera fitaratra, ahafahana mifehy ny fotoana famelana, mijery ny lokon’ny dite atsofoka ary ny fivelaran’ny raviny. Azo ampiasaina koa ny teiera porselana.
• Dingana (fomba fandrarahana misesy, gōngfū chá):
  1. Afanaina amin’ny rano mafana ny gàiwǎn sy ny kapoaka, araraka ny rano.
  2. Arotsaka ao anaty gàiwǎn efa nafana ny dite maina, sarony sarony ary ahintsana kely — tsapao ny fofon’ilay ravina maina efa nafana.
  3. Araraka rano amin’ny maripana mety ny dite, ary araraka avy hatrany ny dite atsofoka voalohany (fanasan-damba, 洗茶, xǐ chá). Izany dia mamela ny hanasana ny vovoka sy ny «hamoha» ny ravina.
  4. Fandrarahana faharoa: araraka rano ary avela 15–20 segondra. Araraka tanteraka ao anaty cháhǎi (公道杯) na mivantana any anaty kapoaka ny dite atsofoka.
  5. Fandrarahana fahatelo sy manaraka: ampitomboy 5–10 segondra isaky ny fandrarahana ny fotoana famelana.
  6. Ny Báishā Lǜ Chá tsara kalitao dia mahazaka fandrarahana feno 5–7, mitazona ny tsiro sy ny fofona.
• Fandrarahana mangatsiaka (冷泡, lěng pào): Araraka rano mangatsiaka voasivana 500 ml ny dite 3–5 g, ary avela ao anaty vata fampangatsiahana mandritra ny 4–8 ora. Io fomba io dia fomban-drazana ao amin’ny toetr’andro mafana ao Hainan ary manome zava-pisotro tena malemilemy, mamy kely ary mamelombelona.

10. Fitehirizana:

Tahaka ny dite maitso rehetra, mora tohina amin’ny toe-javatra fitehirizana i Báishā Lǜ Chá ary mila fikarakarana amim-pitandremana mba hitazonana ny havaozina.

• Hafanana: Tsara indrindra raha tehirizina amin’ny hafanana ambany. Ho an’ireo fijinjana lohataona sarobidy dia asaina tehirizina ao anaty vata fampangatsiahana amin’ny 0–5 °C anaty fonosana mihidy tanteraka. Alohan’ny hanokafana ny fonosana dia tsy maintsy entina amin’ny hafanan’ny efitrano mba hisorohana ny fiforonan’ny hamandoana mivohitra.
• Fitoerana: Fonosana mihidy tsy azo ampandalovina hazavana — kitapo foil misy tombo-kase vacuum na hidy zip-lock, boaty metaly misy sarony mafy, fitoerana seramika. Avadika anaty fonosana vacuum tsirairay ny grefy ambony.
• Fahavalon’ny dite: Hazavana, hamandoana, oksizenina, hafanana ary fofona hafa. Tehirizo lavitry ny zava-manitra, kafe ary sakafo hafa manana fofona mahery.
• Fe-potoam-pitehirizana: Raha voahaja ny fepetra fitehirizana — 12–18 volana. Ny fara-tampon’ny havaozina dia ao anatin’ny 6 volana aorian’ny famokarana.

11. Vidiny sy Fandisoana:

• Sokajin’ny vidiny: Báishā Lǜ Chá dia anisan’ny sokajy antonony sy antonony ambony. Ny vidiny dia miankina amin’ny grefy, ny fotoam-pijinjana ary ny andiany. Ny dite faobe anaty fonosana dia azo vidiana amin’ny vidiny antonony; ny grefy antonony (lǜluó, anaty baoty) dia lafo kokoa hita maso; ny grefy ambony (lǜyá, máojiān, gāoxiāng) dia anisan’ny sokajy vokatra premium. Tombanana ho 100 ka hatramin’ny 300 yuans isaky ny 100 g ny vidin’ny dite tsara kalitao grefy antonony, ary ny andiany ambony indrindra dia mety mahatratra 500+ yuans isaky ny 100 g.
• Ahoana no hisorohana ny fandisoana:
  • Mividiana amin’ny mpivarotra azo itokisana: Mividiana dite any amin’ny fivarotana dite manokana na mivantana amin’ny mpamokatra — Báishā Nóngchǎng. Tandremo ny dite tsy misy fanondroana ny mpamokatra sy ny fiaviana.
  • Jereo ny marika: Ny Báishā Lǜ Chá tena izy dia manana ny mari-pamantarana jeografika (地理标志). Eo amin’ireo fonosana navoaka taorian’ny 1 Jona 2010, eo ambany hazavana ultraviolet, dia tokony ho hita eo amin’ny marika ny soratra hoe «白沙绿茶». Ao ambanin’ny sosona fiarovana dia misy fehezan-kaody maha-azo itokiana misy tarehimarika 16.
  • Tombanana ny endrika: Tokony ho mafy, mitovy, tsy misy taho, miloko maitso mavomavo misy famirapiratana ny tarika. Ny fisian’ny ravina mavo, volontany na tapaka dia famantarana ny kalitao ambany.
  • Hamarinina ny fofona: Ny Báishā Lǜ Chá tena izy dia manana fofona madio, avo, maharitra tsy misy fofona hafahafa, tsy misy fofon-menaka efa harafesina na fofon’ny hamandoana.
  • Vidiny ambany mampiahiahy: Raha ambany lavitra noho ny vidin’ny tsena ho an’ny grefy voalaza ny vidiny — izany dia antony matotra tokony hampiahiahy.

12. Zava-misy Mahaliana:

• I Báishā Lǜ Chá dia iray amin’ireo dite vitsy eran-tany izay maniry ao anaty lavaky ny meteôrita. Ny firafitry ny tany tsy manam-paharoa, izay ahitana singa ivelan’ny tany, dia mahatonga ny terroarany ho ara-bakiteny «tsy eto an-tany» ary tsy azo averina mihitsy.
• Noho ny toetr’andro tropikaly ao Hainan dia manomboka amin’ny volana Desambra ny fijinjana lohataona voalohany — 3–4 volana mialoha noho ny any amin’ny ankamaroan’ny faritra famokarana dite ao Chine. Izany dia mahatonga an’i Báishā Lǜ Chá ho dite maitso lohataona «aloha indrindra» ao amin’ny firenena.
• Tamin’ny 1985, ny dite mena hainaney dia nahazo medaly volamena tamin’ny fampirantiana eran-tany momba ny dite mena tany Angletera. Na izany aza, nanomboka tamin’ny taona 1990, noho ny fifaninanana amin’ny dite mena mora vidy avy any India sy Kenya, dia niova nifantoka tamin’ny dite maitso ny mpamokatra ao Hainan, ary i Báishā Lǜ Chá no lasa sakaizan’ity fiovana ity.
• Tamin’ny 2022, noforonina ho an’i Báishā Lǜ Chá ny «marika karbonina» voalohany momba ny dite tao Hainan (茶叶碳标签) — marika momba ny dian-karbonina ny vokatra mandritra ny androm-piainany manontolo, izay nahatonga ity dite ity ho mpisava lalana amin’ny «toekarena karbonina» eo amin’ny sehatry ny dite ao amin’ny faritany.
• I Hainan dia iray amin’ireo faritra manankarena indrindra ao Chine amin’ny tahiry hazo dite an’ala: miely any amin’ny haambo 200 ka hatramin’ny 1400 m eny amin’ny tendrombohitra Wǔzhǐ Shān, Lí Mǔ Shān ary Yǎjiādàlǐng, ary ny Kaominina Báishā dia iray amin’ireo faritra fototra misy azy ireo.

13. Fampitahana amin’ny dite maitso hafa:

• Báishā Dite Maitso vs. Lóng Jǐng (龙井): Lóng Jǐng dia dite klasika avy any Zhejiang misy fikorontanana fisaka (扁炒青), misy fofona voan-kazo natsatsika mampiavaka azy. Báishā Lǜ Chá dia dite misy fikorontanana tarika (条索), misy fofona voninkazo tropikaly. Maina kokoa sy manana tsiro voanjo ny Lóng Jǐng; matevina kokoa, mando kokoa ary mineraly ny Báishā, misy hamamiram-po maharitra.
• Báishā Dite Maitso vs. Shuǐmǎn Lǜ Chá (水满绿茶): Dite maitso hainaney iray hafa, avy amin’ny tanànan’i Shuǐmǎn ao amin’ny Kaominina Wǔzhǐ Shān. Vokarina avy amin’ny akora fototra an’ala hainaney misy ravinkazo lehibe ihany, tsy misy karazana nampidirina. Manana mangidy mibaribary kokoa sy hamamiram-po matanjaka aorian’ny fitelina (回甘力强), mahazaka fandrarahana misesy kokoa, saingy tsy dia manify amin’ny fofona.
• Báishā Dite Maitso vs. Yúnnán Lǜ Chá (云南绿茶): Ny dite maitso yunnaney avy amin’ny akora fototra ravinkazo lehibe (diān lǜ, 滇绿) dia manana vatana matanjaka kokoa, matevina ary mangidy mibaribary. Malemilemy kokoa, kanto kokoa ary manana fofona voninkazo bebe kokoa i Báishā Lǜ Chá, na dia vokarina ampahany amin’ny karazana ravinkazo lehibe aza.
• Báishā Dite Maitso vs. Bì Luó Chūn (碧螺春): Bì Luó Chūn dia dite Jiangsu misy fikorontanana kely miolika, misy naoty voankazo noho ny akaiky ny hazo fihinam-boa. Lehibe kokoa, matevina kokoa ary manankarena kokoa ny Báishā Lǜ Chá, miaraka amin’ny fototra mineraly sy fofona tropikaly.

Ho famaranana:

Báishā Dite Maitso dia dite manana tantaram-piainana miavaka: teraka tao anatin’ny lavaky ny meteôrita fahiny, notezain’ny masoandro tropikaly sy ny zavona ao Hainan, nandova mineraly avy amin’ny «vahiny avy any an-danitra» sy ny fomban-drazana ara-kolontsainan’ny vahoaka Li. Ny tsirony manankarena nefa malemilemy misy hamamiram-po maharitra, ny fofony mamirapiratra voninkazo-tropikaly ary ny faharetan-tsiro miavaka rehefa atsofoka dia mahatonga azy ho iray amin’ireo dite maitso tena manana ny maha-izy azy ao Chine. Ho an’ny mpankafy mitady zavatra mihoatra ny dite maitso klasika avy any Jiangsu sy Zhejiang, i Báishā Dite Maitso dia fanokafana tontolo hafa tanteraka, izay misy fofona orchide sy rivotry ny ranomasina ny dite, ary isaky ny kapoaka dia ahitana mineraly efa 700 000 taona voavaha anaty rano.